“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豉香开片虾”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
基围虾400克。，豆豉末适量，洋葱末适量，海米蓉适量，香菜末适量，洋葱油适量，姜末适量，辣油适量，黑胡椒适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，鸡精适量，高汤各适量。适量
豉香开片虾的做法步骤：
1.基围虾去须、脚，从背部剖至腹，洗净，排放在盘内。
2.调料熬制豉香汁。
3.虾上浇上豉香汁，蒸制成熟。
小贴士：
豉香汁要熬浓熬香。
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蒜蓉开片虾
食材明细：
虾8只，蒜1头，香葱1棵，盐，生抽
蒜蓉开片虾的做法步骤：
1、虾剪去须，剪开背部，挑出肠泥，把腰部的筋剪断。
2、蒜切成蒜末，香葱切葱花。
3、在剪开的背部抹少许盐，填上蒜蓉，放入蒸锅蒸8分钟。
4、洒上小葱，浇些生抽、酱油，最后把油烧热浇在虾上。
蒜蓉葱油开片虾怎么做好吃 蒜蓉葱油开片虾
蒜蓉葱油开片虾
蒜蓉葱油开片虾，是将对虾或者九节虾从背部切开，去除虾线并整理成开片，放上蒜蓉，入锅蒸制；再撒上葱花，浇上热油而成。具有蒜蓉和葱油的特有香味，鲜美靓丽，香气扑鼻，
食材配方
主料：
对虾
300g辅料：
油
4勺盐
1小勺白糖
1小勺蒜蓉
1碟葱花
1碟胡椒粉
适量做法 共6个步骤
1.将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。
2.用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。
3.摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。
4.蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。
5.锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。
6.鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。
蒜蓉开片虾的做法
蒜蓉开片虾的做法
主料：青虾10只、蒜瓣10个
配料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、
蒜蓉开片虾的做法步骤
步骤一、主辅料：青虾10只，蒜瓣10个
调味料：油、盐、蚝油、生抽。
步骤二、用剪刀剪去虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。将虾背部朝上，沿着脊部中线剪开，到虾尾出留一节，剔除黑色的虾线，然后将其按人字形摆入盘中。
步骤三、依次做完，摆入盘中备用。
步骤四、把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。
步骤五、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
步骤六、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。
步骤七、然后把拌好的料汁，浇在备用的开片虾上。
步骤八、锅中加水，烧开后放入虾盘。盖盖后旺火蒸制5分钟。
步骤九、出锅即可食用。
蒜蓉开片虾的做法小窍门
1.蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2.水开后才可以放虾。
香辣开背虾
用禾然有机酱油做了一道香辣虾，麻辣鲜香，十分下饭，果然好调料成就好菜品。
麻辣鲜香的下饭菜香辣开背虾
材料：虾500克、香芹2根、干辣椒适量、麻椒适量、香叶3片、八角半个、葱一根、姜适量、郫县豆瓣酱一大勺、酱油一勺、糖半勺
香辣开背虾的做法
1.虾洗净，开背后去掉虾线。（也可以不开背，开背会更入味）
2.香芹洗净，摘去叶子后切成寸段。
3.葱切段，姜切片，备好香料。
4.干辣椒切段，放入温水中浸泡。（辣椒浸泡后不容易炒糊）
5.锅内放油，烧至六成热后放入虾炸至八成熟。
6.将炸好的虾捞出控油。
7.调大火，将锅内油烧热后放入炸好的虾复炸至表皮酥脆后捞出控油。
8.锅内留适量油，放入麻椒、八角、香叶爆出香味。
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9.加入葱姜和干辣椒炒香。
10.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
11.将香芹放入锅中翻炒一下。
12.加入一勺酱油。
13.加入半勺糖翻炒均匀。
14.倒入虾翻炒均匀后出锅。（酱油和豆瓣酱已经够咸度，整道菜我没有加盐）
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《豉香开片虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
