食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“私厨烤羊眼”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
羊眼500克，料酒少许，鸡蛋一个，洋葱一个，鸡粉适量，生抽适量，孜然粉 辣椒粉适量，烧烤料适量，食用油适量，白胡椒粉适量，姜适量
私厨烤羊眼的做法步骤：
第1步买回的羊眼洗净冷水下锅加入少许料酒姜片煮熟（水开再煮10分钟）捞出过凉水改刀！取个容器把改过刀的羊眼放入依次加入洋葱（切丝）姜（用刀拍一下）鸡蛋鸡粉孜然粉辣椒粉生抽白胡椒粉
第2步抓拌均匀表面撒一层食用油腌制十五分钟取烤盘铺上一层锡纸锡纸表面少刷一层油
第3步把腌制好的羊眼用签子穿起来（竹签提前用水泡一下）放入盘中把腌制多余的汁水淋上（洋葱和姜片挑出）入烤箱上火230°下火210°烘烤模式时间22分钟（烤箱提前预热两分钟）
第4步出炉均匀撒入烧烤料（烧烤料本身是咸的所以就不用放盐了）配上啤酒花生米美得很！！
小贴士：
喜欢味重的 可以在快出烤箱时 撒入孜然粒烤一分钟 味道更赞 烤制中 注意多查看！！以防烤糊！
97msw.Com扩展阅读
【Tina私厨】鱿鱼三丝的做法
材料：
鲜鱿鱼须300g，洋葱1/3个，香菜1颗，馓子少许，干红辣椒1把，辣椒面2勺，孜然粉2勺，盐2勺，黑胡椒粉1勺，香油1勺，淀粉少许，，
【Tina私厨】鱿鱼三丝的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鱿鱼须洗净处理干净，放入2勺辣椒面，2勺孜然粉，1勺黑胡椒粉，1勺香油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
步骤2，洋葱切细丝，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪段
步骤3，腌制好的鱿鱼须轻轻挂上一层淀粉入油锅炸，炸至好后复炸捞出备用
步骤4，刚才炸鱿鱼的油倒出，中火，倒入干辣椒段焙出辣味，倒入炸好的鱿鱼须，放入1勺盐大火快速翻炒
步骤5，馓子弄碎，炒好的鱿鱼须与洋葱丝和香菜、馓子拌匀
步骤6，装盘就大功告成啦
步骤7，鱿鱼三丝这道菜是我在南方的一个小店里吃到的，顿时喜爱上了这个味道，馓子的香酥脆，洋葱丝的脆爽，鱿鱼的香脆，完美搭配，回家后立马复刻，虽然不如小店的味道，但同样很好吃哈鱿鱼的营养价值1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼的食用功效1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。2、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。适用人群一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。禁忌人群高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。#一日一食一记##我是吃货[超话]##我的美食日记[超话]#
小羽私厨之螺蛳粉的做法
对于螺蛳粉，我很早之前就尝试过，但当时被里面酸笋的味道给震住了，久久不能平复…这次我自己做了一下，气味没那么刺激，真的非常开胃！当场就把粉吸溜完了，太满足了！但是，办公室的小伙伴们跑了一大半…你们自己看着办吧…
材料：
螺丝200克，干米粉根据食量准备，木耳40克，酸笋60克，黄花菜20克，酸豆角40克，花生40克，青菜5片，炸腐竹50克，猪骨汤1500ml，蒜末1大勺约15克，姜末1大勺约15克，南乳汁1大勺约15克，香叶1片，八角2个，蚝油1大勺约15克，料酒1大勺约15克，生抽1大勺约15克，
小羽私厨之螺蛳粉的做法的做法步骤：
步骤1，先把米粉放入清水中泡软。
步骤2，趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。
