这道酸甜胡萝卜有个好听的名字叫做浓情蜜意,它的烹饪过程就像年轻人谈恋爱,要在很长的时间内保持一样的热情和温度,才能酝酿出最后的美好,它的味道诠释了爱情的定义,甜蜜的爱恋中也掺杂着酸涩。
在阳光明媚的春天食用这道美食,不仅可以提高人体免疫力,增强上呼吸道粘膜的防御功能,也为爱美的女性提高皮肤表层的保护作用,使人的皮肤柔润、光泽、富有弹性。爱她,就为她做道美容菜!
酸甜胡萝卜
原料:胡萝卜、白米醋、白砂糖
酸甜胡萝卜的做法
1.胡萝卜清洗干净,去皮,切小段。
2.将胡萝卜放入锅中,加入100ml白米醋(白米醋酸度比白醋更浓),适量水。
3.胡萝卜中加入2大勺白砂糖(白砂糖比白绵糖更甜)。
4.小火慢慢熬煮四个半到五个小时,为防止醋味挥发及糊底,应盖上锅盖,以便煨出的汁液更好的保留下来。
胡萝卜,性平,味甘。胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
樱桃萝卜一把
酸甜樱桃萝卜的做法步骤:
第1步樱桃萝卜洗干净。刨薄片。
第2步樱桃萝卜薄片。一点点盐,拌匀。
第3步半小时后释出粉红色汁液。榨干汁液,喂白糖。
第4步一点点白米醋。拌匀放冰箱冰镇半小时即可
第5步冰凉爽脆,蒜头可口。如果樱桃萝卜有尾巴,还可以用薄片做个“老鼠”,萌萌哒!
食材明细:
红萝卜500克,鸡蛋150克,白砂糖8克,白醋5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)5克,番茄沙司15克,葱汁3克,姜汁2克,盐2克
酸甜萝卜糕的做法步骤:
1. 将红萝卜去皮,洗净,搓成细丝,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 将萝卜丝加入鸡蛋、吉士粉、白糖拌匀,上锅蒸熟,取出切成方块,码入盘内;
4. 锅内加水,番茄沙司、葱姜水、白糖、白醋烧开,用水淀粉勾芡,淋在萝卜糕上即可。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
白萝卜一根,盐适量,白醋50克,冰糖一块,胡萝卜一根,花椒适量,泡椒适量
腌酸甜萝卜片的做法步骤:
第1步准备主角,两色萝卜。洗净去皮。泡椒,冰糖,花椒粒,白醋,盐
第2步我是用工具刨的,下次试试用刀切成条状。腌制10分,去除多余水分,如果是切条状,时间相对要长点。
第3步加入花椒,泡椒,醋,糖用保鲜膜盖好放冰箱冷藏后味道更爽脆。
小贴士:
吃粥啥的不错
食材明细:
樱桃小萝卜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,白醋适量
酸甜樱桃小萝卜的做法步骤:
第1步樱桃小萝卜洗净沥干切蓑衣花刀,(即切薄片但不切断,然后翻过来再前后调个头,同样刀法45°角斜切,这样切出来的小萝卜可以像手风琴一样拉很长,很可爱,哈哈。如图可用筷子卡住以防切断)
第2步用少许盐抓匀,使水份析出一部分,in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出的水倒掉再用清水冲净。加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~
食材明细:
中等大小的心里美萝卜芯半个,梨1个,白醋1大勺,糖1大勺
酸甜萝卜梨丝的做法步骤:
第1步萝卜切丝。梨切丝后和萝卜丝放在一起。
第2步放入白糖和白醋搅拌均匀就可以了,就这么简单。
吃腻了大鱼大肉,就想一碗咸菜配白粥,但是外面卖的还有很多的食品添加剂,所以还是自己动手做美味的酸甜萝卜干吧。
原料:萝卜(约9斤,我家大厨使用的是白萝卜,其他品种均可)
调料:盐80100g糖125g香醋125g
制作过程:
1.萝卜切去萝卜缨,将外皮洗刷干净;切成段,竖起,切成8等分(每块上都
要保留萝卜皮)。
2.萝卜块内加入盐,翻匀后腌制一晚(盐制出的水不要丢弃)。
3.第二日捞出萝卜,置于阳光下暴晒一日;落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中。
4.第三、四、五日,重复步骤3。
5.容器内加入糖。
6.加入香醋。
7.加入晒好的萝卜,翻拌几下。
8.装入无水无油的干净泡菜坛内,倒入水封;隔日翻拌一下,约15日后即可。
9.吃时用干净的筷子夹出,改刀后添上少许酱油、芝麻油和糖拌匀,风味更佳。
啰嗦几句:
方子来自飞雪无霜,十分感谢!
萝卜不可去皮,洗刷干净即可。
切萝卜时要保持每块均有萝卜皮,这样才能有香脆口感。
整个腌制过程就是白天晾晒,晚间收回浸入盐水中,这样腌制出的萝卜干不是十分干韧口感,而是水分丰富的。
如果无法平摊晾晒,可用棉线串成长条,晒在晾衣架上。
此款萝卜干腌制入糖醋中越久味道越佳,萝卜的辛辣也更淡;如果有耐心,请尽量多腌制些时日。
腌制的萝卜干只是一个基础味道,吃时再添加些喜欢的调料,味道更佳。
泡菜坛必须是无水无油的干净容器,否则容易变质。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸甜萝卜干,美味的家常酱菜要家家必备。
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