没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了蒜薹拌鱿鱼，请继续阅读本文相关内容！
用芥末油激发夏日沉睡的食欲蒜薹拌鱿鱼
这老话说的好：人是越玩越懒，越吃越馋。我的思想在动摇：要不要给自己放个长假？恐怕自己一直懒散着，最终真的歇了菜。嘿嘿，我本不是个坚持的人，也就是装装样子而已。
很长时间没拍菜了，天太热了，人太懒了。亏得三四月份休假的时候，拍了不少菜，所以机器里还有好多存货。
入伏了，天热了，人渐渐失去了平常的好胃口。若是没食欲，您不妨尝试下：凉拌菜用芥末油来开开胃。
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
夏季凉拌菜，最后滴几滴芥末油提味，吃一口，神清气爽，胃口大开，瞬间激发夏日萎靡不振的食欲！试试看吧。
蒜薹拌鱿鱼原料：蒜薹200克、鱿鱼1条。
调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。
蒜薹拌鱿鱼的做法
1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；
2、切成细条；
3、入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；
4、蒜薹清洗后切成寸段；
5、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；
6、蒜薹和鱿鱼混合
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；
8、添加盐、味精、香油调味；
9、最后滴几滴芥末油；
10、拌匀即可。
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温馨提示：
1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌；
2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥；
3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆；
4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感；
5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。
蒜薹拌鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
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蒜薹拌猪心
食材明细：
主料：：猪心270克，蒜薹105克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽生抽，盐生抽，鸡精少许，芝麻油一勺，
蒜薹拌猪心的做法步骤：
1.材料：猪心（已洗净）、蒜薹
2.姜片、桂皮、大料
3.将蒜薹洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将洗净的猪心放入高压锅里，搁入姜片、桂皮和大料、加适量的料酒。
6.倒入清水。
7.随后，盖上盖，上气煮3分钟关火。
8.等没气后开盖。
9.捞出、晾凉。
10.接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。
11.接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。
12.用凉水过凉。
13.然后，将过凉好的蒜薹控干水分，待用。
14.最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
15.最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
16.合入蒜薹中。
17.加少许生抽。
18.加少许盐。
19.加少许鸡精。
20.加一勺芝麻油。
21.加一勺芝麻油。
22.调味拌匀，即成。
蒜薹炒鱿鱼的做法
鱿鱼味道鲜美蒜薹去腥两者搭配味道妙不可言
材料：
鱿鱼1片，蒜薹200g，美人椒1个，鸡粉1茶匙，盐适量，，
蒜薹炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼去皮洗净，蒜薹洗净掐去两头、美人椒洗净去蒂；
步骤2，所有食材切丝备用；
步骤3，锅内做水，烧开后放入鱿鱼焯一下，捞出；
步骤4，另起锅放油，烧热后放入蒜薹翻炒2分钟，放入鱿鱼继续翻炒1分钟，放入美人椒，加鸡粉1茶匙、盐适量翻炒均匀，出锅即可。
老干妈蒜薹拌香干
食材明细：
主料：：蒜薹适量，香干2块，老干妈半勺，
辅料：：香油适量，米醋一勺，酱油一勺，盐少许，
老干妈蒜薹拌香干的做法步骤：
1.蒜薹香干洗净。
2.蒜薹切碎。
3.香干切碎。
4.放盐。
5.香油。
6.米醋。
7.酱油。
8.老干妈。
9.拌匀就可以了。
10.装盘。
11.简单美味。
蒜薹拌百叶
将蒜薹剔除老的部分，掐成段。百叶切成丝。将洗净的蒜薹放进开水中。盖上盖烫熟。捞出后晾凉。
材料：
主料：蒜苔150g，豆腐皮适量，
辅料：干辣椒4g，花椒10g，调和油1.5勺，生抽2勺，
蒜薹拌百叶的做法步骤：
1. 将蒜薹剔除老的部分，掐成段。
2. 百叶切成丝。
3. 将洗净的蒜薹放进开水中，
4. 盖上盖烫熟。
5. 捞出后晾凉。
6. 用手撕成丝。
7. 将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。
8. 放进微波炉中转沸。
9. 沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10. 把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11. 捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。
12. 再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13. 浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
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