只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“豉香蟹”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，干豆豉20克，
辅料：：姜4克，蒜3瓣，红小尖椒2个，食用油3克，生抽6克，蚝油5克，玉米淀粉10克，水淀粉10克，白糖2克，绿小尖椒适量，
豉香蟹的做法步骤：
1.原料：大闸蟹2只 干豆豉20克 红绿小尖椒2个 蒜3瓣 姜4克 生抽6克 白糖2克 蚝油5克 食用油250克（用于炸） 食用油3克 玉米淀粉10克 水淀粉10克。
2.先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。
3.原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。
4.准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。
5.锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。
6.炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。
7.放入豆豉炒香。
8.倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。
9.加入红绿小尖椒，炒匀。
10.最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
11.美美的豉香蟹做好啦。。。。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
1、螃蟹要清洗干净，再处理。
2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。
3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。
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杂蔬豉香闸蟹
食材明细：
主料：：闸蟹2只，冷肉末200克，洋葱1个，菜椒1个，
辅料：：姜适量，香菇豆豉酱1大茶匙，酱油适量，色拉油适量，
杂蔬豉香闸蟹的做法步骤：
1.备好所用及食材。
2.锅里加油下姜爆香，将冷肉末改刀下锅煎炒出味。
3.将闸蟹洗净去杂质再对切。
4.切面向下入锅煎炸一下。
5.用香豆豆豉酱配上酱油。
6.将调好的酱汁加至在锅里。
7.再加半小时清水焖一下。
8.焖蟹至熟后再将洋葱及菜椒下锅爆炒一下即可。
9.这样子杂蔬豉香闸蟹就完成了。
豉汁蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：豆豉1-2两，红辣椒2两，蒜蓉2两，奶油2两，
配料：：蚝油适量，糖适量，鸡精粉适量，
豉汁蟹的做法步骤：
1.1.把蟹处理干净，切成六块
2. 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
豉汁木瓜蟹
配料:材料：木瓜，肉蟹蒜茸豆豉姜片、葱段各少许。
调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许。
汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤
操作:
(一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。
(二)将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；
蟹块放盐胡粉干淀粉，过油捞出，备用。
(三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火分钟。
(四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜蟹即可上桌供食用。
木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。
吃蟹的时候不是大口咬下去就表示这是会吃蟹，正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄哈哈哈。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的全部撕去。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好先把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉全暴露出来。足吃最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用蟹针或者牙签叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，别把咱满口大牙给咬坏了
豉油王炒蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2个，
辅料：：姜适量，葱适量，糖适量，盐适量，酒适量，豉油适量，
豉油王炒蟹的做法步骤：
1.准备材料，螃蟹用盐，糖，酒腌制备用。
2.起油锅入螃蟹炸至变色备用。
3.另起油锅爆香姜片。
4.加入螃蟹，豉油，香葱拌炒。
豉香蒜薹
食材明细：
主料：：嫩蒜薹250克，肉丁100克，胡萝卜1根，豆豉适量，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，姜适量，
豉香蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹、肉、胡萝卜切丁，豆豉稍稍切几刀
2.热锅入油放葱姜爆香，下肉丁煸炒出油脂
3.下豆豉炒出香味
4.放胡萝卜炒软
5.加入蒜薹丁，翻炒一会，加入1大匙生抽炒匀
6.蒜薹很嫩，只需再翻炒几下即可出锅
豉香咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼适量，
辅料：：生姜适量，米酒适量，小米椒适量，
配料：：豆豉适量，耗油适量，鱼露适量，白糖适量，
豉香咸鱼的做法步骤：
1.咸鱼用水浸泡一夜至软，洗净沥干。
2.将咸鱼切小块，生姜切碎备用。
3.小米椒、豆豉洗净切碎。
4.将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中，加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。
5.将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
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