“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“沙司烧茄子”为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
嫩茄子适量，尖椒一个，番茄沙司适量，白糖适量，醋适量，葱姜末适量，食盐少许，味精少许
沙司烧茄子的做法步骤：
第1步将茄子去皮，切成块！块的形状看自己的喜欢喽，想切成什么样，就切成什么样！将尖椒切成环状，放一边备用。
第2步锅里放油烧至七成热，放入切好的茄子块炸成金黄色捞出。锅内留底油，放入葱姜末爆香，放入番茄沙司炒出香味。
第3步锅里放白糖，醋调味炒匀（糖和醋的比例一定要适当，否则的话就会造成过酸或者是过天甜，最好的方法就是自己尝一下，按自己的口味来调酸甜口）放入我们事先炸好的茄子还有切好的尖椒，放少许盐，炒匀！
第4步最后放适量味精调味，淋少许香油出锅即可！
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巧克力沙司
食材明细：
无糖黑巧克力150克，浓奶油150毫升，牛奶125毫升。
巧克力沙司的做法步骤：
巧克力磨碎，与浓奶油和牛奶混合后放入碗中，一边用文火隔水蒸，一边不断搅拌即成。
沙司寿桃
食材明细：
竹笋500克，猪肉(肥瘦)100克，土豆(黄皮)75克，洋葱(白皮)50克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)20克，料酒50克，植物油50克，酱油5克，鸡蛋75克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，番茄酱25克
沙司寿桃的做法步骤：
1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。
2.土豆、洋葱切成块；竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清糊（1个鸡蛋清加干淀粉调匀），酿入肉馅，并将表面抹光，做成一个完整的桃子形，放入热油中炸熟。
3.锅底留油，下土豆、洋葱略炒，再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火焖30分钟后，将“桃子”摆放盆边，土豆、洋葱放中间，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，浇在“桃子”及土豆、洋葱上，用绿叶点缀。
小贴士：
调料中的油作炸料用应准备120克，比实际消耗50克多一些中老年保健食谱
感谢您阅读“97美食网”的《沙司烧茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
