食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“淡菜炖蛋”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
淡菜(干)25克，鸡蛋240克，盐2克，料酒5克，大葱5克
淡菜炖蛋的做法步骤：
1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。
小贴士：
淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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淡菜干炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐三两，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐三勺，
淡菜干炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
炖蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋1个，
辅料：：盐适量，味精适量，
炖蛋的做法步骤：
1.准备好所需用品，用的时候便捷。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.打发好蛋白。打发的时加盐和味精。
4.将蛋黄液与打发的蛋黄混合。
5.盖上保鲜膜。
6.放入锅炖。
7.这是成品，有嚼劲。
什锦淡菜
冻豆腐切块，淡菜洗净。红枣洗净后去核切小块.准备调料锅内倒入清水水开后倒入淡菜加入料酒绰水半分钟捞起另起油锅，下入淡菜爆炒一分钟捞起再把冻豆腐煎至金黄色捞起。
材料：
主料：淡菜适量，，
辅料：老抽适量，豆腐适量，花生油适量，生抽适量，
什锦淡菜的做法步骤：
1. 冻豆腐切块，淡菜洗净.红枣洗净后去核切小块.准备调料锅内倒入清水水开后倒入淡菜加入料酒绰水半分钟捞起另起油锅，下入淡菜爆炒一分钟捞起再把冻豆腐煎至金黄色捞起
2. 锅内留底油下入生姜片和大蒜片爆香.倒入适量开水，加入红枣.加入适量刹车老抽.倒入冻豆腐盖上大火烧开转小火烧至红枣出香味之后打开加入鸡精提鲜
3. 加入芝麻油煸炒均匀后熄火.盛入碗中，撒上葱花
欧式淡菜
食材明细：
主料：：淡菜1000克，
辅料：：洋葱一个，柠檬一个，盐少许，糖适量，奶酪20克，
欧式淡菜的做法步骤：
1.准备好主食材。
2.柠檬削下皮，切成丝，洋葱切碎。
3.炒锅油少许，炒香洋葱。后把奶酪放入融化。
4.然后倒淡菜和柠檬丝，翻炒二三分钟，再放盐和糖。等淡菜基本都开口时，大功告成，立马开动~~~
小贴士：
淡菜不宜炒老，开口即可。加入吃不惯奶酪的味道，可以化成鱼露或者蒸鱼豉油都可以，根据自己的口味灵活运用。
水煮淡菜
菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多。洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的。
材料：
主料：淡菜适量，，
辅料：姜适量，，
水煮淡菜的做法步骤：
1. 菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多
2. 洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的
3. 将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮
4. 水煮至开，淡菜也差不多熟了
5. 煮熟后的淡菜
椰奶炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶150毫升，速溶椰子粉1袋，
辅料：：草莓适量，香蕉适量，
椰奶炖蛋的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。
3.鸡蛋打散。
4.再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。
5.蛋奶液过滤一下。
6.把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
7.蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
小贴士：
蛋液过滤一下再蒸制，口感更细滑。
速溶椰子粉是有甜味的，所以没有加糖，如果是无味道的椰子粉，吃的时候淋入一些蜂蜜也可。
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