步骤3，再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水吧，不过那味道就差很远了。等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了。
步骤4，汤煮好之后，我们再来炒个浇在上面的浇头，把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟。
步骤5，所有准备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进去煮软，把小青菜也烫一下，捞出来摆在碗里。
步骤6，把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上，浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤。关于螺狮粉的配料，我用到的是比较基础的，当然了，你也可以根据自己手边的材料来准备。
步骤7，我在办公室做螺狮粉的时候，办公室小伙伴一群人跟我抗议，说无论如何也受不了这个味道了，哈哈，不过我和拍摄的小伙伴可是吃的不亦乐乎，今天终于没人跟我抢着吃了，哼。
小羽私厨之椒盐猪蹄的做法
小羽私厨系列菜谱视频之《椒盐猪蹄》
材料：
猪蹄1个，花椒20粒，料酒45g，生抽15g，老抽15g，盐适量，八角1个，干辣椒4个，孜然粉5g，椒盐5g，蒜末30g，面包糠30g，姜片几片，，
小羽私厨之椒盐猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，▲猪蹄提前请肉贩切成小块，放到冷水锅里，大火把水烧开，水开后煮上2分钟，焯出血沫。
步骤2，▲焯好的猪蹄捞出来，冲干净放在一边备用。
步骤3，▲接下来就可以煮了，把焯过的猪蹄放到冷水锅里，放入姜片、葱段、1个八角、1小把花椒。
步骤4，▲再加一大勺的老抽、三大勺的生抽、三大勺的料酒。
步骤5，▲盖上锅盖，就可以开煮了。我用的是高压锅，20分钟就可以了，如果是用普通的锅，大概要煮1个小时左右就行了。煮好之后试试，用筷子能戳透就行了。高压锅更容易让脂肪水解，如果有条件的话最好用高压锅。这样做出来的猪蹄不腻。
步骤6，▲煮好后就可以准备炸了，把油烧热到160度左右，猪蹄就可以下锅了，下锅后马上把锅盖盖上，免得四处溅油。
步骤7，炸之前注意，一定要把猪蹄的水控干，可以头一天晚上煮好，控一夜第二天再炸。否则的话，很容易出现这种炸掉厨房的情况。
步骤8，▲盖着锅盖炸，等大概几分钟，听到劈劈啪啪的声音变小了，就可以开盖看看了，看到猪皮表面明显缩水，有小泡泡就行了。很多人会觉得油炸热量高，其实油炸本身也可以溶解猪皮里的脂肪，进一步减少脂肪的摄入。
步骤9，▲取一个炒锅，倒油烧热，先放入小把花椒炒出香味。再放入2大勺蒜末、干辣椒段、一小勺生抽炒出香味。
步骤10，▲再倒入2勺的面包糠翻炒均匀。面包糠可以在超市买现成的，也可以把没吃完的白吐司面包切碎，然后放到无油无水的炒锅里，用最小火炒成金黄色就可以了。
步骤11，▲把炸好的猪蹄放进去,再根据自己的口味加孜然和椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤12，▲做好的猪蹄外焦里嫩，再加上裹着蒜香和酥酥的面包糠，绝对是上桌后最受所有人欢迎的菜。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小羽私厨之人参鸡汤的做法
秋天最适合进补了，来碗人参炖鸡补补元气，就都齐活了。提神香气，让人停不下筷子。加上人参烹煮，那种清爽却又丰富的口感，是其他任何食材都不能模拟的。最关键的，喝完两顿，真的元气满满~~
材料：
人参一支，鸡一只，枸杞10克，红枣8颗，姜片3片，葱段3段，盐1小勺约5克，，
小羽私厨之人参鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，人参洗净后备用。
步骤2，整只鸡放到开水中汆烫出血沫，然后洗干净备用。
步骤3，准备一个砂锅，汆烫过的鸡放到砂锅里，加入姜片，葱段，枸杞，红枣和人参。
步骤4，倒入适量温水没过鸡肉，水一次要加够。大火煮开后转小火煮1个小时左右就可以了，中间切忌不要打开锅盖，否则香气都跑了。
