不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱营养师私厨-健康鱼料理的做法》，希望能帮助到你，请收藏。
日本旅行，闺蜜们都在买买买，化妆品、奢侈品、饼干、巧克力。而我买了半个行李箱的调味品、7把菜刀、器皿等，沉甸甸的。Now，开启日本料理模式。
材料：
【主要食材】：适用3人份，龙利鱼速冻1片，红尖椒1个，【辅料及调味】：，玉米淀粉2大匙，中筋面粉2大匙，玉米油2大匙+1大匙，照烧汁（可以自己调）2大匙，热水1大匙，【工具】：，刺身刀，生鲜砧板（生熟分开），平底盘（放面粉），硅胶夹子（煎烤高温），厨房纸，平底煎锅不粘锅，餐盘，葱花点缀少许，
照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱营养师私厨-健康鱼料理的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼浸在冷水里，解冻。现在冬天，需要1小时左右完全解冻，中间换水1-2次。
步骤2，厨房纸，控干龙利鱼。
步骤3，控干的龙利鱼，看起来，粉嫩新鲜
步骤4，沿着中间一条筋，纵向一切二。这条筋的位置，本就容易断开鱼肉，顺势切开是最合适的。
步骤5，然后，斜切成鱼块。如图，切成10块。这样子切割，煎后不会散开。
步骤6，平底盘里，放入2大匙淀粉、2大匙中筋面粉。把粉搅拌一下，混合均匀。
步骤7，把鱼块，放在粉里，滚一圈，裹粉。
步骤8，取出鱼块前，抖一抖，去掉余粉。10块都裹粉，摆放好。
步骤9，平底煎锅，大火加热。放入玉米油2大匙。3成熟油温时，改小火。
步骤10，放入鱼块，煎1.5分钟。不要动鱼块。
步骤11，微黄时，用夹子，把鱼翻身，煎反面1.5分钟。改中火，煎半分钟。
步骤12，再次翻身，这时呈现金黄色，煎半分钟。较厚的鱼块，两侧侧面，也贴着锅底煎一下。
步骤13，较薄的鱼块先出锅，放在厨房纸上，吸油。
步骤14，红尖椒切圈，小火，煎一下，取出。
步骤15，摆盘。铺底。椒圈内的空间，可以用来沥干鱼上多余的汁水和油分。又能提供充分的维生素C和辣椒素。
步骤16，锅内留底油。准备照烧汁。
步骤17，开中火，倒入2大匙照烧汁，1大匙热水，搅拌均匀。尝一下味道，有对味道不满意的，可自行调味。
步骤18，放入鱼块，上酱汁。摇摇晃动平底锅，以这种方式让酱汁裹匀。
步骤19，翻身，蘸汁。较薄的鱼块先出锅。
步骤20，一块块夹出，摆盘。
步骤21，铺上红椒圈，撒上葱花装饰。
步骤22，惊艳的视觉效果。
步骤23，日本照烧龙利鱼，配个色拉、味增汤、米饭。很丰盛了。
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照烧龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼300克，
辅料：：红糖1茶匙，黄酒2茶匙，生抽2茶匙，蜂蜜1茶匙，胡椒粉少许，食盐少许，淀粉适量，
照烧龙利鱼的做法步骤：
1.主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。
2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。
3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。
5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）
6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。
7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉
8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。
9.煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用
10.锅中留少许油，放入姜片爆香
11.倒入调好的照烧汁
12.小火烧制照烧汁浓稠
13.放入煎炸好的龙利鱼
14.快速兜炒均匀即可关火盛出。
15.成品！
小贴士：
照烧汁比例为1（红糖）：2（生抽）：2黄酒：1蜂蜜，按照食材多少调整。
自制果醋石榴果醋-养生健康-蜜桃爱营养师私厨的做法
第一次尝试做果醋，要等一个月尚未。做法和做水果酵(jiào)素差不多。
材料：
石榴2个，冰糖300g，醯官醋300ml，密封罐1L，沸水1壶，，
自制果醋石榴果醋-养生健康-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，用沸水，把刀、砧板、密封罐，都烫一边，消毒杀菌。石榴洗净，擦干表皮水分。一切解除的物品，都要无油无水。包括双手，最好戴一次性手套。石榴一颗颗剥出来（木铲敲打法，见我之前的菜谱：石榴汁）。
步骤2，在密封罐里，铺一层石榴，再铺一层冰糖，这样铺3-4层。
步骤3，最上面一层必须是冰糖。倒入醯官醋，与冰糖齐平。
