“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了沙司蒜蓉土豆酥角。希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
土豆，油，蒜蓉，沙司2汤勺，糖
沙司蒜蓉土豆酥角的做法步骤：
1.土豆切斜刀块，入油锅中炸酥，捞起漓油。
2.另起油锅：放入蒜蓉爆香，沙司2勺，少许糖熬滚，再倒如炸好的土豆，拌匀即可。
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巧克力沙司
食材明细：
无糖黑巧克力150克，浓奶油150毫升，牛奶125毫升。
巧克力沙司的做法步骤：
巧克力磨碎，与浓奶油和牛奶混合后放入碗中，一边用文火隔水蒸，一边不断搅拌即成。
沙司寿桃
食材明细：
竹笋500克，猪肉(肥瘦)100克，土豆(黄皮)75克，洋葱(白皮)50克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)20克，料酒50克，植物油50克，酱油5克，鸡蛋75克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，番茄酱25克
沙司寿桃的做法步骤：
1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。
2.土豆、洋葱切成块；竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清糊（1个鸡蛋清加干淀粉调匀），酿入肉馅，并将表面抹光，做成一个完整的桃子形，放入热油中炸熟。
3.锅底留油，下土豆、洋葱略炒，再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火焖30分钟后，将“桃子”摆放盆边，土豆、洋葱放中间，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，浇在“桃子”及土豆、洋葱上，用绿叶点缀。
小贴士：
调料中的油作炸料用应准备120克，比实际消耗50克多一些中老年保健食谱
布朗沙司
食材明细：
牛尾骨500克，无调味番茄酱250克，红酒500ML，西芹1颗，胡萝卜1根，洋葱1个，大蒜8粒，面粉适量，综合香草适量
布朗沙司的做法步骤：
1.牛尾骨洗净泡半小时去血水
2.沥干水分待用
3.牛尾骨排在烤盘上
4.表面涂抹番茄酱
5.入预热200度的烤箱烤20分钟。没有烤箱的，这一步也可以用炒锅炒
6.西芹、洋葱、胡萝卜洗净切块，大蒜整粒洗净
7.锅中放少量油，先放洋葱和大蒜
8.中火炒出香味后加入西芹和胡萝卜
9.加入番茄酱炒均
10.加入适量面粉
11.调小火继续翻炒，加入牛尾骨
12.加入500ML红酒，没过所有材料，大火煮开
13.转入高压锅，上汽后调小火30分钟关火，自然排气后打开
14.过滤出汤汁
15.倒入锅中
16.加入适量综合香草，大火煮开后小火煮两分钟即成基础布朗汁
番茄沙司糖醋土豆鸡蛋饼
食材明细：
主料：土豆1个，火腿肠1根，鸡蛋3枚
辅料：食用油2勺，食用盐半勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，番茄沙司1袋
番茄沙司糖醋土豆鸡蛋饼的做法步骤：
1，准备食材：番茄沙司，土豆，鸡蛋，火腿肠。
2，土豆去皮擦成丝，用清水冲洗去除淀粉（如此，可使土豆丝清脆好吃）。
3，火腿肠切片。
4，盆内撒入食盐，花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
5，鸡蛋打入碗中搅散。
6，热锅冷油，将土豆丝摊成饼。
7，倒入一半的蛋液。
8，待表面凝固后，放入火腿片，再淋入剩余的蛋液，然后翻面
9，调糖醋汁：碗中挤入番茄沙司，加生抽、香醋，白砂糖，搅拌均匀。
10，将土豆鸡蛋饼分成四瓣（给参加高考的小宝做小灶，剩了两块）。
11，成品图。
山楂酥角
食材明细：
主料：低筋面粉600克，黄油200克，泡打粉2克，精盐2克，清水120ml
辅料：蛋液适量
配料：山楂糕一块，500克
山楂酥角的做法步骤：
1，先把面粉过筛。
2，然后分成两份，一份为280克，另一份面粉为320克。
3，取150克黄油放入盆中隔热水融化。
4，然后倒入280克面粉。
5，和成油面团备用。
6，把剩余的50克黄油也隔热水融化备用。往320克的面粉里放入泡打粉和少许盐拌匀。
7，面粉拌匀后倒入融化的黄油盆里并用手抓匀，使黄油在面粉里呈细小的微粒状即可
8，最后用温水和面，面团的软硬同油酥面团的软硬度一致即可。
9，把两块面团和好后盖上湿毛巾稍饧片刻，大约饧10分钟即可。
10，然后取出水面团用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，把油酥面团放在水面皮上。
11，用手均匀地把面皮收拢包好油酥面团。
12，收拢面皮后把收口捏牢即可。
13，把油酥面团包好后用手轻轻按扁，然后用擀面杖交叉按压，在按压的过程中要翻两次面。
14，把面团按压至1厘米厚时用擀面杖擀成0.5厘米的厚片，在擀制其间用塑胶刮板把面皮的四周推整成型，使之尽量呈略长的方型为宜。
15，然后把面皮用毛刷刷净上面多余的干面粉，刷净后进行左右折叠。
16，折叠好再次用擀面杖按压擀开，按此法反复三次即可，此法也叫做三叠法。
17，最后一遍把面皮擀成0.3厘米厚的面皮。
18，把面皮擀好后用较锋利的刀分割成大约9厘米宽的面皮即可。
19，然后把山楂糕切成3厘米宽0，8厘米厚的片，整齐的排列码放在面皮的中间。
20，把面皮上下折叠包裹好山楂糕，接口处用毛刷蘸清水涂抹好，这样可粘牢接口不会散开。
21，包裹好山楂糕后用刀切成三角状即可。
22，然后接口朝下整齐的码放入烤盘中，在其表皮涂抹好蛋液。
23，最后置入事先预热好的烤箱内中架，把上下火温度设定在170度，烘烤18-20分钟即可。
24，烤好后取出稍晾便可食用。
小贴士：
小点特点；色泽美观、香气浓郁、外皮酥香、馅料酸甜、柔软可口、耐于储存。
温馨提示；
1、水面团和油酥面团要软硬一致为宜，擀压制皮时手法和力道要均匀。
2、点心的大小和馅料的多少按自己的喜好而定就可以，点心大一些就要烤制的久一些。
3、泡打粉的使用切不可过多，按此数量不超过2克即可，否则会涨发。泡打粉只起到柔软的作用，因此不可过量。
大炒勺的这款最适合家庭制作的小点“山楂酥角”就做好了，供朋友们参考！
奶油干酪沙司
食材明细：
香葱，罗勒叶子，烹调好的细面条。1/2-2杯干酪，切好的新鲜细香葱，罗勒叶子。盐，胡椒粉，调味用的盐和胡椒粉，1茶匙特制橄榄油。
奶油干酪沙司的做法步骤：
1、在细面条里加入橄榄油。
2、用碗装好放有微波炉里，加热干酪，直到上面的乳融化。
3、调好细香葱，食盐和胡椒粉。
4、把它们倒入细面条中。
5、装盘时用罗勒时子装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《沙司蒜蓉土豆酥角》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题，希望您能喜欢！