步骤5，喝的时候根据自己的口味加盐调味就行了。
步骤6，准备开吃吧~
【Tina私厨】VC满满水果沙拉的做法
材料：
红心火龙果半个，黄桃罐头2块，布林1个，苹果半个，青李子2个，西梅5个，黄罗曼番茄5个，酸奶半杯，
【Tina私厨】VC满满水果沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，火龙果切片，两头比较小的切成小块，黄桃切片，布林切片，青李子切小块，苹果切块，番茄中间切一刀，不切段，西梅去核加入番茄中
步骤2，黄桃片，布林，红心火龙果相间码放，西梅番茄摆盘，其余水果拌在一起，淋上酸奶即可，我用的是比较稀的酸奶，喜欢稠的可以用稠的调味
步骤3，照片上只倒了1/3杯，怕拍照不好看，拍完后我全部倒入了，吃的时候蘸上酸奶，原汁原味，感觉好多VC啊，哈哈，吃完后酸奶都被染红了，一口气喝完好满足
小羽私厨之西瓜冻的做法
小羽我琢磨了一个逆天的方法，可以把整个西瓜都吃出那一口西瓜心的感觉！冰凉解暑，完全保证西瓜的本来风味。不仅造型更好看，而且让我们的吃相也能更好看，嘻嘻，再也不用担心西瓜的汁液把衣服染色。
材料：
西瓜汁300ml，琼脂5克，
小羽私厨之西瓜冻的做法的做法步骤：
步骤1，先用勺子把西瓜最中间的部分舀出来，直接吃掉。
步骤2，然后把剩下的西瓜肉全部挖出来，籽不要，榨成西瓜汁。
步骤31，小勺大概5克的琼脂粉，用100ml左右的西瓜汁冲开，搅拌均匀，倒到锅里烧开。
步骤4，然后跟剩下的西瓜汁混合，搅拌均匀。
步骤5，晾凉后进冰箱冷藏2小时左右，等看到西瓜冻凝结成型就行了。
步骤6，最后把西瓜冻切成小块就可以开吃啦~
小羽私厨之自制味精的做法
你做饭从来不放味精？那真的是冤枉它太久了！现在的味精基本是通过微生物发酵，就跟平常酿造白酒、酱油是一回事。而且联合国粮农组织，世界卫生组织食品添加剂联合专家组，这些权威机构都认为，在食品中使用味精是无害安全的。实在是不放心，那你就自己做一个呗~
材料：
干香菇10朵，虾米200克，紫菜片50克，，
小羽私厨之自制味精的做法的做法步骤：
步骤1，先把干香菇、虾米用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤2，用剪刀剪成小块。
步骤3，把处理好的香菇、虾米和海苔放入铺了铝箔纸的烤盘中。
步骤4，烤箱提前预热到150度，放入烤箱烤20分钟左右。
步骤5，烤干后，拿出来放入料理机中打成细粉。
步骤6，放入可以密封的罐子里保存就可以啦。
小羽私厨之肉末烧饼的做法
小羽私厨系列菜谱视频之《肉末烧饼》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
材料：
面粉400g，肉馅300g，盐10g，油15g，生抽15g，白糖5g，花椒粉2g，料酒15g，五香粉5g，熟芝麻50g，酵母4g，温水200ml，蜂蜜水50ml，，
小羽私厨之肉末烧饼的做法的做法步骤：
步骤1，▲先把4克酵母用200毫升的温水融化好。
步骤2，▲把400克的面粉、酵母水、1大勺食用油和1小勺盐放入面包机。选择揉面模式，揉好面团。然后选择发酵模式把面团发酵至两倍大。没有机器的话，可以用手揉好，然后放到一个温暖湿润的地方，让面团发酵至两倍大。
步骤3，▲趁着面团发酵的功夫，我们来准备肉馅。300克猪肉馅加入1小勺盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、2克花椒粉和2克五香粉。
步骤4，▲用手抓匀。
步骤5，▲面团发酵好之后，分成同等大小的剂子。
步骤6，▲取一个剂子擀成细长条的片。
步骤7，▲在上面均匀的铺一层肉馅。
步骤8，▲从一头开始卷起来。
步骤9，▲卷好之后把两头捏紧。
步骤10，▲抓着这两头朝相反方向转，拧成麻花辫。
步骤11，▲然后再拍扁，肉烧饼的饼胚就做好了。
步骤12，▲在做好的饼胚表面刷一层蜂蜜水。
步骤13，▲在铺了熟白芝麻的盘子里轻轻沾一下，让表面均匀的铺满一层白芝麻，放到烤盘上。
步骤14，▲烤箱提前预热到200度，烤20分钟左右就可以了。