步骤4，差不多用掉300ml醋。
步骤5，盖上密封盖。静候1个月，方可赏味。一个月后，继续这个菜谱。
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙，且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料：
牛蛙2大只，腌牛蛙：料酒2大匙，腌牛蛙：盐5g+3g，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：玉米淀粉1大匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，腌牛蛙：生姜6片，葵花籽油30ml，大葱半根，大蒜2个，茭白2根，生抽2小匙，豆瓣酱2小匙，柱侯酱2小匙，青椒1个，红椒1个，白砂糖2小匙，鸡精1/4小匙，
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。
步骤2，碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。
步骤3，腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4，腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。
步骤5，淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用
步骤6，豆瓣酱，柱侯酱。准备好
步骤7，热油锅，放入姜片，炸透。
步骤8，放入牛蛙。捞出生姜
步骤9，翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。
步骤10，留底油，放入大葱，爆香。
步骤11，放蒜片，爆更香
步骤12，翻放入茭白，炒。
步骤13，放一半青椒红椒下去，炒
步骤14，放生抽，调味。翻炒
步骤15，炒匀后的样子。
步骤16，放入牛蛙
步骤17，炒匀牛蛙的样子
步骤18，放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19，放糖调味，放入剩下的青椒红椒
步骤20，出锅，装盘。
步骤21，太美了
步骤22，一大碗牛蛙啊
步骤23，不辣的一盆牛蛙鲜美无比
照烧龙利鱼的做法
材料：
龙利鱼柳1块，柠檬半个，照烧酱15g，橄榄油少许，蚝油15g，研磨胡椒少许，
照烧龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的龙利鱼自然退冰，然后用厨房用纸吸掉多余的冰水。
步骤2，鱼身干净后，淋照烧酱和蚝油。
步骤3，用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面，冷藏腌制15分钟。
步骤4，锅烧热，我放了一小块黄油和一点橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白，鱼身紧致，用筷子轻拨，可以拨出鱼块即可。
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法
今天没出门买菜，冰箱有啥呢？泡菜+五花肉。超级简单。
材料：
五花肉220g，宗家府泡菜160g，蒜瓣6瓣，料酒2大匙，生抽1小匙，盐1小匙，白砂糖2小匙，干贝素一点点，
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【准备食材】速冻的五花肉，微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。
步骤2，五花肉洗净，控干，切片。蒜头拍碎，剥去外衣，用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出，放在碗里（以免炒菜时，总有一些不乖的泡菜，泡菜卡在包装袋里不出来）。
步骤3，热锅，放入油，少一些10ml，足够
步骤4，放入五花肉，改中小火，煸炒五花肉。
步骤5，五花肉熟了，颜色不再红润时，放入蒜瓣，继续翻炒。逼出五花肉的油脂。（后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久，怕蒜炒焦了）
步骤6，放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。（为什么放那么多料酒？因为煸炒的五花肉，会硬硬的，嚼起来像回锅肉，不适合配泡菜，所以要软软的五花肉，又有嚼劲的）
步骤7，煸炒到水分变少，只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。
步骤8，倒入韩国泡菜，颠勺翻炒，直到火焰到锅里燃烧，出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺，一只手抓拍不到，照片略微能看到一些火焰，在隔油挡板上的火光。
