豉香竹节虾

食材明细：

对虾500克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，白砂糖5克，醋15克，酱油15克，味精2克，淀粉(蚕豆)10克，料酒15克，菜籽油20克

鱼香竹节虾的做法步骤：

1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；

2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；

3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；

4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；

5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。

小贴士：

1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。1. 竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素A的含量也比猪肉高；2. 还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

竹节虾的营养极为丰富，肉质鲜美，易消化，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。无须加入其它调料，最大限度的保留它鲜美的味道。

材料：

竹节虾300克，蒜苗30克，调和油20毫升，盐少量，

蒜香竹节虾的做法的做法步骤：

步骤1，竹节虾洗净

步骤2，用刀将虾开背

步骤3，去除中间虾壳，保留头尾部的虾壳

步骤4，放入少许盐腌制一会

步骤5，蒜苗切碎

步骤6，热锅放油

步骤7，放入竹节虾

步骤8，翻炒至竹节虾变红

步骤9，放入蒜苗翻炒几下即可

食材明细：

对虾750克，洋葱(白皮)125克，芹菜50克，辣椒(青、尖)75克，番茄汁750克，植物油25克，大蒜(白皮)3克，辣椒(红、尖、干)3克，盐2克，胡椒粉3克

番茄焖竹节虾的做法步骤：

1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。

2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。

小贴士：

本品竹节虾既是对虾。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

竹节虾富含多种营养成分，具有较高的食用价值与保健作用。用白灼的做法，能够更好的保留竹节虾原有的鲜美滋味，搭配自己喜欢的蘸料，很美味哦~

材料：

适量竹节虾，

白灼竹节虾的做法步骤：

1，竹节虾洗净

2，剪掉虾须

3，放入葱、姜、料酒腌制一会儿

4，锅内放入调料，煮开

5，放入竹节虾煮熟

6，捞出晾凉，去掉多余的辅料

7，摆入盘中

8，倒上自己喜欢的蘸料即可

食材明细：

主料：竹节虾适量，番茄适量，姜适量，葱适量，白糖适量

辅料：油适量，盐适量，料酒适量

茄汁竹节虾的做法步骤：

1，食材洗净准备好，竹节虾挑去虾线，姜切丝

2，番茄在沸水中烫一下去皮，切成小丁

3，锅中放油，下入葱白、姜丝小火煸香，放入竹节虾两面煎至变色盛岀

4，锅中留油，放入番茄丁翻炒，用铲子压碎，加少许水炒至粘稠

5，加盐、料酒、生抽、白糖调味，放入竹节虾煮5分钟

6，竹节虾鲜嫩美味，茄汁也酸甜适口，很下饭哦。