步骤15，▲如果没有烤箱也可以用电饼铛来做，就是饼胚要拍得薄一点才行。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小羽私厨之自制油条的做法
很喜欢早餐里豆浆油条的简单搭配。金黄的油条浸着浓香的豆浆，入口的瞬间就化成绵软的状态，回味的每一口都是满满的豆香味儿~最简单却最满足的搭配也不过如此啦。油条要好吃呐还是得蓬松，脆韧的外皮跟蓬松香软的内心，才能和豆浆美妙的融为一体嘛。
材料：
高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐8克，小苏打4克，泡打粉4克，油15克，水300克，，
小羽私厨之自制油条的做法的做法步骤：
步骤1500，克的高筋面粉，1个鸡蛋、8克的盐、4克的小苏打、4克的泡打粉、15克的植物油混合，水一点点加入，一边加一边用筷子搅拌。
步骤2，差不多搅拌均匀，就可以揉面了，揉面好的面团不沾手不沾盆，摸起来像你自己耳垂的柔软程度就好了。
步骤3，揉好的面团抹一层油，盖上保鲜膜静置8小时如果不急着吃，可以头天晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来炸。
步骤4，准备开始炸了，手顺着面盆底把捞出来，千万别直接把面团揪出来，那样会破坏已经松弛好的面团，炸出来的形状不好。
步骤5，案板上撒一层干粉，把面团抻长，注意千万不要再揉面团了，揉过的面团再炸油条会膨胀不起来。用擀面杖轻轻的擀成薄厚均匀的面片，厚度差不多0.5厘米，用刀切成10厘米长，3厘米左右宽的面片。
步骤6，把两个面片叠放在一起，用筷子在中间压出一条印，捏紧两边的收口。
步骤7，油锅加热到200度，把压好的面片放进去，稍微抻一下开炸之前可以揪一块面团下锅试试温度，面团马上可以浮起就说明油温可以了。
步骤8，油条下锅后，用筷子不停翻动，保证受热均匀，等油条炸到全部膨胀起来，颜色变得金黄就可以了。
步骤9，好了，油条就做好啦，只要你按照这个方子，留意下我里面提到的注意事项，一样可以做出健康又好吃的油条啦。
小羽私厨之重庆小面的做法
重庆人独爱这又麻又辣的重庆小面作为早餐，待大骨汤熬热，把新鲜的碱水面，取二两放入，先大火煮熟后改文火稍煮，最后加一勺清水，这叫“断白”。再次沸腾时捞出，把捞出来的面条拌上事先备好的又麻又辣又香的各种佐料，加上浇头，就是一碗热腾腾的地道小面~参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
面条2两，猪棒骨1根，猪肉末200克，生姜几片，八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒20粒，料酒1大勺约15克，郫县豆瓣酱1大勺约15克，黄豆酱1大勺约5克，生抽1大勺约30克，老抽1大勺约5克，黑胡椒粉1大勺约5克，熟花生30克，榨菜碎30克，小葱2根，蒜末10克，姜末10克，白芝麻10克，芝麻酱1大勺约15克，陈醋1大勺约15克，盐1大勺约5克，，
小羽私厨之重庆小面的做法的做法步骤：
步骤1，我先教你熬小面需要的高汤，把猪棒骨洗净冷水下锅，充分煮出血水后捞出洗净。
步骤2，高压锅冷水再放入棒骨，再放入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，丁香，草果，山奈、姜片，1大勺料酒，盖上盖子大火煮出气后转中火继续煮30分钟。
步骤3，然后我们炒肉臊子，锅里倒油烧热，放入猪肉末炒到变色。
步骤4，加1大勺的郫县豆瓣酱，1小勺黄豆酱，1小勺老抽，1大勺生抽，1小勺胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
步骤5，取一个大点的碗，碗底放上葱末和蒜末，还有榨菜碎和花生碎，1小勺芝麻酱，1大勺生抽，1小勺陈醋、2大勺辣椒油。
步骤6，浇入之前煮好的高汤。
步骤7，把底料搅拌均匀后，放上煮熟的面条。
步骤8，再放上炒好的肉臊子，榨菜碎，花生碎，小青菜等等点缀下，就可以啦~
步骤9，准备开吃吧！
感谢您阅读“97美食网”的《私厨烤羊眼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了私厨菜谱专题，希望您能喜欢！
