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1.牛蒡肉卷
食材明细:
牛蒡300克,牛肉片250克,白糖2茶匙,酱油2火匙,高汤150克,沙律酱适量。
牛蒡肉卷的做法步骤:
1、用钢丝球刷去牛蒡表皮,洗净,切段,分别对切成4条。
2、将牛蒡条放入锅中,加高汤、白糖、酱油煮滚、焖熟,捞出放凉。
3、牛肉片展平,卷入牛蒡条用牙签固定,外表涂上剩余焖汁,放入已预热至190℃的烤箱烤约10分钟,取出,抽掉牙签,分切成小段,摆入盘中,淋沙律酱即可。
小贴士:
特点
味香软糯,烧烤风味。
爱心便签
此菜肴可增加营养,增强体力。
2.凉拌牛蒡卷
食材明细:
牛蒡卷,1包,苦瓜,75公克,红萝蔔,40公克,小黄瓜,40公克,(1)盐,1小匙,(2)柠檬汁,少许,辣椒酱,1包,盐,少许,糖,少许,香油,少许。
凉拌牛蒡卷的做法步骤:
(1)所有材料洗净,牛蒡卷切斜薄片,红萝蔔切丝,苦瓜切半去籽刮除瓜囊,切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆,最后再捞起沥干水份。
(2)小黄瓜切成细长条状,加入盐1小匙腌10分钟后,以冷开水沖洗去盐份再沥干。
(3)取适量苦瓜片排盘围边,将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘,装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
若使用一般市售辣椒酱,用量1小匙即可。
3.双菇鲜蔬培根卷
食材明细:
主料::双孢菇6朵,金针菇100克,培根3片,黄瓜60克,胡萝卜60克,生菜4片,
辅料::姜5克,蒜5克,
配料::蚝油一大勺,淀粉一大勺,清水60ML,
双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:
1.双孢菇6朵;金针菇100克;培根3片;黄瓜60克;胡萝卜60克;生菜4片;耗油一大勺;淀粉一大勺;清水60ML;姜、蒜各5克。
2.黄瓜、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部。
3.一片培根从中间切开,取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定,依次做好6个培根卷。
4.入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用。
5.煎培根卷的油煸香姜蒜末。
6.入双孢菇略翻炒,加入少许清水焖软。
7.倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
8.盛出摆盘,即可上桌。
小贴士:
1、煎培根卷不用放水放油,培根本身的油和金针菇的水分足够,用不粘锅更好些
2、这道菜不再另外需要油了,煎培根的有用了炒菇刚刚好
3、培根和耗油都是咸的,所以完全可以不另加盐哦
4.凉拌牛蒡卷(1)
食材明细:
牛蒡卷1包,苦瓜75公克,红萝卜40公克,小黄瓜40公克,
调味料1:盐1小匙,
调味料2:柠檬汁少许,辣椒酱1包,盐少许,糖少许,香油少许
凉拌牛蒡卷的做法步骤:
(1)所有材料洗净,牛蒡卷切斜薄片,红萝卜切丝,苦瓜切半去籽刮除瓜囊,切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆,最后再捞起沥干水份。
(2)小黄瓜切成细长条状,加入盐1小匙腌10分钟后,以冷开水沖洗去盐份再沥干。
(3)取适量苦瓜片排盘围边,将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘,装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
5.牛蒡鲜蔬汤的做法
少荤多素,健康饮食纯素食材不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤牛蒡是很不起眼的蔬菜,一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好,感觉很少有人会买。粗看牛蒡,有点像缩小版的淮山,粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然“补品”。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参,含有人体必需的各种氨基酸,改善人体的体质,增强身体免疫力,都是有着很好的效果,是一个很值得我们选择的食材。
材料:
牛蒡半根,花菜小半棵,胡萝卜一个,蘑菇6个,豌豆苗一把,油少许,盐适量,,
牛蒡鲜蔬汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,牛蒡洗净刨皮,切薄片,先放水煮15钟左右(牛蒡口感比较硬,所以牛蒡提前煮一下)
步骤3,花菜焯水(开水放入,沸腾捞起)
步骤4,蘑菇洗净切片,放少许油煸炒一分钟
步骤5,依次放入花菜,胡萝卜煸炒一分钟
步骤6,牛蒡连同煮的水一起放入,大约煮8分钟左右
步骤7,放盐调味,放入豌豆苗大火一分钟左右
步骤8,完成,纯素食材,不添加味精的天然鲜汤
![双鲜牛蒡卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03