“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了台湾鲁肉变身记，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
带皮五花肉1块，元葱适量，香菇适量，鸡蛋适量，酱油少量，糖少量，盐少许，料酒少许
台湾鲁肉变身记的做法步骤：
第1步将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用。炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入切好的五花肉，同时倒入酱油翻炒，充分上色。翻炒一会后，将五花肉盛至盘中，备用。
第2步炒锅重新倒入少量油，待油微热后，放入元葱丁和香菇片，倒入少量酱油，翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时，放入上色的五花肉，烹入少许料酒一同翻炒，加入热水或是高汤，没过肉即可。放入拨好的白煮蛋，加少许盐，炖煮20分钟左右，至汤汁粘稠，五花肉软糯，即可出锅。
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鲁肉笋干煲
食材明细：
五花肉500公克，笋干片80公克，青葱段2支，姜片30公克，辣椒片1条，A.料理米酒1小匙，酱油1小匙，B.料理米酒1大匙，酱油2大匙，高汤100公克，香菇精1小匙，糖1小匙
鲁肉笋干煲的做法步骤：
1.五花肉用调味料A腌入味，放入油锅中炸至上色，捞起沥油备用。
2.笋干片用清水泡开，再放入沸水中烫熟，捞出浸泡冷水备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入青葱段、辣椒片、姜片爆香，再加入调味料B煮至沸腾。
4.放入作法1的五花肉片焖煮至收汁，再倒入砂锅中煮至入味即可。
酸豆角鲁肉饭
食材明细：
猪梅花肉150克，洋葱100克，香菇3个，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，花椒油少许，盐少许，鸡蛋1个，酸豆角适量，生菜适量，米饭1碗，食用油适量
酸豆角鲁肉饭的做法步骤：
第1步猪上肩肉切块备用。香菇、洋葱洗净，切块备用。
第2步锅中倒油，放入洋葱炒制金黄色，再放入猪肉、香菇煸炒，加少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水。烧制汤汁浓稠，倒入少许花椒油即可。
第3步米饭放碗底，放上肉，酸豆角，煎好的鸡蛋，生菜丝。鲁肉饭完成。
小贴士：
猪梅花肉，肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点。
白菜鲁
食材明细：
大白菜400公克，红萝卜半条，干木耳丝3两，炸皮3两，高汤1000㏄，蒜仁6粒，红辣椒半支，香菇肉燥2大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，猪油2大匙
白菜鲁的做法步骤：
1.将大白菜洗净切成大片状用滚水川烫至软后捞起沥干备用。
2.将红萝卜洗净去皮并切成4公分片状备用。
3.将蒜仁洗净去皮，红辣椒洗净切成细丝状备用。
4.将干木耳丝用水泡软后沥干备用。
5.将炸皮用水泡软后切成块状沥干备用。
6.将高汤煮滚后加入做法3与所有调味料，再将作法1、2、3、4一起放入后以中火煮20分钟即可。
7.取盘，将作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。
感谢您阅读“97美食网”的《台湾鲁肉变身记》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
