食材明细:
主料::鸡肉150克,虾仁15个,平菇150克,菠菜200克,中等洋葱1个,番茄1个,胡萝卜1根,土豆1个,
辅料::油咖喱3勺,盐适量,黑胡椒粉适量,黄油60克,料酒适量,大蒜瓣6瓣,
风情咖喱鸡肉火锅的做法步骤:
1.胡萝卜、洋葱、土豆、番茄、大蒜都洗净;
2.平菇洗净撕成条;
3.菠菜择洗干净;
4.黄油四块、咖喱适量;
5.鸡翅根去骨剔肉,加盐、胡椒粉、料酒腌一个小时;下油锅炒熟备用;
6.鲜虾去头、剥壳用开水焯熟;
7.胡萝卜和土豆切成小块;
8.番茄烫一下去皮,切成小丁;洋葱切碎;蒜头切片;
9.牛奶300毫升;
10.锅烧热下入黄油;
11.倒入洋葱碎和蒜片;
12.翻炒出香味变软时下入番茄丁,继续翻炒;
13.随后倒入胡萝卜块和土豆块,翻炒;
14.加入三勺咖喱(可根据个人喜好),盐、黑胡椒;
15.加入牛奶和少许水,正好淹没菜,炖到土豆和胡萝卜熟;
16.这时可以下平菇烧开;
17.最后铺入鸡肉、虾仁、菠菜即可。
18.意粉用水煮熟,过凉水。
19.意大利面配上火锅料,真的是美味极了。
20.再来一张全家福。
小贴士:
1、不要担心加了牛奶,咖喱味中透着奶香,浓浓的异域风情。
食材明细:
主料::鸡胸肉500,土豆500,面粉400,鸡汤2000,
辅料::植物油适量,盐适量,八角2克,胡椒粒3,花椒粒3,草果3,肉蔻1个,大葱20,大蒜5,干红辣椒10,豆瓣酱100克,桂圆4个,
大盘鸡版的香辣鸡肉火锅的做法步骤:
1.八角 胡椒粒 花椒粒 干红辣椒 郫县豆瓣酱 大葱 大蒜 姜 鸡汤 草果 桂圆 肉蔻 植物油 盐 鸡胸肉 土豆 面粉 盐
2.把干红辣椒用凉水泡泡,从中间剪开而不剪断,这样好看还有辣味,
3.大葱洗净切斜断,大蒜去皮,姜去皮切片,
4.鸡胸肉切薄片,
5.用蛋清抓均匀,腌制一会,
6.土豆去皮切厚片
7.用开水焯一下,
8.捞起用凉水过凉,装盘
9.准备好锅底原料,
10.热锅凉油,加姜片大葱段大蒜,干红辣椒小火炒出香味
11.加豆瓣酱炒出红油
12.加入鸡汤,加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻,
13.加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上
14.直到熬出原料的味道
15.把面粉加水和少许盐和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒30分钟以上把醒好的面团,擀成约 1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟,
16.将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长,再揪成一片片的,开水下皮带面,
17.大火煮开,飘起来就捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,拌一下,捞起沥干水分后盛入盘中
18.把熬好的浓汤过滤到火锅里,再把腌制好的鸡肉片装盘,土豆片皮带面一起摆在桌上,把火锅放在电磁炉上烧开,就可以慢慢煮鸡肉片和土豆片皮带面了,鸡肉片和土豆片很容易熟,而皮带面是熟的,烫烫就可以吃了,边煮边吃,鲜嫩香辣可口。如果喜欢吃蔬菜的话,还可以加一些蔬菜和菇类,同样的美味可口
小贴士:
鸡胸肉加蛋清可以使鸡肉更加的鲜嫩
土豆用开水烫一下,过凉水
可以使土豆不容易煮碎
干红辣椒用凉水泡泡,可以使辣椒更加的香辣
加大蒜可以使火锅底料不是干辣干辣的
味道更加的浓郁
面粉中加入少许盐,做出的皮带面口感更筋道。
皮带面不可久煮飘起就快速捞起,还要再火锅的煮一下的
食材明细:
主料::火锅底料适量,
辅料::葱3片,姜4片,蒜4瓣,草果2颗,香砂4颗,山奈适量,茴香适量,八角2颗,香叶2片,花椒10颗,青花椒10颗,山胡椒10颗,豆瓣1勺,干辣椒4颗,葡萄籽油适量,椰子油少量,
火锅的做法步骤:
1.准备香料:香叶撕小片,八角掰成小块
2.葱切花,姜蒜切小条
3.准备豆瓣酱
4.火锅底料先用刀背砍下需要的部分
5.炒锅上火烧热
6.倒入适量葡萄籽油
7.倒入少量椰子油
8.下香料,花椒,青花椒和山胡椒翻炒
9.把干辣椒剪成小段下锅
10.下豆瓣酱翻炒
11.下葱姜蒜翻炒
12.下火锅底料翻炒
13.炒香后转入煮锅,加水煮沸
14.煮沸后下菜品煮熟就可以吃啦
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