步骤9，撒2小匙糖，翻炒，嘴里数7秒，关火。Ok，再放入干贝素（代替鸡精的调鲜味的），翻伴均匀。即可出锅。
步骤10，盘子大爱，第一次拿出来拍照。点缀一下，完美。
步骤11，韩国唔里泡菜呦！
步骤12，口感，酸酸的泡菜味，微微的辣，咸甜适中。Good。
步骤13，美美哒
上仙鱼豆腐-健身减肥餐！蜜桃爱营养师私厨为你配餐！的做法
减肥的季节，每天去健身房锻炼2小时。运动后需要补充钙、磷、等矿物质、蛋白质。作为国家公共营养师，我为自己配餐。正值长江回游的小黄鱼，最为鲜美的季节。于是做了这道菜：上仙鱼豆腐。
材料：
小黄鱼（去头未去内脏）300g，绢豆腐325g，蘑菇3个=56g，牛肉糜85g，豌豆20g，【辅料】，大蒜5瓣≈16g，生姜5片，小葱葱白12g，小葱葱花3g，桂皮1小块，八角1小个，香叶2-3片，朝天椒1-2个，菜籽油（低芥酸）5ml或25ml，生抽10ml，老抽10ml，盐3+2g，糖5g，料酒15ml+15ml，腌牛肉：白酒1ml，腌牛肉：盐1g，腌牛肉：生抽5ml，腌牛肉：白胡椒粉1g，腌牛肉：水淀粉16ml，腌牛肉：玉米油3ml，
上仙鱼豆腐-健身减肥餐！蜜桃爱营养师私厨为你配餐！的做法的做法步骤：
步骤1，东海去头小黄鱼。
步骤2，清洗小黄鱼：把肚肠撕拉掉，清洗干净。厨房纸控干。用料酒15ml、盐3g涂抹按摩，腌制小黄鱼。风干3-6小时。
步骤3，风干后，就去腥了。
步骤4，煎一下小黄鱼：冷锅，热油25ml。（如果你是减肥，小黄鱼就不要煎，热量很高，可以烤箱稍微烤一烤），（如果健身，煎一煎是OK的）。
步骤5，煎小黄鱼时，肚子开口不要对着自己，以免水份爆出来。20-30秒即可
步骤6，煎完的样子。
步骤7，牛肉糜85g，控制饮食最好的办法是称分量。
步骤8，白酒1ml、盐1g、生抽5ml、白胡椒粉1g、玉米油3ml。
步骤9，水淀粉：玉米淀粉4g+冷水12g。
步骤10，分3次倒入水淀粉。加一次搅拌均匀，让牛肉吃水。牛肉是很吃水的。
步骤11，蒜瓣，称一下16g。
步骤12，弄成蒜泥
步骤13，豌豆剥出来，盐水汆烫一下。
步骤14，八角、桂皮、香叶，温水冲泡一下。沥干。
步骤15，蘑菇称一下，56g。切成末
步骤16，豆腐，用小刀，划成块。
步骤17，开水冲汤，让豆腐变的牢固一些，以免一炒就散开。
步骤18，生姜切片，就准备好食材和辅料了。
步骤19，热锅，热油，放入生姜，煸。
步骤20，待生姜金黄一些，放入桂皮、香叶、八角，爆香。改小火
步骤21，放入蒜泥，煸香蒜泥。
步骤22，放入葱白。开大火，爆香。
步骤23，放入蘑菇末。煸炒
步骤24，放入牛肉末，翻炒
步骤25，放热水100ml
步骤26，放入生抽、老抽、盐、糖。尝味。
步骤27，放入小黄鱼，放料酒15ml。烧熟
步骤28，把小黄鱼，捞出铺底。
步骤29，取出锅内的生姜、桂皮、八角、香叶，放入小豌豆。
步骤30，放豆腐
步骤31，轻推的翻炒。撒葱花。出锅。
步骤32，摆盘，放辣椒圈。
步骤33，拍照。
步骤34，拍美美的。
黑布林杏仁李子酱-自制果酱-蜜桃爱营养师私厨的做法
吃不完，存放水果的办法，就是做成果酱。黑布林的果酱居然呈现漂亮的红色，太美了。
材料：
黑布林李子1500g，白砂糖1000g，柠檬2汁，杏仁碎适量，
黑布林杏仁李子酱-自制果酱-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，黑布林洗净，擦干
步骤2，把黑布林去核
步骤3，每个黑布林果肉，切成均匀的6-8份
步骤4，撒糖1000g
步骤52，个柠檬，压汁
步骤6，挤入柠檬汁
步骤7，搅拌均匀，静置1小时
步骤8，静置1小时后的样子，李子出水了
步骤9，热锅，倒入，中火加热
步骤10，慢慢搅拌，逐渐变红
步骤11，去除浮沫
步骤12，熬煮30分钟后，黑布林完全浸入果酱汁水里
步骤13，倒入杏仁碎，煮5分钟
步骤14，即可，关火
步骤15，所有瓶子开水烫过，除菌，干燥后使用。把果酱放入瓶子里，盖盖，倒扣会形成真空，就不会变质。放冰箱冷藏吧。抹在吐司上，或加水，做成水果茶，都很好吃！
出汁-日本料理高汤的做法
要做美味的料理，汤头可是最终要的哦~Ps:不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！
材料：
纯净水或者矿泉水----2L，鲣鱼节（木鱼花）----30g，昆布----10cm，，
出汁-日本料理高汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火水煮开后立即拿出昆布。
步骤2，放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。
步骤3，用滤布过滤出来就可以了。
步骤4，过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。
步骤5，一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。
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