豉香鱿鱼

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“豉香鱿鱼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：小鱿鱼适量，

辅料：：姜葱蒜适量，

配料：：豆豉适量，盐适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，

豉香鱿鱼的做法步骤：

1.小鱿鱼将头部拨出处理洗净

2.在鱿鱼身上划上几刀，不要切断

3.锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水

4.起油锅，放入姜葱蒜

5.加入豆豉炒出香味

6.加入鱿鱼翻炒几下

7.调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味

8.最后撒入葱花即可

9.美味上桌！

小贴士：

1、鱿鱼焯水可以去腥味，炒的时候可保持鲜嫩



2、此菜适合快炒，鱿鱼炒老了可不好吃哦！

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豉香红烧鱿鱼段

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：蒜瓣适量，干辣椒适量，姜适量，

配料：：老干妈豆豉辣酱适量，调料适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，鱼露适量，蔬之鲜适量，米醋适量，冰糖适量，色拉油适量，

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：

1.将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。

2.然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。

3.锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。

4.再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

5.接着倒入鱿鱼段。

6.翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。

7.然后放入一把冰糖。

8.加入老抽  生抽 鱼露各适量、。

9.盖盖焖煮至收汁。

10.出锅前倒少许米醋。

11.再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

小贴士：

PS：



1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。



2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。



3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。







特点：



微辣



带点丝丝的甜味



吃起来有嚼劲但不会老



鲜香味十足



即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜

豉香蒜苔鱿鱼

食材明细：

主料：：蒜苔适量，鲜鱿鱼适量，蒜头适量，姜适量，红甜椒适量，豆豉适量，花生油适量，

辅料：：盐适量，糖适量，鲍汁适量，酒适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，

豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤：

1.备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段，红甜椒切条

2.用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷，盛起晾水待用

3.热锅，用花生油爆香蒜头、姜、豆豉

4.下蒜苔段翻炒均匀

5.下所有调味料炒透

6.把鱿鱼块投在锅中

7.下红椒条稍炒

8.所有材料炒至入味关火上碟

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