“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编陆续为大家整理了冰汁西米，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
西谷米50克，冰糖100克
冰汁西米的做法步骤：
1. 将西米用水淘洗去泥沙杂质，上笼蒸熟取出，再用清水冲透洗净，捞出再放入清水中浸泡备用；
2. 用适量清水将冰糖煮化，再放入西米煮沸，盛入碗内即可。
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冰鲜什果西米捞
食材明细：
西米100g，杏仁露一听，各种时令水果。三花淡奶2汤匙。白糖5汤匙(根据个人口味添减)。
冰鲜什果西米捞的做法步骤：
(1)4dl水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。
(2)另3dl水煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
(3)把各种时令水果洗净、剥皮、切块……
(4)吸满杏仁露的西米，qq的，捞在碗里，堆上各色水果粒，开吃！
西米奶茶
食材明细：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
西米奶茶的做法步骤：
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
榴莲西米
食材明细：
榴莲肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2汤匙，（还可以添加柚子肉和魔芋）
榴莲西米的做法步骤：
1）西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。
2）水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。
3）榴莲肉搅拌机打成蓉。买了两个榴莲回来，一次没有吃完，就全部取肉后打成茸，冷冻在冰箱保存，随吃随拿。要用个保鲜袋装上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很浓郁。
4）牛奶倒入榴莲肉里。榴莲肉和牛奶事先都冷藏一下，或者搅拌在一起之后再冷藏一段时间再吃。
5）榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。西米一下没有变成全透明没有关系，在牛奶里泡上一会就会慢慢变成全透明。
6）全部拌匀就可以吃啦。还可以加些柚子肉装饰。一定要冷藏，冷饮才好吃呢。
西米丸子
食材明细：
西米500g，猪肉250g，豆角150g，胡萝卜一根，大蒜一个，葱白三根，淀粉少许，蚝油少许，盐少许，虾米若干，瑶柱若干
西米丸子的做法步骤：
第1步用冷水泡西米两个钟。注意，这一步至关重要，水不要多，刚没过西米就好。准备馅料的食材。
第2步泡发虾米和瑶柱加入淀粉，生抽，蚝油，蒜蓉，葱等将肉腌制十分钟
第3步将腌制好的肉热油下锅再加素菜，少许盐，翻炒一会就出锅
第4步炒好的馅料，色香味俱全手上抹点花生油，取一把泡好的西米捏成团
第5步慢慢地捏成皮放入馅料
第6步封口，捏圆放入蒸格，最好垫张蜡纸
第7步滚水下锅，蒸12分钟成品，晶莹剔透
第8步咬一口，韧韧的，味道鲜美，滑嫩爽口，很棒！
小贴士：
馅料随心所欲自己搭配，想吃啥就放啥，咸的甜的都可以。
西米布丁
食材明细：
西谷米150克，炼乳(甜适量，罐头)100克，鸡蛋200克，全脂牛奶粉100克，牛奶120克，黄油100克，白砂糖250克
西米布丁的做法步骤：
1.水4杯用高火煮开，放入西米（浸透）搅匀，放入炉中高火1分钟，取出焖2分钟，滤去水分留用。
2.用半杯水搅匀干淀粉、乳蛋粉、蛋、炼乳。
3.将鲜奶、白糖、黄油用微波炉高火煮开（约12分钟），倒入干淀粉拌成的混合液，不停地搅动，再加入西米搅匀，入炉高火1分钟。
4.放入冰箱冰冻。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
西米焗布丁
食材明细：
西谷米309公克，鸡蛋2颗，奶水203公克，玛琪琳116公克，细糖309公克
西米焗布丁的做法步骤：
1.将西谷米洗净泡软备用。
2.再将其余材料一并加入拌均匀。
3.即可将成品放入碗或模具中，再放入烤箱中以130℃烤约25分钟即可。
木瓜西米糖水
食材明细：
主料：木瓜1个，紫色红薯1个，西米50克，鹌鹑蛋8颗（随意）
辅料：白糖适量，水适量
木瓜西米糖水的做法步骤：
1，所需材料。
2，将紫薯去皮洗净切块，放蒸笼里隔水蒸熟。（蒸紫薯的同时可将鹌鹑蛋放水里一起煮熟）
3，木瓜去皮去籽切成小块。
4，煮熟的鹌鹑蛋也去壳。
5，取一小锅加入适量水烧开，加入西米煮10分钟左右关火，盖住虚焖10分钟。（可重复步骤一次直至西米透明为止）
6，虚焖好的西米是透明，中间没有白点的，证明已经熟透了。用凉水冲洗一下，去掉粘液后用凉水泡着备用。
7，锅里再放入适量水烧开，先放入木瓜和白糖煮开。
8，煮开后再放入其他食材一起煮开即可关火。
9，成品盛碗，打入西米拌均即可食用。（也可放冰箱冷藏后食用）
西米水晶糕
食材明细：
西米400克，温水适量，糖10克，玉米油10克，红豆馅儿适量
西米水晶糕的做法步骤：
第1步料理机将西米研磨成粉状，加入糖、油、适量温水揉成面团。也可以将温水改成温热的牛奶哦！分成25克一个的小剂子，擀成圆片，放入25克红豆沙！
第2步收口处捏捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候豆沙很容易露馅儿哦！50克月饼磨具碾压成型就完成啦！
第3步冷水上锅蒸，水开后转中小火半小时即可！这是肉馅的真的超级简单啊哈哈～
第4步蒸熟后秒变透明的怎么看都好美～
西米水晶粽
食材明细：
主料：西米200克，绿豆20克，粽叶20张
辅料：金桔果脯5个，龙井1勺，菊花1勺
配料：糖10克，陈皮3片
西米水晶粽的做法步骤：
1，龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2，陈皮、金桔果铺切碎
3，西米泡入茶水5分钟，捞出
4，与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5，将西米馅料包入粽叶内
6，粽叶要多折一些
7，避免馅料漏出
8，用麻绳扎紧
9，沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10，蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
11，蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜
小贴士：
粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了
感谢您阅读“97美食网”的《冰汁西米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
