食材明细:
主料::巴沙鱼柳400g,土豆1个,番茄1个,番茄火锅底料200g,
辅料::植物油适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,鸡粉适量,葱花适量,淀粉少许,葱油1勺,
#御寒美食#番茄巴沙鱼的做法步骤:
1.巴沙鱼柳切片
2.放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油
3.拌匀腌制15分钟
4.土豆去皮切小块、番茄也切小
5.起油锅爆炒葱白
6.先放入土豆煎至边缘泛黄
7.再放入番茄翻炒均匀
8.加入番茄火锅底料
9.翻炒均匀
10.再加入适量清水煮开后加盐调味
11.放入腌制好的鱼片
12.煮开后即可关火,撒上葱花
13.开吃
小贴士:
我的偷懒做法用的海底捞的番茄火锅底料,很方便,味道真的不错!
食材明细:
主料::巴沙鱼400克,水白菜0.5颗,
辅料::菜籽油0.5汤匙,红薯粉2茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱2茶匙,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,盐0.5茶匙,味精0.5茶匙,老姜20克,干海椒50克,花椒10克,小葱4颗,红椒2颗,
水煮巴沙鱼的做法步骤:
1.冰冻巴沙鱼柳一条,自然解冻,吸去水分、切薄片;
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒;
3.拌均匀,净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断,老姜切颗。
5.干海椒剪颗,备花椒。
6.锅热放油,下姜颗、豆瓣酱炒香;
7.加水、放入白菜;
8.大火煮断生;
9.夹入汤盆;
10.小火,放入鱼片;
11.中火煮至鱼片浮起,放鸡精后连汤倒入汤盆;
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅,油烧至冒烟,倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香;
14.淋入汤盆中,洒白芝麻即可。
食材明细:
主料::巴沙鱼适量,鲜虾适量,胡萝卜适量,小蘑菇适量,芦笋适量,香菇适量,
辅料::柠檬适量,圣女果适量,生姜适量,葱适量,黑胡椒适量,蚝油适量,
巴沙鱼卷儿的做法步骤:
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿,再将菜卷入鱼片儿,最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用,接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅,5分钟即可,随后取出放入平底锅适当上色,最后上盘。
食材明细:
主料::玉米粒适量,洋葱少许,巴沙鱼(带皮)适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,柠檬汁1汤匙,橄榄油半汤匙,芹菜叶少许,
玉米巴沙鱼的做法步骤:
1.巴沙鱼解冻后,洗净,挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2.玉米洗净,放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3.取一个大碗,放入柠檬汁1汤匙。
4.橄榄油半汤匙。
5.加入胡椒粉和盐,搅拌至盐溶化。
6.洋葱洗净,切末。
7.玉米不烫手时,将玉米粒剥下来或用刀切。
8.将洋葱末和玉米放入调料碗中,搅拌均匀备用。
9.将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10.放入平底锅中,小火慢煎,最好用厚底的平底锅,不要用底很薄的锅,否则表面糊了里面可能还是生的。
11.煎至微黄熟透。(用铲子轻轻按压鱼块,鱼块变硬就熟了)
12.将鱼块放入盘子中,将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
小贴士:
煎鱼时最好用厚底的平底锅,不要用底很薄的锅,否则表面糊了里面可能还是生的。
食材明细:
排骨2条,番茄酱,糖,盐,姜,油,水。
番茄沙司排骨的做法步骤:
排骨先用盐、油、姜腌制。
放油,放排骨。
然后放番茄酱(约三汤匙),水盖上盖子,煮5分钟。
然后,放糖(约四、五小匙)。如果觉得颜色不够红的,可以再加多一点番茄酱。最后勾芡(生粉兑水)。
成品。
食材明细:
主料::西红柿1100克,洋葱30克,大蒜15克,
辅料::白砂糖30克,盐12克,柠檬汁5克,白醋5克,葡萄籽油25克(或橄榄油),
自制番茄沙司的做法步骤:
1.西红柿洗净去蒂,在西红柿中间划十字花。
2.炒锅加水烧开,放入西红柿烫3分钟,然后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿皮。
3.洋葱去皮切成小块;大蒜去皮切成小块。
4.把去皮的西红柿切成小块与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎,打成西红柿糊。
5.炒锅放入葡萄籽油烧热,倒入西红柿糊熬煮。
6.熬到西红柿糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋,继续熬煮,直到西红柿糊非常粘稠为止。
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