食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了豉香鸭舌。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸭舌250，
辅料：：豆豉1茶匙，生姜1块，料酒适量，细盐适量，
豉香鸭舌的做法步骤：
1.备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。
2.用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。
3.锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。
4.再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。
5.再将洗好的鸭舌下锅。
6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。（灯光比较暗，实际色泽比较红亮）
7.朋友们喜欢也可以试一下哦，一份豉香鸭舌就完成了。
小贴士：
鸭舌易熟，煮的时候用小火，收汁用大火
97Msw.com相关知识
菌香妖娆鸭舌
春节过后天气将要慢慢暖合起来了，春游的季节到了。千万不要说你忙没时间，在春日某个阳光明媚的日子火哥建议你陪着家人出去走走。钱赚不完因为我们的日子有限，人的一生也就那么几十次春光，错过将留下遗憾无边。
春游必备零食【菌香妖娆鸭舌】
材料：鸭舌，平菇，熟芝麻，老姜、大葱、花椒、盐、料酒，辣椒面，花椒面，孜然粉
菌香妖娆鸭舌的做法
1、新鲜鸭舌制净后加老姜、大葱、花椒、盐、料酒码味一小时
2、码味后的鸭舌上笼蒸熟后去掉姜葱后夹出凉冷备用
3、平菇制净撕开后下入六成油温锅中炸香炸干（微微加盐）
4、炸好的平菇沥油备用
5、保持六成油温下入凉冷的鸭舌浸炸至微干后将油沥出
6、锅中再下入炸好的平菇
7、加入辣椒面、花椒面、孜然粉后炒匀
8、加入熟芝麻后簸匀
9、起锅前加入特制香辣油炒匀即可
加不加各种精自便
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
芙蓉鸭舌
食材明细：
鸭舌100克，鸡蛋清100克，玉兰片3克，胡萝卜2克，油菜心2克，猪油(炼制)10克，盐2克，味精1克，黄酒5克，花椒1克，鸡油3克，大葱5克，姜5克，淀粉(玉米)3克
芙蓉鸭舌的做法步骤：
1. 将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；
2. 油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；
3. 玉兰片、胡萝卜切成薄片；
4. 淀粉放碗内加水调出湿淀粉；
5. 花椒放入碗内泡出花椒水备用；
6. 将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底；
7. 勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来；
8. 去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
碎米鸭舌
食材明细：
鸭舌300克，芽菜100克，泡椒30克，青椒25克，花生仁(炸)50克，盐10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油15克，香油2克，色拉油15克，淀粉(蚕豆)10克
碎米鸭舌的做法步骤：
1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；
3. 油酥花生米压碎；
4. 锅置火上，下油，烧至五成热；
5. 放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油；
6. 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；
7. 放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁；
8. 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。
小贴士：
1. 鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管；2. 爆炒时，时间不宜过长，以爆干舌表面水分为宜。1. 鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养素；2. 鸭舌具有滋阴养胃、利水消肿的作用。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
可乐鸭舌
食材明细：
主料：：鸭舌250克，
辅料：：冰糖4/5块，料酒2/3勺，老抽1勺，可口可乐220ml，芝麻适量，
可乐鸭舌的做法步骤：
1.网购一袋温州出旭鸭舌
2.将鸭舌倒进盛有大半锅水的锅里，开大火煮
3.加入可乐大半听
4.加入冰糖
5.老抽
6.加入料酒
7.水快要烧开的时候就开小火，待汁浓稠后起锅装入盘子里，撒上芝麻
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