豉香牛肉末茄子的做法
主料:牛肉200克、茄子2根
配料:色拉油适量、豆豉1把、红尖椒1个、食盐适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、香醋适量、香油少许、水淀粉适量、白砂糖少许
豉香牛肉末茄子的做法步骤
步骤一、牛肉末加少许盐、料酒、砂糖和湿淀粉,拌匀后放置十分钟入味,茄子洗净切滚刀块,辣豆豉和蒜头切碎待用
步骤二、热锅后倒油,煸香牛肉末至微微出油,加辣豆豉和蒜炒香
步骤三、放入切好块的茄子翻炒,放入老抽、砂糖和少许醋炒至上色,冲入开水大火煮开,转中火炖十分钟
步骤四、调入盐,大火收汁至浓稠,淋少许香油即可出锅
豉香牛肉末茄子的做法烹饪技巧
1、牛肉末比较瘦,腌渍的时候加点湿淀粉可以让牛肉末不易流失水份,成品就会很鲜嫩,喜欢猪肉末可选前腿五花肉末,这种就不需要放水淀粉,这种也很好吃。
2、豆豉有辣味或原味的,可按自己品味选用,豆豉切碎后煸香更易出味,豉香浓郁。
3、炖茄子最好选用长条茄子,圆茄子比较面,清蒸比较合适。
蒜香豉油拌茄子
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,可以·延
食材配方
主料:
茄子
300g大蒜
5g辅料:生抽
3ml豉油
3g橄榄油
5ml
做法 共7个步骤
1.茄子蒸锅蒸10分钟,切好备用
2.大蒜去皮切碎备用
3.热锅热油放入橄榄油
4.放入蒜粒碎
5.煸香
6.把蒜粒碎放在茄子上,加入蒸鱼豉油和生抽拌匀即可
7.成品
食材明细:
鳕鱼,白兰地,豆豉,李锦记豆豉香辣酱,李锦记蒸鱼豉油,大葱,胡椒粉,油,盐,蒜
豉香鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼放微波炉解冻,洗干净,用盐,白兰地,胡椒粉腌制几分钟
2.把鳕鱼放进微波炉,高火5分钟
3.在此期间,切碎大葱,蒜,烧热炒锅,放油,放大蒜和李锦记豆豉香辣酱,豆豉慢慢爆香,最后放大葱和盐,倒进蒸鱼豉油烧开。
4.把做好的鳕鱼拿出来,把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可
食材明细:
苦瓜适量,豆豉适量,葱适量,辣椒适量,鸡精适量,白糖适量,醋适量,盐适量
豉香苦瓜的做法步骤:
第1步苦瓜去籽切条,用盐煞一下。锅内做油,煸香豆豉、干辣椒段,放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。
食材明细:
排骨700g,豆豉50g,油30g,蒜米50g,米酒20g,老抽10g,生抽50g,白糖20g
豉香排骨的做法步骤:
第1步原料:排骨700g,白糖20g,生抽50g,老抽10g,米酒20g,豆豉50g,蒜米50g,油30g排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟
第2步准备一个大点的玻璃盘子, 豆豉,蒜米,油铺平,进微波炉高火3分钟爆香把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平,高火3分钟,取出翻动一下再高火3分钟
第3步米饭焖好了,香喷喷的豉香排骨也出炉了
食材明细:
莴笋200克,色拉油10克,葱汁3克,姜汁3克,豆瓣酱10克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克,料酒8克,白砂糖1克,味精1克,植物油15克
豉香莴笋的做法步骤:
1. 将莴笋洗净切成片,用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味;
2. 葱洗净切花;姜洗净切末;大蒜捣碎;
3. 锅内倒油烧热,放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香,倒入鲜汤烧开;
4. 放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁,盛入碗中备用;
5. 锅内到油烧热,放入莴笋片炒熟,倒入调好的豉香汁,淋上香油即可。
食材明细:
熟凉面150公克,红萝卜丝15公克,小豆苗10公克,火腿15公克,香豉酱适量
香豉凉面的做法步骤:
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆,沥干水分备用。
2.火腿切丝;小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中,加入作法1、2的材料,均匀淋上适量香豉酱即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豉香茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!