只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“酸甜杏鲍菇”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：杏鲍菇两个，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，水适量，生抽适量，
酸甜杏鲍菇的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.杏鲍菇切厚片，一面打十字花刀
3.蚝油，糖，盐，生抽，醋，水调制料汁
4.炒锅入油烧热倒入杏鲍菇煎一下
5.加入料汁煮至入味
6.出锅淋入水淀粉收汁，撒入葱花即可
7.成品图
8.成品图
小贴士：
打十字花刀更加入味哦！
97Msw.com相关知识
酸甜萝卜酸甜黄瓜
同事的外孙满月，带来一些酸姜、酸萝卜，酸甜爽脆得让人吃完还想吃，我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务，刚好家里还有一条黄瓜，也一并放了进去一起腌，好吃，真的很爽脆，特别的开胃。哦，天，还要开胃，不，我不要开胃了，你们开吧。
做法简单，材料随手可得，真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料：萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法：
1：萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净（我买的这个萝卜好像老刷不干净，所以我刮了一些皮）；
2：加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时；
3：把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里（我装了两盒呢）；
4：加入100ml冰水，200ml白醋；
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5：加入100ml白糖；翻拌均匀（我喜欢甜一点的，你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量）；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。
6：盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右（其实4个小时就可以吃了，但我感觉放久一点会更入味。）
7~8：爽脆酸甜的萝卜和黄瓜，美味，其中一盒带回办公室，一下子就扫光光了，剩下的一盒，被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为，还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
酸甜白菜
食材明细：
大白菜(青口)300克，胡萝卜30克，辣椒(红、尖)15克，盐10克，白砂糖40克，醋40克
酸甜白菜的做法步骤：
1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。
酸甜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：食盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，
酸甜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成一厘米厚度的方块，平整地放置在蒸盘上，在豆腐上撒上少许食盐。
2.锅中倒入适量油，烧至8成热时，讲豆腐一次入锅炸至两面金黄。
3.豆腐出锅后，保持锅内的余油6-7成热，倒入番茄酱，加入适量食盐，待锅中冒泡时，倒入水淀粉，待沸腾后，将豆腐倒入，直至汤汁呈现粘稠状即可。
酸甜木瓜
食材明细：
主料：：木瓜1个，白醋1支，
辅料：：食盐小许，白糖适量，
酸甜木瓜的做法步骤：
1.选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜；
2.去皮，去籽，切成条；
3.去皮，去籽，切成条；
4.放入盆中，加小许盐腌10分钟；
5.清水冲洗干净、 去干水；
6.加入足量的白醋、冰糖，没有冰糖放白砂糖也一样。搅拌均匀。
7.腌制三个小时左右，糖醋充分入味，就可以吃了；
8.将腌制好的木瓜拼好在碟上；
9.完成
10.成品
酸甜黄瓜
春节期间，走亲访友，各种聚餐，吃的都是好东西。但最受欢迎最受热捧的却是各种开胃凉菜，尤其是用糖醋汁凉拌而成的酸甜黄瓜，清新可口，瞬间即被秒杀。
春节聚餐被热捧的开胃凉菜----酸甜黄瓜
