“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编帮大家整理的凉拌牛蒡卷(1),希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
牛蒡卷1包，苦瓜75公克，红萝卜40公克，小黄瓜40公克，
调味料1：盐1小匙，
调味料2：柠檬汁少许，辣椒酱1包，盐少许，糖少许，香油少许
凉拌牛蒡卷的做法步骤：
(1)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最后再捞起沥干水份。
(2)小黄瓜切成细长条状，加入盐1小匙腌10分钟后，以冷开水沖洗去盐份再沥干。
(3)取适量苦瓜片排盘围边，将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘，装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
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牛蒡肉卷
食材明细：
牛蒡300克，牛肉片250克，白糖2茶匙，酱油2火匙，高汤150克，沙律酱适量。
牛蒡肉卷的做法步骤：
1、用钢丝球刷去牛蒡表皮，洗净，切段，分别对切成4条。
2、将牛蒡条放入锅中，加高汤、白糖、酱油煮滚、焖熟，捞出放凉。
3、牛肉片展平，卷入牛蒡条用牙签固定，外表涂上剩余焖汁，放入已预热至190℃的烤箱烤约10分钟，取出，抽掉牙签，分切成小段，摆入盘中，淋沙律酱即可。
小贴士：
特点
味香软糯，烧烤风味。
爱心便签
此菜肴可增加营养，增强体力。
双鲜牛蒡卷
食材明细：
牛蒡卷1/2包，海参120公克，鱿鱼75公克，玉米笋40公克，青豆40公克，蒜头1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3大匙，香菇蚝油1又1/3大匙，太白粉水少许，香油少许，胡椒粉少许
双鲜牛蒡卷的做法步骤：
1.)所有材料洗净，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小块，玉米笋对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。
2.)煮一锅水先将海参烫熟至软捞起，鱿鱼与玉米笋、草菇、青豆分两批入锅烫熟再捞起沥干备用。
3.)起油锅爆香蒜末及葱段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌匀后，再加入蚝油焖煮片刻至滚，最后以少许太白粉水勾薄芡，起锅前淋上少许香油及胡椒粉即可。
自制牛蒡茶(1)
食材明细：
主料：牛蒡适量
自制牛蒡茶的做法步骤：
1，牛蒡洗净，去掉一些毛须。
2，横切（或斜切）成约厚0.3厘米的片。
3，平摊晾晒，
4，约3天可干。也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好。
5，炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。
6，凉透后放密封瓶保存。 用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
牛蒡片泡菜(1)
食材明细：
1.牛蒡2条，2.蒜末10粒，姜末1块，葱末3支，1.盐3大匙，水2杯，2.芝麻1大匙，糖2大匙，辣椒粉2大匙，腌咸鱼3大匙
牛蒡片泡菜的做法步骤：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。
(2)将牛蒡片捞起沥干，用盐水腌泡一天后再捞起沥干。
(3)将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存1∼2週。
牛蒡枸杞茶(1)
食材明细：
主料：牛蒡50G，枸杞5G，白萝卜叶30G
辅料：蜂蜜适量
牛蒡枸杞茶的做法步骤：
1，准备食材
2，牛蒡切片
3，冷水把牛蒡和白萝卜叶放进去。
4， 中小火煮
5，起锅前十来分钟放入枸杞。
6，喝的时候放一点蜂蜜（也可不放蜂蜜）
小贴士：
这个喝完后食材可反复再煮一两回，记着不要凉喝，温热放蜂蜜正合适。（蜂蜜不宜在过热的茶水中放）
【牛蒡煲猪骨】(1)
食材明细：
主料：猪骨1.5斤，牛蒡1条
辅料：胡萝卜2条，蜜枣2颗，生姜1块
配料：盐适量
【牛蒡煲猪骨】的做法步骤：
1，材料
2，猪骨飞水并冲洗干净。
3，胡萝卜洗净切块
4，牛蒡洗净切块（不要去皮）。
5，生姜拍扁。
6，以上所有材料全部放入汤煲中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）
7，盖上盖子，大火煮开后改小孩煲2-2.5个小时。
8，加入适量的盐调味，继续煲10分钟即可。
小贴士：
1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。
2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。
3.煲汤的水一定要一次加够，中途不要再加，以免影响汤的味道。
4.盐在熄火前10分钟加，这样没有生盐的味道，和汤融为一体。
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