中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了凉拌牛蒡卷，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
牛蒡卷，1包，苦瓜，75公克，红萝蔔，40公克，小黄瓜，40公克，(1)盐，1小匙，(2)柠檬汁，少许，辣椒酱，1包，盐，少许，糖，少许，香油，少许。
凉拌牛蒡卷的做法步骤：
(1)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝蔔切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最后再捞起沥干水份。
(2)小黄瓜切成细长条状，加入盐1小匙腌10分钟后，以冷开水沖洗去盐份再沥干。
(3)取适量苦瓜片排盘围边，将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘，装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。
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凉拌牛蒡三丝的做法
《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
牛蒡100克，胡萝卜一根，黄瓜半根，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖一小勺，香油适量，香菜少许，，
凉拌牛蒡三丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
步骤2，牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
步骤3，牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
步骤4，胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
步骤5，牛蒡也要焯水，断生后捞出；
步骤6，所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
步骤7，料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
步骤8，放点香菜拌在里面，味道更佳。
凉拌青瓜卷
食材明细：
主料：：青瓜1条，莴笋100克，红萝卜100克，豆腐皮1块，盐4克，酱油30ml，香油10ml，辣椒油15ml，香醋10ml，白糖2克，
凉拌青瓜卷的做法步骤：
1.青瓜洗净、用刨皮刀刨成长片状。
2.莴笋和红萝卜去皮洗净切成丝。
3.豆腐皮用开水过洗干净。
4.豆皮同样切成丝。
5.取一片青瓜铺平，朝一端放入萝卜丝，莴笋丝和豆皮丝。
6.卷起完成。用同样做法卷完剩余青瓜。
7.将所有造型好的青瓜卷摆入平盘里。如图
8.另起一个小碗，加入4克盐、30毫升酱油、10毫升香油、15毫升辣椒油、10毫升香醋、2克白糖拌匀成香汁料。
9.将汁料淋入青瓜完成。
凉拌黄瓜卷
食材明细：
主料：：黄瓜两根，
辅料：：大蒜适量，味达美适量，盐适量，鸡精适量，凉拌醋适量，
凉拌黄瓜卷的做法步骤：
1.这是成品图。把黄瓜削长条薄片。卷起来，摆盘。
2.料:蒜泥 盐 鸡精 凉拌醋 味极鲜 。我不喜欢吃香菜，所以没有放。看个人口味添加。
3.最后就可以吃了
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌牛蒡卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