材料：黄瓜2根、盐5g、白糖2汤匙、米醋2汤匙、炒熟的芝麻
酸甜黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜，洗净，切成薄片。
2、将其放进容器中。
3、加入盐揉搓均匀，腌制10分钟。
4、将杀出水的黄瓜，用清水重新洗净，沥干水分。
5、白糖与米醋调成糖醋汁。
6、将调好的糖醋汁加入黄瓜中，拌匀，加入炒熟的芝麻即可食用。
美食小贴士
1、这道菜好吃的关键在于黄瓜是否新鲜稚嫩，好的黄瓜才可以做出好吃的开胃凉菜。
2、糖醋汁的调配一般是1:1，但不同品牌的米醋酸度可能不一样，最好还是先依据家人的口味试一下糖醋汁的味道，再加入黄瓜中。
3、芝麻一定要炒熟，白芝麻与黑芝麻均可。
酸甜果肉
食材明细：
腐皮1/2张，碎猪肉4两(约160克)，芋头4两(约160克，刨碎)，马蹄4粒(切碎)，姜2片(切碎)，葱2条(切碎)，细棉绳1条，青瓜1只(小)，油1汤匙，盐，糖各1/3茶匙，粟粉1茶匙，五香粉1/8茶匙，鸡蛋1/2只，酸甜汁料：水4汤匙，粟粉1茶匙，糖2汤匙，茄汁1汤匙，白醋3汤匙。
酸甜果肉的做法步骤：
1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。
2、馅料放腐皮上，包成卷状，用棉绳每隔5厘米段扎实。
3、腐皮卷放热油中炸至金黄色，取出沿扎绳处切段成果肉，待用。
4、烧热油，将酸甜汁煮滚，加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。
贴士：传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中，但为健康着想，宜用腐皮代替。
酸甜莲藕
食材明细：
主料：：莲藕约500克（一节），
辅料：：山楂糕150克，蜂蜜适量，桂花适量，
酸甜莲藕的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，切去两端露出藕眼。下开水锅焯三分钟断生。如果爱吃绵软的可以延至二十分钟。然后捞出迅速放入冷水中浸泡两分钟。
2.用餐刀或其他工具将山楂糕切成片压入藕孔，直至山楂糕从藕的另一端挤出。
3.桂花加蜂蜜调匀备用。
4.将塞好的莲藕用刀切成一毫米厚的片马入盘中。淋上桂花糖即可上桌开餐。
小贴士：
把做好的莲藕放入冰箱半小时后口感会更加爽脆。
焯藕的时候三分钟左右口感酥脆；二十分钟后口感绵软细腻。喜欢什么样的口感控制焯水时间即可。
喜欢甜食的朋友还可以撒上薄薄一层白糖，再浇上适量白醋，一道酸甜可口，爽脆嫩滑的酸甜莲藕就做成了。
现在正值欧洲杯足球赛，半夜边看边吃实在是一件很惬意的事情。您快来做做试试吧！这也是一道下酒的好菜啊！
酸甜虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，酱油适量，
酸甜虾的做法步骤：
1.鲜虾洗干净，用料酒和姜腌一下，去腥。个人口味，我加了点辣椒。
2.调好汁，酱油，醋，盐和糖。加适量水
3.葱姜蒜改刀
4.火热油下姜蒜，炒香，炒香后放入腌好的虾。翻炒。
5.炒到大部分都变红，刚才调的汁倒下去。
6.炒到差不多收汁完了，放葱花。
7.放入葱花后继续翻炒，直到收汁。
8.出锅装盘，吃吧。
酸甜明虾
食材明细：
主料：：明虾适量，
辅料：：水适量，
配料：：糖适量，番茄酱适量，
酸甜明虾的做法步骤：
1.明虾半斤，去头，开背，去虾线。
2.锅里倒入比平时炒菜多点油，等油温一百度以上之后倒入虾炸，转色之后捞起。把油温加高，再次倒入虾。关小火。炸五分钟左右捞起。把油倒出来。
3.锅里放水，放糖，放亨氏番茄酱，搅拌均匀，倒入炸好的虾，
小贴士：
虾洗净，最好控干水分，炸出来的虾才更脆，控干的虾放油锅炸也更安全。
酸甜樱桃
食材明细：
主料：：角瓜200g，
辅料：：番茄酱100g，鸡蛋适量，淀粉适量，面粉适量，姜粉适量，白胡椒适量，胡椒粉适量，盐适量，
酸甜樱桃的做法步骤：
1.鸡蛋+淀粉。
2.加面粉调糊。
3.角瓜切小块撒盐。
4.撒姜粉。
5.加入白胡椒粉。
6.加入花椒粉。
7.加入盐。
8.撒如面粉。
9.拌匀。
10.将调制好的糊加入油。
11.糊调制如图状态。
12.糊的粘稠状态。
13.用糊裹匀角瓜。
14.油温如可下入角瓜。
15.炸制。
16.如图状态捞出。
17.锅中底油倒入番茄酱。
18.加入水。
19.加入白糖。
20.加入水淀粉。
21.炒制如图状态。
22.倒入炸好的角瓜。
23.盛盘即可。
小贴士：
这道菜建议原料用肥膘肉，纯白的那种，非常香甜，入口即化的感觉。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜杏鲍菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题，希望您能喜欢！
