蔬菜火腿蛋包饭

食材明细：

米饭适量，土豆一个，大白菜两张叶子，玉米适量，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，辣椒适量，海苔适量

蛋包饭的做法步骤：

第1步土豆切粒焯水，这里可以直接用油炒，但是我为了节约时间，也为减少油脂用了水煮白菜切粒，和土豆差不多大小

第2步锅里放橄榄油分别放入白菜粒、土豆粒、玉米

第3步我是贵州人吃辣，所以加了辣椒放入米饭，海苔，再放盐、鸡精，拌匀

第4步鸡蛋打散，倒入不粘锅，小火待鸡蛋凝固时放入前面炒好的米饭

第5步用鸡蛋把米饭包起来，放入餐盘，成了

小贴士：

辣椒和海苔都可以根据自己的口味选择放或不放，还可以加点火腿肠和胡萝卜等等

食材明细：

主料：：米饭1碗，洋葱60g，芹菜60g，胡萝卜50g，奶粉8g，燕麦粥35g，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，番茄沙司适量，辣酱适量，

波点蔬菜蛋包饭的做法步骤：

1.准备食材。

2.芹菜撕掉梗筋。

3.芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁。

4.焯一下芹菜。

5.焯一下胡萝卜。

6.油烧热，放入芹菜和胡萝卜翻炒。

7.放入洋葱炒。

8.调入喜欢的酱料（番茄沙司或辣酱）翻炒。

9.放入米饭。

10.根据自家口味调入盐，炒匀备用。

11.蛋白和蛋黄分离。

12.放一丢丢盐，搅散搅匀。

13.平底锅烧热抹一点儿油，倒入蛋白，摊匀（如图）。

14.蛋黄也摊成薄饼皮。

15.把蛋黄放平，用小圆形状的模具压出小点点儿。

16.把蛋黄饼皮放在蛋白饼皮上，对齐。

17.把之前炒出的米饭放在蛋饼皮上（如图）

18.对折，呈蛋包饭。

19.奶粉冲上热水，搅匀，稍等一分钟即可。快来一个星际漫游早餐吧。

小贴士：

芹菜也可直接切丁，视喜欢撕掉梗筋。

食材明细：

鸡蛋2个，剩米饭一碗，小黄瓜一根，火腿肠一根，尖椒一个，木耳几片，葱，盐

蛋包饭的做法步骤：

1.剩米饭一碗。小黄瓜一根，火腿肠一根，尖椒一个，木耳几片，鸡蛋两个，葱。蛋炒饭的材料完全可以根据家里现有的材料随心所欲，不要那么教条，自己吃着香就可以了。

2.所有材料都切成小丁。

3.取两个鸡蛋，打散，里面加少许淀粉和盐，搅匀。

4.取平底锅，锅里少放点油，晃匀，争取锅底都沾上一层薄薄的油。把蛋液浇进去，然后转动锅，使蛋液平铺整个锅底。小火烧一会，待锅边的蛋皮翘起，就可以小心地翻面了，两面剪至金黄即可将蛋皮平铺着盛到大盘子里。

5.继续打两个鸡蛋，搅匀，锅里添油，烧热，下蛋液炒成碎块，然后把其他材料扔进去炒一分钟，最后倒入米饭，炒散，加盐调味，炒至米饭劈啪作响，有米粒往上蹦的程度就算好了。

6.把米饭盛到蛋皮上，一侧蛋皮翻转盖到米饭上就成了蛋包饭。我还煎了一个小蛋皮，所以做了一大一小两个蛋包饭。

7.蛋皮上可以浇番茄酱调味，我浇的是韩式辣酱。

食材明细：

鸡蛋适量，洋葱适量，胡萝卜适量，虾仁适量，青豆适量，冷米饭适量，盐适量，胡椒粉适量，番茄沙司适量

蛋包饭的做法步骤：

第1步鸡蛋+盐+胡椒粉打匀，洋葱、胡萝卜切丁；洋葱丁入油锅爆香后，放入虾仁和其他蔬菜，翻炒片刻；

第2步放入米饭翻炒，加入番茄沙司和少许盐、胡椒粉炒匀备用；用平底锅小火煎蛋皮，表面快要凝固的时候，在蛋皮一边铺上适量炒饭；

第3步将另一边蛋皮对折过去粘住，再略微煎一会，淋上番茄沙司即可。

食材明细：

主料： 米饭 二两， 鸡蛋 二个， 香菇 少许， 香肠 少许，

调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 少许， 青豆 10克， 玉米 10克， 胡萝卜 适量， 胡椒粉 适量，

香菇蛋包饭的做法步骤：

1.胡萝卜，火腿肠，香菇（用水发好）全部切丁，青豆，玉米用水煮熟，起油锅，先用葱白爆香，然后放下胡萝卜与香菇先炒一会，再加入青豆，玉米，火腿肠炒1分钟。

2.加入米饭，加盐，加鸡精再炒1分钟，加葱花，待用。

3.把二个鸡蛋调匀，用平底锅用中小火摊成蛋饼，（记的留一点蛋液）。

4.把香菇饭放到蛋饼的一边。

5.把另一边盖上去，边口用蛋液涂一下，用小火慰一下。 涂上番茄酱就OK了！