中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的腊肉蒜薹的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
腊肉适量，蒜苔适量，蚝油适量，，
腊肉蒜薹的做法的做法步骤：
步骤1，原料：腊肉，蒜苔。
步骤2，锅内放油烧热，放入腊肉，小火煸制腊肉微卷。
步骤3，放入蒜苔，加蚝油调味，大火翻炒3分钟即可。
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腊肉炒蒜薹
食材明细：
主料：：腊肉150克，蒜薹300克，红辣椒1个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油少许，清水少许，
腊肉炒蒜薹的做法步骤：
1.准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
2.腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
3.蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
4.取出腊肉，切薄片。
5.蒜薹冲洗干净，沥干。
6.热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
7.炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
8.倒入辣椒丝炒匀。
9.加上酱油，少许盐。
10.翻炒均匀，即可铲起。
小贴士：
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
蒜薹腊肉丁
食材明细：
主料：：腊肉150克，蒜薹200克，
辅料：：盐少量，油适量，
蒜薹腊肉丁的做法步骤：
1.准备食材:熟腊肉切丁，蒜薹切成与腊肉一样大小的丁，备用。
2.步骤1:炒锅烧热，加少许油，放入蒜薹丁大火快炒断生，放少许盐，盛出。
3.步骤2:另外起锅，烧热加少许油，放入腊肉快炒几下（不用放盐，腊肉本身咸味正好），点开水，煮1分钟，配去炒好的蒜薹，拌匀关火。
4.步骤3:蒜薹腊肉炒好，装盘。
蒜薹炒腊肉
这几天的温度极度不正常，居然在成都有雨夹雪的天气，可以说是几年来春季倒春寒的最顶级了！虫感冒了，咳嗽。接着虫爸感冒了，还是咳嗽。虫几乎好了的时候，我病了，头疼。一家人这么轮着生了一次病，很少这么同甘共苦的。
都说经典的会反复流行，而流行的不一定成为经典。今天的蒜薹腊肉应当是前者，炒腊肉，尤其是过年的时候怎么都少不了这样一道。我今天用到的腊肉比较恐怖，全是油脂部分，很适合男同胞享用的一道菜。腊肉在过了春节后慢慢都要收回冰箱冻着，要是日光暴晒几天，瘦的部分柴的没有办法下口，有远见的主妇总要做几块比较肥的五花肉，等到春天吃的时候刚刚好。我们家的是亲戚乡下养的猪，看这么厚的肥膘就知道，一般的饲养猪达不到的厚度。
川菜炒回锅肉最爱用是否炒出灯盏窝来衡量成功与否，今天腊肉也借鉴一回，因为只有炒出灯盏窝的肉才够薄，吃起来不至于满口是油。肥的腊肉尽管有点吓人，味道真的是很香滴~~
【蒜薹炒腊肉】
蒜薹腊肉葱
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步骤：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮。
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3、煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
4、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
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5、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
6、煎出灯盏窝了。
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7、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
8、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
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透明的灯盏窝，怕肥的女同胞也可以尝试。
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蒜薹腊肉小炒
蒜薹，百吃不厌的食物，一年四季都有的卖，关键是口感啥时候都差不多。蒜薹腊肉小炒，则是一款零失误的美味佳肴，腊肉的香味融合到蒜薹中，让整道菜肴香气味十足。
材料：
烟熏腊肉200g，蒜薹200g，黄彩椒1/2个约100g，盐3g，花生油。
做法：
1.腊肉提前用温水浸泡30分钟，然后上锅蒸熟或煮熟后切丝。
2.蒜薹择好洗净切寸段，黄彩椒洗净去籽切丝。
3.平底锅内放少量的花生油，油热后下切好的腊肉中小火煸炒至腊肉微微出油。
4.下彩椒丝，翻炒半分钟。
5.下切好的蒜薹。
6.酌情调入适量的盐，翻炒至蒜薹断生后关火盛出。
小贴士：
1.腊肉本身比较咸，所以最后放盐的时候一定要尝一下，别放多了。
