食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥健身低卡纤体-蜜桃爱营养师私厨的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
低脂餐减肥朋友们，都能仿效
材料：
【主要食材】2人份，莴笋2根，魔芋结1袋500g，蟹味菇150g，黄瓜1根，【辅料和调味】，腊八蒜（大蒜）6粒，红花椒30-40粒，干辣椒8根，油10ml，生抽15ml，蚝油30ml，白砂糖15g，，
麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥健身低卡纤体-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋，黄瓜切丝魔芋结和蟹味菇洗净干辣椒切1cm段
步骤2，热锅，热油，油温3成，不要太热放入干辣椒和花椒，爆香盛出干辣椒和花椒，留下油
步骤3，放入腊八蒜，爆香
步骤4，放入莴笋和蟹味菇，翻炒
步骤5，放入生抽、蚝油，翻炒放糖，翻炒
步骤6，放入魔芋结，翻炒尝味道做适当调整
步骤7，放入辣椒干和花椒粒
步骤8，炒匀即可
步骤9，出锅
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麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥
食材明细：
【主要食材】2人份，莴笋2根，魔芋结1袋500g，蟹味菇150g，黄瓜1根，【辅料和调味】适量，腊八蒜（大蒜）6粒，红花椒30-40粒，干辣椒8根，油10ml，生抽15ml，蚝油30ml，白砂糖15g
麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥的做法步骤：
第1步莴笋，黄瓜切丝魔芋结和蟹味菇洗净干辣椒切1cm段热锅，热油，油温3成，不要太热放入干辣椒和花椒，爆香盛出干辣椒和花椒，留下油
第2步放入腊八蒜，爆香放入莴笋和蟹味菇，翻炒
第3步放入生抽、蚝油，翻炒放糖，翻炒放入魔芋结，翻炒尝味道做适当调整
第4步放入辣椒干和花椒粒炒匀即可
第5步出锅
小贴士：
魔芋真的很适合减肥，代替主食魔芋膳食纤维很丰富，细嚼慢咽一定瘦！
火爆鸡胗-蜜桃爱营养师私厨的做法
鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。这道菜很下饭，也是下酒好菜，更是看电视看片子时候的零食啊！赞~~~
材料：
鸡胗300g，青椒1个，红椒1个，大蒜1个，生姜10-15片，洋葱1/4个，料酒大量，生抽2大匙，盐适量（自己尝一下底味），老抽2小匙，糖1大匙，老干妈风味豆豉1大匙，葵花籽油20ml，白胡椒粉一点点，
火爆鸡胗-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【准备食材】鸡胗冲洗干净，浸泡5分钟去血水，洗净。放入料酒，生姜片，一点点白胡椒粉，抓匀，静置15分钟去腥。大葱斜切10片，生姜切5片，大蒜1个将蒜瓣拍碎，洋葱1/4个切丝。青椒红椒切片。留红椒尾部，做装饰。把腌好的鸡胗，倒掉料酒，取出生姜片，用水洗净，控干。这样去腥去血水，才彻底。
步骤2，【炒菜】热锅热油，入姜片，爆香。把姜片取出，扔掉。
步骤3，放入蒜瓣，大葱，爆香
步骤4，放入1/4洋葱，放老抽定色，放生抽和盐，定味。（本来该放1/4的洋葱，一个不留意，全下去了，哎……毁了）
步骤5，放入鸡胗，料酒2大匙。快速翻炒。
步骤6，放入青椒、红椒，白砂糖，鸡精，翻炒2秒。
步骤7，放入一大匙老干妈风味豆豉。翻炒2下，出锅。
步骤8，秋季，鸡内金和鸡胗，下饭下酒，推荐哦！
步骤9，拍的实在太美
步骤10，大爱这个颜色的搭配
步骤11，快来学一下
上仙鱼豆腐-健身减肥餐！蜜桃爱营养师私厨为你配餐！的做法
减肥的季节，每天去健身房锻炼2小时。运动后需要补充钙、磷、等矿物质、蛋白质。作为国家公共营养师，我为自己配餐。正值长江回游的小黄鱼，最为鲜美的季节。于是做了这道菜：上仙鱼豆腐。
材料：
小黄鱼（去头未去内脏）300g，绢豆腐325g，蘑菇3个=56g，牛肉糜85g，豌豆20g，【辅料】，大蒜5瓣≈16g，生姜5片，小葱葱白12g，小葱葱花3g，桂皮1小块，八角1小个，香叶2-3片，朝天椒1-2个，菜籽油（低芥酸）5ml或25ml，生抽10ml，老抽10ml，盐3+2g，糖5g，料酒15ml+15ml，腌牛肉：白酒1ml，腌牛肉：盐1g，腌牛肉：生抽5ml，腌牛肉：白胡椒粉1g，腌牛肉：水淀粉16ml，腌牛肉：玉米油3ml，
上仙鱼豆腐-健身减肥餐！蜜桃爱营养师私厨为你配餐！的做法的做法步骤：
步骤1，东海去头小黄鱼。
步骤2，清洗小黄鱼：把肚肠撕拉掉，清洗干净。厨房纸控干。用料酒15ml、盐3g涂抹按摩，腌制小黄鱼。风干3-6小时。
步骤3，风干后，就去腥了。
步骤4，煎一下小黄鱼：冷锅，热油25ml。（如果你是减肥，小黄鱼就不要煎，热量很高，可以烤箱稍微烤一烤），（如果健身，煎一煎是OK的）。
步骤5，煎小黄鱼时，肚子开口不要对着自己，以免水份爆出来。20-30秒即可
步骤6，煎完的样子。
步骤7，牛肉糜85g，控制饮食最好的办法是称分量。
