水晶西米盏

食材明细：

主料：西米200克，绿豆20克，粽叶20张

辅料：金桔果脯5个，龙井1勺，菊花1勺

配料：糖10克，陈皮3片

西米水晶粽的做法步骤：

1，龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水

2，陈皮、金桔果铺切碎

3，西米泡入茶水5分钟，捞出

4，与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

5，将西米馅料包入粽叶内

6，粽叶要多折一些

7，避免馅料漏出

8，用麻绳扎紧

9，沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟

10，蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型

11，蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜

小贴士：

粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了

食材明细：

主料：：西米适量，肉馅适量，

辅料：：胡萝卜适量，紫甘蓝适量，青椒适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，食用油适量，

西米水晶包的做法步骤：

1.西米放入碗中。

2.放水没过西米泡两个小时。

3.准备胡萝卜丁碎，青椒碎，紫甘蓝，肉馅，葱花。

4.加盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，食用油搅拌均匀。

5.用西米包上肉馅。

6.全部包好上锅蒸二十分钟即可。

7.成品图。

食材明细：

主料：：西米适量，蜜枣适量，

辅料：：牛奶适量，

水晶西米粽子的做法步骤：

1.准备好原料。

2.把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。

3.西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。

4.把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。

5.把粽叶向上卷起。

6.从下面卷出。

7.从底部加一片粽叶。

8.把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。

9.把粽子竖起来，继续加西米，压实。

10.把粽叶从底部向上卷起，封住开口。

11.让粽叶从粽子的左侧下去。

12.围绕锥角缠绕。

13.包成小脚形的粽子。

14.用棉线把收尾处扎起来。

15.包好的粽子。

16.放入锅中煮1.5-2小时左右，在焖一会。

17.晶莹剔透，Q感十足。

18.晶莹剔透，Q感十足。

19.Q感十足，喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱，口味更好。

20.晶莹剔透，Q感十足。

食材明细：

西米400克，温水适量，糖10克，玉米油10克，红豆馅儿适量

西米水晶糕的做法步骤：

第1步料理机将西米研磨成粉状，加入糖、油、适量温水揉成面团。也可以将温水改成温热的牛奶哦！分成25克一个的小剂子，擀成圆片，放入25克红豆沙！

第2步收口处捏捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候豆沙很容易露馅儿哦！50克月饼磨具碾压成型就完成啦！

第3步冷水上锅蒸，水开后转中小火半小时即可！这是肉馅的真的超级简单啊哈哈～

第4步蒸熟后秒变透明的怎么看都好美～

食材明细：

主料：：西米600g，油1/2杯(量米杯)，水4杯(量米杯)，

辅料：：冬菇适量，碎肉适量，沙拉绿竹笋1包，腊肠2条，蚝油适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，葱花适量，

西米水晶肉圆的做法步骤：

1.冬菇泡发切丁，腊肠，绿竹笋切丁，炒锅放油，把碎肉炒至变色，放入冬菇，腊肠，竹笋炒匀，倒入蚝油，酱油，糖，料酒炒匀，拌入葱花。

2.西米倒入油和清水泡发4个小时。

3.泡发的西米揉成团，视乎蒸碗的大小切小块。

4.搓成圆球。

5.用手压扁，包入馅料。

6.放入蒸碗里。

7.蒸锅放水烧开，放入蒸碗，蒸20-25分钟。

8.西米变透明即可。

9.Q弹好吃。我喜欢沾泰式甜辣酱吃。