食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出香辣竹节螺的做法，欢迎你阅读与收藏。
步骤：首先选好竹节螺,然后让他们帮你剖好,把里面的脏东西清理好了，回家就容易清洗了
材料：
竹节螺500g，蒜米适量，辣椒适量，白酒适量，葱头适量，姜片适量，油适量，酱油适量，耗油适量，，
香辣竹节螺的做法的做法步骤：
步骤1，将市场帮你杀好的竹节螺洗干净（刷刷外壳）接着在烧滚水的锅里过一道热水,不用太久热水再次滚开就行,这样一会爆炒的时候不至于水分过多,也可以让螺肉脱离螺壳
步骤2，准备好姜,葱头,辣椒,蒜米热锅,倒油爆辣椒,姜.蒜米放入撩过水的竹节螺,+盐。
步骤3，爆炒一会会后加入其他调料,蚝油呀,酱油呀这些的，其他的看个人口味自己随意了。（青口开口就已经熟了的，爆炒不用炒太久）然后可以起锅。
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香辣花螺的做法
材料：
花螺一斤，青红辣椒各1个，葱四根葱，姜5片姜，蒜五颗蒜子，糖2g，生抽30g，耗油20g，料酒20g，盐2g，油30g，干辣椒5个，鸡精3g，花椒15颗左右，
香辣花螺的做法的做法步骤：
步骤1，螺洗干净，导入一勺油，一勺生抽、一勺料酒，一勺蚝油搅拌好淹30分钟
步骤2，准备花椒干辣椒，新鲜青椒，红椒、生姜丝、蒜子、葱段
步骤3，锅里下油烧热、加入花椒粒爆香
步骤4，倒入生姜、蒜子、干辣椒翻炒片刻
步骤5，倒入花螺大火翻炒、加生抽、料酒、蚝油再炒一分钟
步骤6，加水差不多淹没花螺，翻炒均匀盖上锅盖焖3分钟
步骤7，打开锅盖加入青椒红椒翻翻炒加盐、鸡精，搅拌均匀，撒一点白糖搅拌均匀
步骤8，最后撒上葱段即可出锅。
辣炒香螺的做法
材料：
香螺600g，大蒜4颗，大葱一段，郫县豆瓣酱4勺（吃饭用的），孜然粒少许，糖50g，淀粉少许，，
辣炒香螺的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油烧至微热放蒜、葱煸炒，待蒜葱出香味后放郫县豆瓣酱、孜然粒，炒均匀后放香螺大火煸炒，放适量水后加锅盖闷3分钟，放糖再继续炒2分钟后勾芡，放少许香菜（我今天忘买香菜了），收汁后出锅。
香辣炒螺的做法
柳州螺蛳粉非常有名，柳州人也很喜欢吃螺蛳。特别是周末约上三五好友吃一些炒螺，配啤酒，那就是柳州人的生活！
材料：
螺蛳1500g，姜1块，泡椒20个，大蒜2个，紫苏3个，，
香辣炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，把泡椒切成小段姜块切成片，大蒜去皮紫苏洗干净酸笋先下锅炒干水分，盛出备用螺蛳用高压锅压熟，（忘记拍照了）放水刚刚淹没螺蛳就好，加少许盐，高压锅滚3分钟就可以了。煮好的螺蛳再用清水冲洗，沥干水分备用。
步骤2，下油锅，把姜，辣椒，大蒜，酸笋一起下油锅。
步骤3，先放油，油热了之后，把前面用高压锅压熟，又用清水冲洗沥干水分之后的螺蛳倒入锅中。炒3分钟之后把把酸笋，辣椒，大蒜，泡椒一起倒入，因为之前压螺蛳的时候加了盐，所以现在就加酱油和蚝油就可以了。放泡椒水，倒螺蛳炒入味之后，放紫苏，在炒2分钟就可以出锅了。
步骤4，就这样喔，很简单吧！
香辣唆螺
食材明细：
主料：：小田螺500g，蒜叶5根，生姜适量，蒜子适量，八角3棵，桂皮适量，香叶5片，花椒适量，干辣椒段适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
香辣唆螺的做法步骤：
1.把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
2.炒锅，放油，烧热
3.关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
4.中火，放剁椒，翻炒
5.放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
6.放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
7.下生粉水，收汁
8.起锅，好了
小贴士：
焯水时热水下锅，要放盐，焯熟，小田螺的盖子大部分都脱落就 好了，要不然吸不出来的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！
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