步骤8，白酒1ml、盐1g、生抽5ml、白胡椒粉1g、玉米油3ml。
步骤9，水淀粉：玉米淀粉4g+冷水12g。
步骤10，分3次倒入水淀粉。加一次搅拌均匀，让牛肉吃水。牛肉是很吃水的。
步骤11，蒜瓣，称一下16g。
步骤12，弄成蒜泥
步骤13，豌豆剥出来，盐水汆烫一下。
步骤14，八角、桂皮、香叶，温水冲泡一下。沥干。
步骤15，蘑菇称一下，56g。切成末
步骤16，豆腐，用小刀，划成块。
步骤17，开水冲汤，让豆腐变的牢固一些，以免一炒就散开。
步骤18，生姜切片，就准备好食材和辅料了。
步骤19，热锅，热油，放入生姜，煸。
步骤20，待生姜金黄一些，放入桂皮、香叶、八角，爆香。改小火
步骤21，放入蒜泥，煸香蒜泥。
步骤22，放入葱白。开大火，爆香。
步骤23，放入蘑菇末。煸炒
步骤24，放入牛肉末，翻炒
步骤25，放热水100ml
步骤26，放入生抽、老抽、盐、糖。尝味。
步骤27，放入小黄鱼，放料酒15ml。烧熟
步骤28，把小黄鱼，捞出铺底。
步骤29，取出锅内的生姜、桂皮、八角、香叶，放入小豌豆。
步骤30，放豆腐
步骤31，轻推的翻炒。撒葱花。出锅。
步骤32，摆盘，放辣椒圈。
步骤33，拍照。
步骤34，拍美美的。
【沙茶冬瓜蛤蜊】补锌补硒减脂三高人群❤️蜜桃爱营养师私厨的做法
酱爆蛤蜊，葱姜炒蛤蜊，蛤蜊冬瓜汤吃腻了，换个口味沙茶味……蛤蜊的营养很多，最主要补锌补硒锌：参与人体内800多项代谢活动硒：抗癌的微量元素冬瓜营养：丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。
材料：
蛤蜊500g，有机冬瓜400g，小葱50g，生姜10片，红葱头6个，沙茶酱15g，生抽15g，蚝油10g，白砂糖15g，剁辣椒少许，清洗蛤蜊：盐3g，清洗蛤蜊：芝麻油少许，
【沙茶冬瓜蛤蜊】补锌补硒减脂三高人群❤️蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊清洗：买来先水洗2次，去除壳外的垃圾然后水里放盐，搅拌，放入蛤蜊淋上香油，让蛤蜊吐沙，静置1-2小时有机冬瓜，取400g，去皮，切片
步骤2，调料
步骤3，吐沙好的蛤蜊，洗净冬瓜切片
步骤4，热锅，1000W预热锅2分钟放油
步骤5，放入小料，生姜、葱白、红葱头
步骤6，爆香到有一点点焦黄，开1600W
步骤7，倒入蛤蜊，翻炒几下
步骤8，倒入冬瓜
步骤9，盖盖，焖煮2分钟
步骤10，开盖
步骤11，放沙茶酱、生抽
步骤12，翻炒，放白砂糖，葱花，翻炒
步骤13，放蚝油
步骤14，最后关火，放入剁辣椒提味
步骤15，赞
步骤16，盛盘出锅
步骤17，冬瓜好吃，蛤蜊肉更好吃
金枪鱼荞麦苗藜麦饭团-蜜桃爱营养师私厨-健身减肥野餐便当的做法
【藜麦的营养价值】藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群，长期食用。唯一含优质完全蛋白质的植物性食物营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低。氨基酸是体内合成蛋白质的基本单元，作为机体内第一营养要素的蛋白质实际上在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后再被利用的，即它在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成新的蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质，这些重新合成的过程需要从外界食物中获取的必须氨基酸的参与。必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴幼儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。【金枪鱼的营养价值】金枪鱼主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素B6、维生素B1、叶酸、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、脂肪等成分，EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。1.金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。2.金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。3.金枪鱼含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。4.金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，有助于身体健康。5.金枪鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。6.金枪鱼富含维生素B12，可使神经系统保持正常，防止贫血。7.金枪鱼富含核酸，经常食用可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。8.金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
