食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"蒜薹炒鸡腿的做法"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
材料：
蒜薹100克，鸡大腿1个，小米椒1个，葱5克，姜5克，蒜5克，酱油1汤匙，老抽1小勺，白糖1小勺，料酒1勺，盐适量，，
蒜薹炒鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡腿洗净剁成小块，蒜薹摘洗干净切成小段，葱姜蒜切碎
步骤3，起锅热油，加入鸡腿翻炒至断生变色
步骤4，加入葱姜蒜炒出香味
步骤5，倒入酱油、老抽、白糖翻炒上色
步骤6，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟
步骤7，煮好开盖，加入蒜薹继续炖煮一会至蒜薹见软
步骤8，最后开盖稍加收汁即可
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蒜薹炒腐竹的做法
喜欢吃素食，或者跟我一样需要瘦身的可以尝试一下这道菜，第一次写菜谱，没有细节图，但是因为这道菜非常的简单，大家也能看得明白。
材料：
蒜薹适量，腐竹适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜，蒜，，
蒜薹炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好，我买的是直接泡发过的。
步骤2，各种食材都切好，蒜薹和腐竹切断，大葱切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。
步骤3，炒锅加热放油，不喜欢吃油腻的可以少放一点，油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比较绒衣熟，可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。
步骤4，我喜欢在菜快出锅的时候放调味料，盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。我放了一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。
步骤5，菜熟出锅放香油，装盘~~
蘑菇炒蒜薹的做法
今天教大家做道家常菜蘑菇炒蒜薹.简单易学几分钟就好。
材料：
蒜薹半把，蟹味菇一盒，耗油适量，盐适量，彩椒适量，，
蘑菇炒蒜薹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅放适量油.七分热放入蒜薹翻炒一分钟左右
步骤3，放入彩椒蘑菇翻炒.放入耗油盐翻炒两分钟后出锅
步骤4，简单易学的蘑菇炒蒜薹就做好了.味道超赞.大家快来做下吧。
蒜薹炒肉的做法
材料：
蒜薹300克，猪肉50克，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
蒜薹炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜薹洗净切段
步骤2，肉切丝裹干淀粉
步骤3，锅内放油油热先炒肉，翻炒至变色加入酱油炒匀
步骤4，放蒜薹翻炒，放入其他辅料炒熟
蒜薹炒鸭片的做法
材料：
鸭胸肉2块，蒜薹100克，姜1小块，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，盐，油，，
蒜薹炒鸭片的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸肉和蒜薹；
步骤2，鸭肉洗净切片，姜切片，加酱油、、料酒、淀粉少许拌匀待用；
步骤3，蒜薹切段；
步骤4，热油锅，下蒜薹段略炒，加点盐、鸡精炒匀盛出待用；
步骤5，锅再热油，下姜片爆香，倒入鸭片，改小火炒散；
步骤6，再改大火，倒入蒜薹段，加盐炒匀即可。
腊肉炒蒜薹的做法
材料：
蒜薹一把，腊肉一小块，
腊肉炒蒜薹的做法的做法步骤：
步骤1，蒜薹一把洗净
步骤2，腊肉提前泡软，切片入锅翻炒，至透明状
步骤3，加入蒜薹爆炒，撒少许盐，蒜薹不易入味可以提前撒盐
步骤4，继续翻炒加入十三香，白胡椒，鸡精等调味料，加多少看个人爱好！
步骤5，干炒容易糊里面还不熟，这时候重要一部加水，加多少有讲究，加水量不超过菜，这样一可以使肉和调料还有蒜薹更入味，也不至于菜会糊，而且蒜薹也会熟透
步骤6，继续炒，水收干即可，加水后不要加盖子，否则蒜薹的味道像煮出来的，不香
步骤7，出锅！看起来很香，吃起来也不错！腊肉的味道充分散发出了！
蒜薹炒木耳的做法
材料：
干木耳20g，蒜薹150g，盐适量，食用油适量，小米椒3个，花椒15个，味精少量（可以不加），生抽点点，
蒜薹炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，干木耳提前2小时凉水泡，冬天可以温点水。不能用烫水。
步骤2，泡两小时后（泡开为止），用手撕开，大点。
步骤3，蒜薹洗好切段
步骤4，小红辣椒切小段。
步骤5，放油，花椒（不要太糊了），辣椒。炒一小下，放蒜薹炒一分钟，再放木耳，加点味精一起炒个几分钟，就行了。
步骤6，最后出锅前放盐，拌几下。就成了。我这放了几片姜没说，我喜欢姜。
步骤7，又一次的成果，还有热气呢！
步骤8，其实我试过先放木耳炒会，再放蒜薹，这样更好些，你们随意。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜薹炒鸡腿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海肠炒蒜薹专题，希望您能喜欢！
