食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了豆腐炖蛋相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，豆腐适量，
辅料：：水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
豆腐炖蛋的做法步骤：
1.豆腐切块放在碗中备用
2.鸡蛋磕在碗里打撒 加入盐水继续打散
3.打撒的鸡蛋到在切好豆腐的碗中
4.葱切碎
5.碗里加入生抽鸡精 香油 切好的葱花备用
6.锅里翻入适量的清水放上蒸屉放上打散的鸡蛋豆腐一起上锅蒸
7.大火蒸18分钟
8.蒸好的蛋豆腐放入调好的汁浇在上面就可以开动了
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炖蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋1个，
辅料：：盐适量，味精适量，
炖蛋的做法步骤：
1.准备好所需用品，用的时候便捷。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.打发好蛋白。打发的时加盐和味精。
4.将蛋黄液与打发的蛋黄混合。
5.盖上保鲜膜。
6.放入锅炖。
7.这是成品，有嚼劲。
椰奶炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶150毫升，速溶椰子粉1袋，
辅料：：草莓适量，香蕉适量，
椰奶炖蛋的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。
3.鸡蛋打散。
4.再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。
5.蛋奶液过滤一下。
6.把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
7.蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
小贴士：
蛋液过滤一下再蒸制，口感更细滑。
速溶椰子粉是有甜味的，所以没有加糖，如果是无味道的椰子粉，吃的时候淋入一些蜂蜜也可。
香橙炖蛋
食材明细：
主料：：鲜 橙2个，鸡蛋2个，牛奶50ml，白糖20克，橙汁60ml，
香橙炖蛋的做法步骤：
1.所需材料：并准备两个蛋挞模具。
2.将两个橙子各从三分之一处切开。
3.将橙汁剂出来留着备用。
4.去除橙子里面的干皮，小心别挖破橙子。
5.将白糖加入橙汁里搅拌至糖化开。
6.准备好橙汁和牛奶。
7.鸡蛋装盆里打散，并加入大约60豪升的橙汁拌匀。
8.再加入牛奶拌匀。
9.将液体过筛到盆里。
10.取两个蛋挞模将橙子固定，并将蛋液倒入橙子里面。盖上橙盖。
11.将橙子放入蒸笼，等水烧开后，上锅用大火蒸15分钟完成。
12.成品出锅，香滑细腻。
菜汁炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，青菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐少许，
菜汁炖蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将青菜洗净，价适量清水，用搅拌器打成青菜汁。
3.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散。
4.将青菜汁缓缓倒入蛋液中，搅拌均匀。
5.用勺子拂去浮沫。
6.冷水上锅，大火蒸开，小火10分钟即可。
7.胡萝卜切成1mm左右的薄片，用模具刻出花朵的形状。
8.将胡萝卜片摆放到蛋羹上面装饰即可。
鲫鱼炖蛋
食材明细：
鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋1个，生姜丝5克，精盐6克，植物油15克。
鲫鱼炖蛋的做法步骤：
1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。
3、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10分钟，即可取出食用。
特点：
味鲜美，嫩香。
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