材料：
【主要食材】：，秋田小町大米5份，进口三色藜麦1份，金枪鱼油浸罐头1罐，荞麦苗十几根，海苔2片，【辅料及调味】：，盐1-2g，糖2-4g，寿司醋5ml，丘比色拉酱15g，丘比沙拉汁·日式口味，
金枪鱼荞麦苗藜麦饭团-蜜桃爱营养师私厨-健身减肥野餐便当的做法的做法步骤：
步骤1，大米：藜麦=5：1，按比例，淘米1-2次足以，浸泡1-2小时。加水和平时一样多，米饭要不偏硬不偏软。
步骤2，启动杂粮程序，电饭煲煮饭。
步骤3，取出温热的米饭，最好用木盆，比较保温。放盐1-2g、糖2-4g。拌匀
步骤4，放入寿司醋5ml，拌匀
步骤5，放色拉酱，适量。拌匀尝下味道，自己做调整。
步骤6，金枪鱼油浸罐头、海苔、色拉酱、日式沙拉汁、模具，准备好
步骤7，日式沙拉汁拌入金枪鱼，尝尝味道，赞。
步骤8，模具底部铺一层藜麦米饭
步骤9，中间放金枪鱼，周围荞麦苗
步骤10，撒上色拉酱
步骤11，再盖上藜麦米饭
步骤12，用模具押紧
步骤13，打开模具，饭团成型了，倒扣出来，包一片海苔
步骤14，装盘，拍照
步骤15，边上的荞麦面，小清新
步骤16，咬一口，满满的金枪鱼哦。
步骤17，另一种饭团做法。把刚才调味后的金枪鱼，倒入米饭里，拌匀。
步骤18，把金枪鱼藜麦米饭，直接放入模具
步骤19，压紧后，倒出。
步骤20，包一片海苔，就做好了。
步骤21，直接看到金枪鱼肉，是不是很赞？
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙，且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料：
牛蛙2大只，腌牛蛙：料酒2大匙，腌牛蛙：盐5g+3g，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：玉米淀粉1大匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，腌牛蛙：生姜6片，葵花籽油30ml，大葱半根，大蒜2个，茭白2根，生抽2小匙，豆瓣酱2小匙，柱侯酱2小匙，青椒1个，红椒1个，白砂糖2小匙，鸡精1/4小匙，
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。
步骤2，碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。
步骤3，腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4，腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。
步骤5，淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用
步骤6，豆瓣酱，柱侯酱。准备好
步骤7，热油锅，放入姜片，炸透。
步骤8，放入牛蛙。捞出生姜
步骤9，翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。
步骤10，留底油，放入大葱，爆香。
步骤11，放蒜片，爆更香
步骤12，翻放入茭白，炒。
步骤13，放一半青椒红椒下去，炒
步骤14，放生抽，调味。翻炒
步骤15，炒匀后的样子。
步骤16，放入牛蛙
步骤17，炒匀牛蛙的样子
步骤18，放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19，放糖调味，放入剩下的青椒红椒
步骤20，出锅，装盘。
步骤21，太美了
步骤22，一大碗牛蛙啊
步骤23，不辣的一盆牛蛙鲜美无比
塌棵菜炒冬笋【素食】吃斋食素减肥抗癌-蜜桃爱营养师私厨的做法
塔菜，上海人称其：“塌棵菜”，北京人称：“菊花菜”。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。塔菜富含蛋白质、铁、钙、锌、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。
材料：
塔菜=塌棵菜=菊花菜500g，冬笋2-3小颗，一锅热水（焯冬笋），盐1小匙，葵花籽油20ml，盐1小匙，白砂糖2小匙，干贝素（代替鸡精）一点点，
塌棵菜炒冬笋【素食】吃斋食素减肥抗癌-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，塔菜洗净，冲洗+浸泡
步骤2，把根切断，叶片就分散开了。洗去泥土等。
步骤3，冬笋切片。
步骤4，煮一锅开水，把冬笋焯水。水沸腾了，就好捞出。
步骤5，焯水好了的冬笋
步骤6，热锅，热油，油到5成熟。
步骤7，倒入沥干的塔菜。翻炒。稍瘪一些，放盐1小匙。翻炒。（注意，会少量出水）
步骤8，放冬笋翻炒。
步骤9，炒匀，让冬笋鲜味炒出来。加入糖2小匙，干贝素提鲜。
步骤10，装盘。
步骤11，塔菜真好吃啊
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