水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了双色蛋糕卷，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
全蛋3个，低粉80克，白砂糖80克，牛奶50ml，油60ml，油60ml，可可粉1大勺，果酱适量
双色蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
第2步剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉
第3步两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
第4步烤箱预热175度,中层25分钟蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
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双色肉松蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋5个，牛奶100ml，低筋面粉100克，白糖100克，玉米油75ml，自制芝麻肉松适量，可可粉2勺，沙拉酱适量
双色肉松蛋糕卷的做法步骤：
第1步牛奶和玉米油混合倒进大碗；搅拌至看不见明显油星；
第2步筛进低粉；稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；
第3步加入蛋黄；搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；
第4步蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；分3次加入白糖；
第5步开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；
第6步把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
第7步把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；
第8步取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；
第9步两种面糊分别装进裱花袋中；烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；
第10步放进预热好的烤箱；中层，170度，上下火，15分钟；
第11步出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；抹上一层沙拉酱；
第12步撒上自制的芝麻肉松；利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。
双色蜂蜜蛋糕卷
食材明细：
主料：低粉80克，绿茶粉20克，蛋黄4个，蛋白4个，色拉油40克，牛奶40克，糖60克，醋2克，蜂蜜适量
双色蜂蜜蛋糕卷的做法步骤：
1，各材料
2，牛奶与色拉油放一碗内
3， 拌均匀
4，投蛋黄与30克的糖
5，拌成蛋液
6，筛进低粉
7，拌至均匀无颗粒，待用
8，在蛋白中加进醋，余下的糖分三次加进
9，蛋白打至9分发
10，打发好的蛋白先下1/3拌进粉浆里
11，分三次下蛋白拌好蛋糕糊
12，取出一半的粉糊筛进绿茶粉
13，拌成绿色糊
14，用袋子装好双色粉糊
15，先把绿粉糊在烤盘上挤出大格子，再把原色糊覆盖在上面
16，放烤箱，170度烤18分钟
17，取出已晾凉的蛋糕片涂上蜂蜜
18，由外至内卷起，稍过一会，切片即可
双色巧克力蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄150克，鸡蛋清100克，牛奶25克，可可粉20克，小麦面粉100克，泡打粉2克，白砂糖120克，色拉油50克
双色巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1. 将蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 可可粉过筛备用；
3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；
4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀.
5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；
6. 将可可粉与温水（80克）一起拌溶；
7. 再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；
8. 蛋白用打蛋器以中速打至发白；
9. 再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；
10. 先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；
11. 再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
12. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
13. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
14. 将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；
15. 再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。蛋料体淋酱：原料：苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。1. 苦甜巧克力隔水加热至完全融化后，再加入奶油拌匀淋于卷好的蛋糕卷上；2. 将白巧克力隔水加热至完全融化后装入挤花袋，袋嘴剪一小孔再挤划出做法的蛋糕卷上即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
双色蛋糕
食材明细：
鸡蛋500克，淀粉(蚕豆)20克，香油10克，盐5克，味精1克
双色蛋糕的做法步骤：
1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内；
2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内，和匀；
3. 另取盐5克，水淀粉15克放在蛋清内，和匀；
4. 取方盘1 个，刷满一层香油，先将蛋黄倒入盘内，上蒸锅蒸7～8 分钟，开后取出，用干毛巾沾去蛋黄上面的水分；
5. 再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面，再蒸10 分钟左右即成；
6. 将蒸好的蛋糕取出，冷却后，改刀成菱形片即可上桌。
小贴士：
1. 和蛋液时，用力要轻，既拌匀，又不能让蛋液有气泡，否则蒸出的蛋糕不紧不实，有蜂窝；2. 上锅蒸时，盘子要放平。蒸出的蛋糕才厚薄均匀。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
双色波点蛋糕卷怎么做好吃 双色波点蛋糕卷
双色波点蛋糕卷
今天要出去看望朋友，所以一大早起来，去新鲜的鸡蛋呢，我跟老板娘说，上次买的鸡蛋，蛋黄很容易破呢，一点都不结实。她拿一些鸡蛋给我挑，这次很新鲜呢，蛋黄分得很完美。
食材配方
主料：
鸡蛋
3个砂糖
60g低筋面粉
75g玉米淀粉
5g辅料：玉米油
40ml盐
1g水
60ml可可粉
适量色素
1滴醋
3滴做法 共21个步骤
1.烤盘先铺好油纸，面粉过筛。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克糖打匀。
4..加入玉米油打匀。
5.加入水打匀。
6.筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。
7..2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。（一点蛋黄糊就可以了，我弄多了）
8.现在有3个颜色的蛋黄糊。
9.蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。
10.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。
11.快速拌匀。
12.倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱170度，上下火，烤2分钟
13..刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
14.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
15.烤好的波点拿出。
16.倒入蛋糕糊。
17..用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱170度，15分钟，中层，上下火。
18.烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。
19.抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。（多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊）
20.慢慢卷起，定型10分钟。
21.把边角切掉，再切片。
双色鸡腿卷
食材明细：
鸡腿2个，皮蛋1个，葱，姜末，盐适量，白胡椒适量，咸蛋黄4-5个，黄瓜，蒜泥醋
双色鸡腿卷的做法步骤：
1.首先准备两个鸡腿，个子最好大一点，比较容易把蛋包裹起来。
2.先切些葱姜末，然后用开水泡着，水不用太多，泡成葱姜水。鸡腿洗净，先把骨头给剔了，一定要保持鸡腿肉的完整，有些地方肉比较厚，可以片得薄一下，然后把片下来的肉补在肉薄的地方，尽量保持鸡腿肉的厚度能平均些。
3.然后在鸡腿肉的一面撒适量的盐和白胡椒，还有葱姜水，按摩一下，让味道能充分得被鸡腿肉给吸收了，然后放在那腌15分钟左右。
4.皮蛋准备一个，切成6瓣，咸蛋黄4-5个，用手捏一捏整理下形状，方便卷在鸡腿肉中。
5.把保鲜膜铺在案板上，把腌好的鸡腿肉放在保鲜膜上，然后分别把皮蛋和咸蛋黄放在鸡腿肉靠自己的一边，留出两指宽的距离方便卷，卷的时候慢慢来，实在没卷好还能重新再做一遍，总之就是要卷紧。
6.也可以借助保鲜膜使力，像卷寿司一样卷。卷好后，用保鲜膜包好鸡腿卷，再用力包紧，防止变形，最后扎好两边的口，用牙签在保鲜膜上扎些小洞，方便透气。
7.最后再在外面卷上一层锡纸，可以进一步防止在加热的时候鸡腿卷变形。
8.蒸锅开了之后，蒸上40分钟就可以了。
9.取出后不要拆开外面的包装，彻底放凉之，再放进冰箱里冷藏2个小时左右，这样切的时候容易成型。
10.吃的时候再配些爽口的黄瓜，蘸些蒜泥醋都是很不错的。
小贴士：
特别强调几点：第一，鸡腿要大一些，第一次做的时候鸡腿买的有点小，非常不容易把蛋黄卷住。第二，保鲜膜要用可加热的，这样才安全，而且要记得扎些小洞。第三，时间充足的话，最好要进冰箱冷藏一下，第一次做就是在室温放凉就切了吃了，切的时候就容易散。大概就是这样了，多试几次其实就很简单了，但是拿到饭桌上，就是个大菜了。
感谢您阅读“97美食网”的《双色蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
