豉香青椒

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着时间的发展，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。我们如何去进行健康食疗呢？于是，小编为你收集整理了豉香青椒。仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：青椒4根，大蒜2瓣，生姜2片，豆豉适量，

辅料：：盐适量，生抽少许，

豉香青椒的做法步骤：

1.青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

2.用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

3.再横切2刀。

4.另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

5.热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

6.出香味后放入青椒翻炒。

7.如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）

8.调入盐和少许生抽。

9.锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。

10.这是一道急火快炒的菜。

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豉香黑鱼片

食材明细：

主料：：黑鱼适量，

辅料：：姜葱蒜适量，蒜末适量，剁椒适量，豆豉适量，食用油适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

豉香黑鱼片的做法步骤：

1.黑一条宰杀冼净

2.片下一面鱼肉，然后用刀斜切成鱼片

3.鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒腌制20分钟左右

4.然后摆盘

5.上面放入姜丝葱白和豆豉

6.锅里蒸8-10分钟左右至熟

7.将上面的葱姜拿掉

8.放上一些蒜末、葱花、少量剁椒，热水浇上即可

9.美味的鱼片

豉香海藻凉粉

食材明细：

主料：：海藻凉粉适量，

辅料：：豆豉适量，

配料：：干红椒适量，花椒适量，油适量，胡萝卜咸菜适量，香醋适量，精盐适量，

豉香海藻凉粉的做法步骤：

1.沿海藻凉粉包装上的切割提示把海藻凉粉切开。

2.倒出海藻凉粉。

3.把凉粉切成粗条。

4.把凉粉条盛入干净的容器里，倒入一汤匙香醋、少许精盐。

5.锅里倒少许油，放入几粒豆豉炸酥、炸香。

6.把炸好的豆豉切碎，撒到凉粉上。

7.胡萝卜咸菜切小粒。

8.红辣椒去籽，切碎。

9.小葱洗净切碎。

10.锅里油热后放入花椒爆香，捞出花椒不用。

11.放入红辣椒碎，小葱末爆香。

12.把料油倒在凉粉上，拌匀即可。

小贴士：

1、葱油要用葱白来做味道才浓烈。

2、豆豉炸酥后用来调制凉菜可给菜增香不少。

3、夏季调制小菜可适当用点花椒油，花椒具有除湿止泻，杀虫止痒的作用。

豉香空心菜梗

食材明细：

主料：：空心菜梗适量，

辅料：：红椒适量，

配料：：油适量，精盐适量，豆豉适量，大蒜适量，生姜适量，

豉香空心菜梗的做法步骤：

1.空心菜梗洗净后备用。

2.红椒切斜片、大蒜切薄片、生姜切细丝。

3.空心菜梗去老根后切小段。

4.锅里加少许油，油热后放入红椒段、姜丝、蒜片、豆豉爆香。

5.倒入空心菜梗，大火翻炒。

6.加入少许精盐，快速翻炒后即可出锅。

小贴士：

1、空心菜要用大火快速翻炒，尽量缩短炒制时间，保证空心菜梗的脆嫩。

2、炒空心菜不用放酱油之类的调料，空心菜本身特有的味道就够鲜美的。

夏季开胃菜---豉香蒸排骨

食材明细：

主料：：豆豉2汤勺，排骨2根，

辅料：：桂皮1小根，八角2棵，大蒜1瓣，花椒适量，

配料：：橄榄油1勺半，盐巴少许，味精适量，生抽1汤勺，老抽半勺，白糖适量，

夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法步骤：

1.材料：豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺

2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。

3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。

4.倒入豆岐炒香

5.倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。

6.倒入老抽先翻炒均匀上色。

7.倒入盐巴。

8.倒入味精。

9.倒入白糖翻炒入味。

10.装碗放入电气锅内蒸6分钟。

小贴士：

*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。



*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。



*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。

豉油豆腐

食材明细：

豆腐(北)300克，豆豉30克，酱油10克，辣椒油5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克

豉油豆腐的做法步骤：

【青椒皮蛋】

食材明细：

主料：：青椒半个，皮蛋2个，胡萝卜1小块，

辅料：：干辣椒2个，大蒜适量，

配料：：生抽1匙，白糖1茶匙，葡萄酒1匙，鸡精适量，盐适量，

【青椒皮蛋】的做法步骤：

1.原料图

2.皮蛋入锅煮熟

3.青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎

4.锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿

5.再入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用

6.皮蛋剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份，摆放在青椒上面

7.重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开，没酒的可加些水代替

8.把这个料汁淋入盘中即，最好淋在皮蛋上多一点，这样皮蛋吃起来会很香。

凉拌青椒

食材明细：

青椒300克，盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克

凉拌青椒的做法步骤：

1. 将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；

2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；

3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；

4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

小贴士：

1. 本品能促进脂肪代谢，有利于防治血管硬化、冠心病及脑血管病，对预防和治疗脑血管疾病有辅助作用；2. 辣椒也不可多吃，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。

豉油鸡汁炒饭

食材明细：

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，豉油鸡汁15克调味料冷猪油250克，盐、味精、胡椒粉少许

豉油鸡汁炒饭的做法步骤：

1、在滑过油的热锅中留猪油3O克，放入打散的蛋液炒匀。

2、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。

3、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。

4、撒上葱花即可装盘。

POINT

1、放入豉油鸡汁后炒的速度要快，否则饭会黏锅。

2、米饭在即将炒好时再加入豉油鸡汁，略加热即可。

豉爆豆腐虾

食材明细：

主料：：豆腐适量，豆豉适量，韭菜适量，南美虾适量，

辅料：：葱姜蒜适量，

配料：：剁椒适量，6月鲜辣酱适量，

豉爆豆腐虾的做法步骤：

1.主料 豆腐  虾。

2.豆豉 剁椒 辣酱。

3.韭菜切寸段。

4.豆腐切薄片。

5.锅中放油 烧温。

6.放入豆腐炸至金黄。

7.把虾放入锅中炸至表皮焦脆。

8.炸好的豆腐和虾。

9.锅中留低油放入辣酱炒出红油。

10.放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。

11.大火放入豆腐 虾 翻炒。

12.迅速放入韭菜翻炒均匀即可。

小贴士：

豆豉 剁椒 是咸的  不用再加盐和其他调料

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