“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗有哪些妙招呢？经过小编精心整理，推出双鲜烩冬瓜，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
材料：冬瓜20两，鸿喜菇1包，美白菇1包，黄耆5钱，茯苓5钱，蛤蜊1斤，蒜半大匙，姜适量，太白粉半大匙 调味料：柴鱼香菇酱油2大匙
双鲜烩冬瓜的做法步骤：
1.姜略微修整后切丝，蒜切片备用 2.锅中倒入蛤蜊和1碗水煮至开壳后，捞出以汤匙取下蛤蜊肉，并将汤汁留用 3.冬瓜洗净后去除囊籽，再整块连皮放入锅中，加入6碗水、黄耆、茯苓、姜皮和蛤蜊汤煮20分钟后，将冬瓜取出盛盘再切块备用 4.然后将汤汁过滤倒入碗中，再加入姜丝即可成为利水冬瓜汤 5.锅中烧热1大匙油，先炒香蒜片，再放入鸿喜菇和美白菇拌炒一下后，盖上锅盖略微焖烧，再加入柴鱼香菇酱油、蛤蜊肉和太白粉水拌炒均匀，然后起锅淋在冬瓜上即可完成 厨师叮咛： *冬瓜可以明目、安定心神，蛤蜊含有高蛋白质，姜皮则具有行气利水的效用，多食用此道料理不仅可去除暑气、消水肿，改善贫血和湿疹，还能补强肝肾功能、促进新陈代谢 *菇类可直接烹煮不需清洗，若要清洗只需快速沖一下即可，以免菇类吸收过多水份而影响口感
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三菇烩双笋
食材明细：
罐头草菇 1/2罐
罐头蘑菇 1小罐
罐头竹笋 1/2半罐
冬菇 6-8朵
红萝卜 1/2条
三菇烩双笋的做法步骤：
一、冬菇水发划花（可不划），红萝卜切片；
二、锅置炉上开大火，放半锅水，加1茶匙油和1茶匙盐，好让材料有点底味和有亮泽，水开放全部材料；
三、另起锅，锅热放油，放姜片和蒜片，爆香；
四、爆香后投入全部焯过水的材料，稍翻，点入精盐和糖，撒几下胡椒粉和料酒，兜几下，加放少许水淀粉勾个薄芡，出锅前撒几滴麻油，稍翻，可上锅。
虫草双鲜鸡汤
食材明细：
主料：：童子鸡一只，虫草十几根，笋片一袋，干贝一小把，花生油小勺，料酒一小勺，盐两小勺，葱姜适量，鸡精半小勺，清水三大碗，
虫草双鲜鸡汤的做法步骤：
1.童子鸡收拾干净，冲掉血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
2.锅内放一小勺油滑一下锅，下葱姜煸出香味。
3.倒入鸡块煸炒。
4.加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。
5.倒入三大碗清水。
6.盖上锅盖烧沸。
7.将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。
8.盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时左右。
9.将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。
10.盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。
11.加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。
小贴士：
1、鸡精可不加。
2、鸡用油煸一下，汤会更白。
炒鲜双冬
食材明细：
香菇(鲜)50克，冬笋300克，猪油(炼制)120克，料酒25克，盐5克，酱油20克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，淀粉(豌豆)8克，白砂糖2克，香油15克
炒鲜双冬的做法步骤：
1.香菇用温水泡发，剔去蒂并洗净，大的切开；冬笋去壳洗净切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片。葱切成段。
2.将猪油烧沸，下入冬笋煸炸出香味，然后倒入漏勺沥油；锅内留油下入冬菇炒一下，随倒入冬笋，放入酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，炒入味后再加入鸡汤100毫升，用湿淀粉调稀勾芡，放葱段和香油，装入盘内即成。
小贴士：
因有过油过程，需准备猪油约500克。
三鲜烩鱼唇
食材明细：
鱼唇500克，叉烧肉100克，西兰花100克，香菇(干)20克，姜5克，大葱10克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克，白酒10克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉3克
三鲜烩鱼唇的做法步骤：
1. 冬菇泡软去蒂；
2. 叉烧肉切开；
3. 发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件；
4. 西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起；
5. 烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料（盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯）煮开；
6. 放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。
小贴士：
本菜中的鱼唇选用发好鱼唇为500克，若选用干鱼唇则为300克。
鲜虾一锅烩
食材明细：
主料：：明虾500克，
辅料：：黑木耳干25克，土豆100克，自制剁椒2汤匙，
配料：：姜一小块，蒜2瓣，葱2根，盐2/3茶匙，耗油2茶匙，味精1/3茶匙，料酒2汤匙，
鲜虾一锅烩的做法步骤：
1.主料及部份辅料。
2.干木耳用开水泡半个小时。
3.土豆去皮切片，姜切片。
4.热锅冷油爆香姜片。
5.下土豆片稍煎。
6.加入2茶匙耗油。
7.将泡发的木耳下锅稍炒。
8.加入自制2汤匙自制剁椒，2汤匙料酒。
9.将明虾倒入锅内，加入盐烩三分钟。
10.调入味精，撒上葱花。
11.出锅装盘即可。
荠菜虾仁烩双菇营养有哪些
荠菜虾仁烩双菇，作为北方的一种美食，受到了很多人的喜爱，荠菜和虾仁两种食材，相信大家并不陌生，都是非常健康，营养非常丰富的食物，那么双菇主要指的是蘑菇和香菇两种食物，它们里面含有了丰富的氨酸酶，能够起到很好的，预防高血压的功效，那么荠菜虾仁烩双菇营养有哪些呢！
调料
植物油(50克) 、白砂糖(3克) 、盐(2克) 、淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟，捞出沥干水分，泡香菇水留下备用。
2.锅中倒入植物油，油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐、白糖。
3.待汤汁煮沸时，用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡即可食用。
工艺提示
洗香菇时，先用冷水将香菇表面冲净，然后香菇"鳃页"朝下放置于温水中浸泡，待香菇"鳃页"张开后，再用手朝一下方面轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
食谱营养
1. 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
2. 香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
以上就是荠菜虾仁烩双菇的营养价值，香菇对于糖尿病，肺结核等多种老年人疾病，具有非常独特的治疗功效，通过食材来达到治疗的目的，是非常健康的一种方法，现在的人也越来越注重养生了，在选择好的食材的时候，一定要选择上乘的，质量好的食材。这样才会给我们的身体带来健康。
感谢您阅读“97美食网”的《双鲜烩冬瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
