从古至今，人们一直都喜欢美食，地方美食承载了地方的文化差异。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你的旅游美食经历是什么？或许"双蔬肉卷"是你正在寻找的内容，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
白菜叶，菠菜叶，猪肉末，海带丝，火腿，鸡蛋液，蛋清，盐，料酒，姜，葱，鸡油，鸡精，淀粉，生抽，高汤。
双蔬肉卷的做法步骤：
1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
4.坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
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肉炒双丝
食材明细：
主料： 芹菜 400g， 胡萝卜 40g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量，
肉炒双丝的做法步骤：
1.芹菜洗净切段
2.胡萝卜切丝
3.葱花备用
4.精肉切丝
5.将芹菜、胡萝卜开水焯过，控水捞出
6.锅内热油，炒肉丝
7.加入花椒面
8.加入葱花
9.加入酱油
10.加入芹菜、胡萝卜
11.加盐翻炒均匀出锅
北菇扒双蔬(1)
食材明细：
主料： 冬菇(干) 15克，
辅料： 芥菜 3棵， 芦笋 适量， 苏打粉 1/2茶匙，
调料： 酱油 1汤匙， 姜 少许， 淀粉 1汤匙， 白糖 少许， 小葱 少许， 高汤 4杯， 鸡油 少许，
北菇扒双蔬的做法步骤：
1.芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边
2.芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1/2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端
3.将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间
4.在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可
鸡卷肉
食材明细：
猪大肠150克，猪肋条肉(五花肉)150克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，小葱3克，黄酒10克，酱油25克，大豆油20克，白砂糖20克，猪油(炼制)20克
鸡卷肉的做法步骤：
1. 将肥嫩公鸡宰杀煺毛、去内脏，洗净，取肉用水洗净，切成3.3 厘米大小的方块；
2. 猪大肠洗净，煮熟，斜切成4.2 厘米厚的棱子块；
3. 取生猪肋条肉，切成2 厘米见方的小块；
4. 炒锅用旺火烧热，下猪油15克烧热后，将肉块放入，炒至表皮干燥泛黄，肉质紧缩时，加酒、酱油，炒制；
5. 待炒至肉呈红色后，加白糖、肉清汤、葱、姜，焖烧至硬酥时取出，即成炒肉，备用；
6. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，放入豆油烧到八成热时，下入鸡块煸炒到鸡皮收缩泛白；
7. 再加入猪大肠块、黄酒、酱油、味精、白糖，烧到鸡块、猪大肠上色；
8. 再放入肉清汤、炒肉，把炒锅端到微火上加盖，焖烧；
9. 焖烧到鸡酥、汤收紧时，把炒锅端回旺火上，稠浓卤汁，用湿淀粉勾成薄芡，再淋入熟猪油，颠翻几下，撒上葱段即可。
小贴士：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
炸卷肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)150克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)5克，大葱3克，姜3克，花椒粉2克，花椒2克，盐3克，料酒1克，味精2克，小麦面粉10克，香油5克，猪油(炼制)40克
炸卷肉的做法步骤：
1.猪肉剁成细泥、加葱、姜末、花椒面、料酒、精盐、味精、湿淀粉、香油和白肉汤25克搅拌成馅；大葱洗净切成末；姜去皮洗净切成末备用。
2.鸡蛋皮铺平，在蛋皮一端离边六厘米地方，把肉馅摊成15厘米长，2厘米宽厚的馅条，湿淀粉，面粉加清水搅成糊，抹在没有馅的收皮上，将馅包卷，并压成宽三厘米，厚0.3厘米的扁圆形，再横切成0.6厘米厚的片。
3.炒勺坐旺火，猪油烧至四五成热，下蛋卷片炸成两面金黄色，蘸着花椒盐吃。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋香菇肉卷
食材明细：
主料： 猪腿肉 250g， 芦笋 100g， 香菇 4朵，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 烤肉料 适量，
芦笋香菇肉卷的做法步骤：
1.准备食材
2.芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片
3.猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱
4.搅拌均匀
5.香菇也用烤肉酱拌匀
6.取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇
7.卷起肉片，用牙签固定住
8.锅里油热，放入肉卷
9.中火，两面煎透
10.洒些香草末即可装盘
焦酥肉卷
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，鸡蛋225克，荸荠100克，虾米25克，圆白菜250克，花生油50克，料酒25克，盐5克，味精2克，白砂糖25克，香油15克，小麦面粉25克，冻豆腐13克，大葱10克，姜10克，五香粉5克，番茄酱50克，花椒粉1克，白醋10克
焦酥肉卷的做法步骤：
1.将鸡蛋2个磕入碗内加适量精盐放入烧热的油锅内，摊成蛋皮2张。
2.将肥瘦各半的猪肉去皮洗净剁成细茸；削皮的荸荠拍破剁成米粒；虾米泡发切末；葱、姜切成末，加入鸡蛋75克、面粉、料酒、味精、五香粉，搅拌成馅；包菜切成丝，用少许盐腌上。
3.将蛋皮切开成半圆形，平铺在木板上，把肉馅用刀平刮在蛋皮上，向前滚成大小均匀的筒，稍按扁，如此滚完，再用刀切成1.6厘米厚的斜片。
4.食用时，将花生油烧沸，下入蛋包肉卷，炸焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，再将肉卷倒入锅内，撒花椒粉、葱花，淋香油，装入盘内，在炸肉卷的同时，将包菜丝挤干水分，放入番茄酱、白糖、醋，拌匀拼边即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《双蔬肉卷》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！