东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看蒜薹鸡蛋，供你参考，希望能帮到你。
家里的鸡是用来下蛋换油盐的，就别想着吃鸡肉了，平白无故的，鸡蛋也不会拿来让孩子们吃的，据说鸡蛋是生病的人或者是来客人的时候才会做那么一点的。所以，童年最美的美食，应该就是鸡蛋了。父亲说我，会做菜就学会了炒鸡蛋，看来，炒鸡蛋应该是我最喜欢最拿手的一道菜了吧？
小时候因为鸡蛋的珍贵，不是象现在这样炒来吃的，我记得自己炒鸡蛋的时候，还往鸡蛋里加些面粉，这样，做出来的鸡蛋就会多，不会因为鸡蛋少，不够大家吃的了。
现在单独炒个鸡蛋还嫌不好吃，那时鸡蛋里再加上面粉，竟然也觉得奇香无比，是时代变了，还是口味变了，倘或是鸡蛋变了，不去追究这个问题，接下来做菜吧。
蒜薹鸡蛋
主料：蒜薹鸡蛋
调料：食用油盐五香粉
蒜薹鸡蛋的做法
1.准备新鲜蒜薹。
2.鸡蛋三个。
3.将蒜薹清洗干净，切成长段备用。
4.取一碗将鸡蛋打散在碗内。
5.炒锅放油，油温热下入蒜薹翻炒。
6.加入食盐和五香粉，将蒜薹炒制入盐味。
7.将打散的鸡蛋，均匀的泼在蒜薹上。
8.等蛋液包裹完毕蒜薹，翻面，炒熟鸡蛋盛出即可。
蒜薹，也是我最爱的食物。
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鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼
年高昂的大蒜价格让人们忍不住感叹：算（蒜）你狠啊！但是很多时候，家里的烹饪还真是离不了大蒜。按照一般的市场规律，在经历了去年的高蒜价之后，今年的大蒜种植量会大幅度的增加，大蒜的价格预计会大幅度的回落，当然这仅仅是我的个人猜测罢了。不过在大蒜丰收之前，品味一下从大蒜中抽取的花茎也是不错的哈！
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼
原料：鸡蛋、蒜薹、虾仁、大葱、火腿
调料：食用油、盐
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼的做法
1、虾仁抽去沙线，切成小丁、大葱切成末、火腿切成小丁。
2、蒜薹摘洗干净，切成小丁。
3、鸡蛋打入大碗中，加盐搅拌均匀。
4、把虾仁丁、蒜薹丁、火腿丁和大葱末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、热锅凉油，倒入鸡蛋混合液，炒至鸡蛋凝固，盛出。
6、用小饼卷着吃或者是放入烤好的饼中吃，味道很棒啊！
经验提示
1、这道菜的做法就如同家常炒鸡蛋一样的简单，其中的火腿丁完全是为了配色而放，其实没有火腿丁也无所谓呢。
2、炒的过程中，只要鸡蛋凝固了既可以关火盛出了，蒜薹刚刚好，如果时间长的话，蒜薹的脆嫩口感就没有了。
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蒜薹炒鸡蛋的做法
蒜薹炒鸡蛋的做法
主料：蒜薹1把，鸡蛋2个
配料：料酒少许、食盐少许、生姜一小小块
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤：
1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部，用刀切成段;
2、鸡蛋打散，加入少许料酒，搅拌均匀;
3、起锅烧油，倒入鸡蛋，滑炒盛出;
4、起锅烧油，放入一点生姜爆香;
5、下入蒜薹，大火急炒，锅再次热起来之后，我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水，水碰到锅壁立马形成水蒸气，蒜薹就能快速炒熟了;
6、蒜薹炒到有光泽感，就关火，倒入鸡蛋，加食盐，用余温翻炒均匀就可以啦。
蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士：
1、最近的蒜薹比较嫩，但不排除有个别几个老的，所以切之前，用手将掐不动的地方掰掉，嫩的蒜薹才是好吃的根本，否则，再怎么做，也炒不好。
2、水量不要大，一点点即可，能够快速蒸发是原则。
3、炒好蒜薹立马关火，用余温翻炒鸡蛋，蒜薹不容易炒过。
蒜薹炒鸡蛋的做法_美食方法
蒜薹炒鸡蛋的做法
主料：蒜薹1把，鸡蛋2个
配料：料酒少许、食盐少许、生姜一小小块
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤：
1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部，用刀切成段;
2、鸡蛋打散，加入少许料酒，搅拌均匀;
3、起锅烧油，倒入鸡蛋，滑炒盛出;
4、起锅烧油，放入一点生姜爆香;
5、下入蒜薹，大火急炒，锅再次热起来之后，我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水，水碰到锅壁立马形成水蒸气，蒜薹就能快速炒熟了;
6、蒜薹炒到有光泽感，就关火，倒入鸡蛋，加食盐，用余温翻炒均匀就可以啦。
蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士：
1、最近的蒜薹比较嫩，但不排除有个别几个老的，所以切之前，用手将掐不动的地方掰掉，嫩的蒜薹才是好吃的根本，否则，再怎么做，也炒不好。
2、水量不要大，一点点即可，能够快速蒸发是原则。
3、炒好蒜薹立马关火，用余温翻炒鸡蛋，蒜薹不容易炒过。
酸辣蒜薹
食材明细：
蒜苔250克，辣椒油30克，盐3克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，味精1克，香油10克
酸辣蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹摘去尾部和前端较老部分，洗净，放入开水锅中焯水，待断生捞出，晾凉，切成6厘米长的段，并用手撕成粗丝。
2.蒜薹丝放在盆中，放入精盐、味精、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀，装在盘中即成。
腊肉蒜薹
食材明细：
腊肉适量，蒜苔适量，蚝油适量
腊肉蒜薹的做法步骤：
第1步原料：腊肉，蒜苔。锅内放油烧热，放入腊肉，小火煸制腊肉微卷。
第2步放入蒜苔，加蚝油调味，大火翻炒3分钟即可。
蒜薹腊肉
食材明细：
蒜薹，腊肉，姜片，盐，绵白糖。
蒜薹腊肉的做法步骤：
1、腊肉放入沸水中煮一下，捞出晾凉。腊肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。
2、将腊肉切薄片，蒜薹切寸段备用。
3、锅中放少许油，放入腊肉炒至肥肉的部分变成透明。
4、放入姜片翻炒一下。
5、放入蒜薹翻炒，如果锅中太干，可以加少许水。
6、蒜薹炒至喜欢的程度，加适量盐、绵白糖，出锅。
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