首乌炖蛋

食材明细：

主料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。

首乌炖蛋的做法步骤：

1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。

2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。

食材明细：

当归50，克，何首乌50，克，鸡蛋10，个，葱，姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量。

当归首乌蛋的做法步骤：

1.将当归、何首乌洗净，并把何首乌切成长3厘米、宽2厘米的小块。

2.把当归用布包好，与何首乌、鸡蛋一同放入锅内，加水适量，再放入

葱、姜、食盐、料酒等调料，用大火烧沸后，改用小火煮。

3.待蛋熟汤稠后，去当归、何首乌，并且将蛋取出剥壳，再放入汤中煮

2～3分钟，加入味精少许即成。吃蛋时用汤适量，连喝带吃，每日1次。

食材明细：

田鸡600克，黄芪20克，小麦25克，何首乌25克，枣(干)20克，眉豆50克，姜汁10克，黄酒5克，盐3克，姜10克

首乌炖田鸡的做法步骤：

1. 田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；

2. 在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；

3. 眉豆用清水浸半小时，沥去水分；

4. 小麦洗净滴干水；

5. 姜洗净，切片；

6. 北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。

小贴士：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

食材明细：

甲鱼500克，何首乌24克，枣(干)20克，姜5克，盐2克

首乌炖鳖的做法步骤：

1. 将首乌、生姜、红枣洗净；

2. 鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；

3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味即可。

小贴士：

养血补肝、软坚散结；慢性肝炎，早期肝硬化属肝虚血瘀者，症风胁肋疼痛，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩；黄疸型肝炎属湿热内蕴者，肝硬化晚期血氨过高者，不宜饮用本汤本汤较为滋滞，脾虚便溏者慎用，必要时或单用鳖甲，或改鳖肉为猪瘦肉用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

食材明细：

猪肝500克，何首乌50克，大葱4克，姜3克，大蒜(白皮)4克，盐3克，料酒2克，植物油20克，淀粉(豌豆)10克

首乌炖肝片的做法步骤：

1. 将何首乌洗净切片，放入沙锅内，加水500毫升，用慢火熬成汤汁备用。

小贴士：

补肝肾，益精血，乌发明目。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。