2.炒制腊肉前先将腊肉浸泡，然后煮熟或蒸熟后再炒，这样炒出的腊肉口感不会太硬。
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花生还有丰富的营养价值，物美价廉，是很受人们欢迎的坚果，也是很好的下酒菜，没有食欲的时候，来一盘油炸花生米，瞬间开胃下饭。
一、控制食欲
花生是高饱腹感食物。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少一天的进食量。
二、有助减盐
咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
三、稳定血糖
研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
四、保持心脏健康
研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
五、减少患结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
结语：花生是一种高饱腹感的食物，很适合要减肥的人们哦，吃一点就会觉得饱了。
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花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点，其实它是长生果，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。
1、提高智力，增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
结语：花生拥有很好的营养价值，对人的身体非常有益处，大家平时不妨多吃些花生米，提高记忆力吧。
蒜薹湖南腊肉
这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮，烟熏咸香，鲜美异常。非常感谢盛情的主人，以至于一些美好味道一直延续到今天。
心绪一直未能调整过来，很多想说想写的东西，真要说要写的时候，一时间不知道从哪里扯起。离开湖南的时候，红烧肉特地让妹妹送来地道的湖南腊肉腊鸭和腊鱼，相见的时间
蒜薹湖南腊肉
主料：湖南腊肉蒜薹
配料：青红辣椒葱
调料：鲜贝露玖顺生姜汁白糖食用油
蒜薹湖南腊肉的做法1.准备一份腊肉。
2.青红辣椒洗净备用。
3.蒜薹和大葱洗净备用。
4.玖顺生姜汁备用。
5.将腊肉用热水洗净外皮。
6.将腊肉切薄片备用。
7.将青红椒切长片备用。
8.将蒜薹切段，葱切马蹄状备用。
9.炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。
10.等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段。
11.家里没酱油了，放入一些鲜贝露。
12.放入玖顺生姜汁翻炒均匀。
13.下入蒜薹翻炒。
14.下入青椒和红椒片翻炒，点少许水，让腊肉滋润一下。
15.因为熏肉很咸，所以，制作过程里不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖综合咸味。
16.出锅装盘食用。
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因为是腌肉，比较咸，做的时候，注意不要再放盐。
幽幽的烟熏味道，浅浅的飘来，配饭吃，特别棒。
腊肉香炒蒜薹
食材明细：
主料：：腊肉适量，香菇适量，香干适量，蒜薹适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
腊肉香炒蒜薹的做法步骤：
1.香菇焯水煮熟切块，香干切条备用
2.锅中热油
3.倒入葱姜蒜爆香
4.倒入腊肉煸炒至出油变色
5.倒入蒜薹、香干及香菇，大火翻炒至熟
6.出锅前加入盐翻炒均匀调味
7.成品
老干妈腊肉蒜薹
食材明细：
主料：：木耳适量，腊肉适量，黄花菜适量，蒜薹适量，
辅料：：老干妈适量，
老干妈腊肉蒜薹的做法步骤：
1.腊肉洗干净控过水之后切好，备用。
2.蒜薹洗好切段，黄花菜和木耳水发后备好。
3.锅内放油，先炒腊肉，我的腊肉没有蒸过，所以多炒一会。
4.腊肉炒的变颜色，加入菜，再加点料酒。
5.加上老干妈继续炒炒炒，炒熟后出锅。
小贴士：
腊肉没有蒸，多炒一会;加了老干妈就不要加盐了。
蒜薹腊肉炒蘑菇
食材明细：
主料：：蒜薹115克，鲜蘑菇4朵，腊肉130克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹腊肉炒蘑菇的做法步骤：
1.食材：蒜薹、蘑菇
2.腊肉（已清洗）
3.将蒜薹折成段清洗一下，捞出待用。
4.将鲜蘑菇洗净、捞出。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将腊肉放在案板上切成片，待用。
7.随后，将蒜薹下入沸水中焯一下、捞出。
8.用凉水过凉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。
10.接着，合入鲜蘑菇翻炒翻炒。
11.然后，合入蒜薹翻炒一下。
12.最后，加点盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
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