任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了茄汁竹节虾(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：竹节虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：番茄沙司适量，糖适量，盐少许，黄酒适量，植物油适量，
茄汁竹节虾的做法步骤：
1.竹节虾洗干净，用酒和少许盐先腌渍一下
2.锅里放油和姜片，热下锅
3.把竹节虾煎成两面红色
4.煎好后取出，锅里留少许油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大虾，如果觉得干可以加少许水，焖煮片刻
5.待汁水收得浓稠即可
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茄汁开背虾(1)
食材明细：
主料：：明虾200克，番茄沙司50克，白糖2汤匙，
辅料：：花生油15克，食盐0.2克，生抽5克，葱3克，姜3克，
茄汁开背虾的做法步骤：
1.活虾。
2.洗净，开背。
3.热锅冷油。
4.白糖，番茄沙司，葱姜。
5.油热放食盐，为了防止热油飞溅。
6.放葱姜炒香。
7.放生抽。
8.放大虾翻炒，一定是先放生抽，后放虾。如果后放生抽的话，虾的腥味去不掉。
9.翻炒至大虾变色熟透。
10.放白糖，翻炒至糖融化。
11.放番茄沙司。
12.翻炒至汤汁浓稠。
13.关火即可。
14.成品
15.成品
茄汁琵琶虾
食材明细：
主料：：大虾8个，
辅料：：盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量，
配料：：酸甜汁适量，白糖3勺，番茄沙司3勺，醋2勺，水淀粉适量，
茄汁琵琶虾的做法步骤：
1..大虾去头，剪去虾头，虾须，留虾尾，去虾线，虾背切开连一点
2..处理好的虾放料酒，盐，黑胡椒粉腌10分钟
3.调好碗汁，3勺白糖，3勺番茄沙司，2勺醋，加少许水调开
4.面粉，淀粉2:1混合匀，虾两面沾匀粉
5.锅中放宽油烧6成热，两面沾粉的虾入锅炸熟
6.摆盘
7..锅中放少许油，烧热倒入碗汁，烧开，加少许水淀粉
8.烧好的汁浇在炸好的虾上即可
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