沙司卷饼

番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃。

番茄常用于生食冷菜、冷饮；用于热菜时可炒、蒸、炖、煮及做汤。番茄的亲和力很强，无论和什么菜搭配,都能让味道生辉，单看色泽就能勾起人的食欲。

用番茄自制的番茄沙司更是风味独特，酸酸甜甜的口感尤其吸引小朋友的味蕾，用其做的三明治、汉堡包，我的外孙百吃不厌。

之前，试做了两种不同口味的番茄沙司，即，一种酸甜口味，一种酸甜略带微辣口味。并让小外孙细细品尝,确定他更喜欢前一种。

早餐容易没有食欲，番茄有增进食欲功效，可尝试用番茄沙司调味，孩子一定会有好胃口。

【番茄沙司】：早餐好伴侣

原料:番茄800克、柠檬汁15克、白砂糖40克、橄榄油15、香叶3片、盐2克、淀粉8克

番茄沙司的做法

1、番茄柠檬清洗干净；

2、番茄放入滚开水中略煮至皮开，捞出后去皮切成小块；

3、切好的番茄块放入搅拌机中打成稀糊状；

4、番茄糊倒入锅中，加入糖、柠檬汁、橄榄油、香叶；

5、小火熬至略稠时，加入盐和淀粉，边熬边搅拌；

6、熬至粘稠即可出锅。

美食小提示

1、番茄要买自然熟透的；

2、不要有用铁锅熬制番茄酱；

3、喜欢微辣的可加一点（1克）胡椒粉。

4、自制的番茄沙司没有防腐剂，一次不要多做。最好装入玻璃瓶封好口，入冰箱冷藏保存3-5天。

网站小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

无糖黑巧克力150克，浓奶油150毫升，牛奶125毫升。

巧克力沙司的做法步骤：

巧克力磨碎，与浓奶油和牛奶混合后放入碗中，一边用文火隔水蒸，一边不断搅拌即成。

食材明细：

牛尾750克，土豆100克，沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段，蒜末，姜片，精盐，料酒适量，味精，胡椒粉，香油，干淀粉少许，花生油500克(约耗75克)。

沙司牛尾的做法步骤：

1.牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨。土豆剥皮切片，撒上干淀粉。

2.锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）。

3.锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘。

4.锅洗净置旺火上，入花生油500克，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。

[制作关键]

牛尾要刮净毛，洗净。煨制时要中火慢煨，注意火候。

食材明细：

竹笋500克，猪肉(肥瘦)100克，土豆(黄皮)75克，洋葱(白皮)50克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)20克，料酒50克，植物油50克，酱油5克，鸡蛋75克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，番茄酱25克

沙司寿桃的做法步骤：

1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。

2.土豆、洋葱切成块；竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清糊（1个鸡蛋清加干淀粉调匀），酿入肉馅，并将表面抹光，做成一个完整的桃子形，放入热油中炸熟。

3.锅底留油，下土豆、洋葱略炒，再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火焖30分钟后，将“桃子”摆放盆边，土豆、洋葱放中间，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，浇在“桃子”及土豆、洋葱上，用绿叶点缀。

小贴士：

调料中的油作炸料用应准备120克，比实际消耗50克多一些中老年保健食谱

食材明细：

主料：土豆1个，火腿肠1根，鸡蛋3枚

辅料：食用油2勺，食用盐半勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，番茄沙司1袋

番茄沙司糖醋土豆鸡蛋饼的做法步骤：

1，准备食材：番茄沙司，土豆，鸡蛋，火腿肠。

2，土豆去皮擦成丝，用清水冲洗去除淀粉（如此，可使土豆丝清脆好吃）。

3，火腿肠切片。

4，盆内撒入食盐，花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。

5，鸡蛋打入碗中搅散。

6，热锅冷油，将土豆丝摊成饼。

7，倒入一半的蛋液。

8，待表面凝固后，放入火腿片，再淋入剩余的蛋液，然后翻面

9，调糖醋汁：碗中挤入番茄沙司，加生抽、香醋，白砂糖，搅拌均匀。

10，将土豆鸡蛋饼分成四瓣（给参加高考的小宝做小灶，剩了两块）。

11，成品图。