食材明细:
猪肝250克,菠萝100克,木耳(水发)30克,香油7克,白砂糖20克,醋10克,酱油7克,淀粉(豌豆)20克,大葱10克,植物油50克
酸甜猪肝的做法步骤:
1. 将猪肝、菠萝肉分别切成小片;
2. 木耳择洗干净撕成小片;
3. 大葱去根洗净切成葱段;
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;
5. 把猪肝片放入碗内,加酱油、水淀粉,拌匀上浆。
6. 炒锅上火,放入植物油,烧至六成热,下猪肝滑熟,捞出沥油。
7. 原锅内放入葱段、木耳、菠萝肉,略炒几下,加入醋、白糖,沸后用水淀粉勾芡。
8. 倒入猪肝与勾芡的木耳、菠萝肉等翻炒均匀,淋香油,盛入盘内即成。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
圆白菜400克,猪肉(瘦)11克,猪油(炼制)40克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜8克,香油2克
炒甘蓝块的做法步骤:
1. 把甘蓝去老叶和大筋洗净,切成3厘米见方的块;
2. 用开水烫至五成熟,捞出;
3. 用水投凉,控净水;
4. 把猪肉切成薄片;
5. 锅内放油,加热放肉片,炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生;
6. 把淀粉10克调稀勾芡,淋明油、点麻油出锅即成。
食材明细:
主料::明虾500克,番茄酱75克,白糖45克,白醋15克,
辅料::葱1棵,姜2个,淀粉2勺,辣椒粉1勺,
【酸甜开胃虾】的做法步骤:
1.原料图
2.活虾洗净,浸入冰水中
3.煎去虾枪、剔除虾线
4.取厨房纸巾吸干水分(防止油溅爆锅)
5.炒锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,撒薄盐(防止油溅爆锅)
6.倒入活虾,半炸半炒状态翻炒(省油哈)
7.翻炒至虾壳微黄盛起
8.多余虾油盛出,留少量底油(虾油沥去残?后留下做凉拌菜一级棒)
9.小火爆香葱姜捞出不用
10.继续小火,倒入番茄酱炒香,加入1小勺纯辣椒粉推拌均匀
11.加入冰糖(抱歉家里白糖用完了),淋入小半碗清水,继续小火熬香
12.倒入炸好的虾,转大火翻炒
13.沿锅边淋入半碗清水
14.盖盖小火焖5分钟让其充分入味
15.转大火,淋水淀粉勾芡
16.淋入白醋出锅
17.做好后的样子
18.成品欣赏
19.成品欣赏
20.在美发店做头发编辑菜谱时,理发师一劲的说:“看着都好吃,美味呀!”这这什么状态?
食材明细:
炸好的丸子若干,李锦记甜辣酱
酸甜丸子的做法步骤:
1、在锅里倒放少许油,把李锦记甜辣酱倒入锅里炒散,加入少许水分开;
2、倒入炸好的丸子,用小火慢慢焖透,看看浓稠度,如果太稀再用水淀粉勾个芡,令每个丸子都裹上一层浓厚的甜辣汁。
小贴士:
炸好的丸子晾凉了可以放在冰箱里,需要的时候拿出来解冰就可以做汤或做其他配菜了。
食材明细:
材料:德式香肠4条,马铃薯2颗,香菜20克 调味料:芥末籽沙拉酱3大匙
香肠薯块沙拉的做法步骤:
1.马铃薯切大块,德式香肠切小段,香菜切末备用 2.滚一锅水,先放入马铃薯煮5分钟至熟,再放入德式香肠煮至水滚后,起锅放凉备用 3.取一个容器,放入马铃薯块、德式香肠和芥末籽沙拉酱拌匀,再加入香菜末翻拌均匀即可完成 厨师叮咛: *马铃薯也可改用微波炉煮熟,只需将马铃薯先充份泡湿,再以保鲜膜包裹后,架在筷子上放至微波炉的边角,以强微波加热6分钟即可
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