【星星司康饼】

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下【星星司康饼】，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，全蛋一个，牛奶20克，

辅料：：泡打粉一小匙细，盐二分之一小匙，无盐奶油40克，砂糖20克，

【星星司康饼】的做法步骤：

1.面粉，泡打粉，细砂糖和盐混合，放在工作台上，用勺子拌和均匀。

2.无盐奶油放在做法1的粉堆中，用勺子压成颗粒状。

3.围成一个粉墙，将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中，再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。

4.用手与勺子拌和干湿的材料，将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。

5.将面团包在保鲜膜内，冷藏松弛30分钟以上。

6.将面团擀到约1.5厘米的片状。

7.再用模具按出自己喜欢的形状，放在室温下松弛10分钟。

8.在表面上刷上蛋液，放入事先预热好的烤箱中，用上火180度，下火160度烘烤约25分钟。这一步我做了改变，没有刷蛋液，不想再去打一个蛋，另外我摁的形状比较小，烘烤的时间也要减少，孟老师是做了八个圆形的饼，我用的温度是150度20分钟，我的烤箱无法调上下火的，成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦，以后不偷懒了。

小贴士：

温馨提示：

1.司康饼要有厚度口感才好。

2.将司康饼横切为二，再抹奶油或果酱，这适合比较大个的司康饼。

3.加热时，可用低温150度烘烤约10分钟，具体根据自家的烤箱来哦。

准备事项：

1.无盐奶油称好后，先放入冰箱冷藏，保持固态。

2.全蛋加牛奶混合在同一个容器中。

3.准备好自己喜欢的模具的形状。

97msw.cOm延伸阅读

奶油奶酪星星司康饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，细砂糖30g，泡打粉3g，

辅料：：奶油奶酪60g，牛奶15g，

奶油奶酪星星司康饼干的做法步骤：

1.面粉泡打粉糖混合好过筛，加入软化的奶油奶酪

2.搓成屑状

3.加入切成小块软化好的黄油

4.搓成屑状，少量多次加入牛奶

5.混合至无干粉，按压成团

6.桌上撒薄面，面团擀开

7.借助刮板采用折叠按压，压成厚薄均匀的面饼

8.用模具压出型，边角料再次组合在一起压平，扣模或者切成型状。

9.摆入烤盘，表面涂蛋液。

10.入预热好的烤箱180度，中层，烤15－20分钟。

11.出炉即可食用，现做现吃，做得多要放凉后装袋保存。

12.好美味哈！

小贴士：

1. 面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。
2. 牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团
3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。
4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加，夏季相对较少，和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。

英式司康饼

食材明细：

主料：：高粉120g，牛奶50g，黄油30g，糖粉30g，蛋液20g，

辅料：：泡打粉4g，蔓越梅适量，

英式司康饼的做法步骤：

1.高粉和泡打粉还有糖粉过筛和室温软化黄油混合用手搓均匀，充分融合

2.加入蛋液进行混合

3.加入牛奶混合成团，不要过度揉搓

4.加入切碎蔓越梅干

5.擀成圆饼厚度大概1.5厘米，切开呈现三角形

6.每块间留间隙，因为加了泡打粉，烤制后体积会变大，表面刷全蛋液，进烤箱180度20分钟

7.成品

红薯司康饼

食材明细：

主料：：黄油22g，低筋面粉100g，无铝泡打粉3g，细砂糖10g，红薯90g，

辅料：：盐1g，白芝麻10g，清水45g，

红薯司康饼的做法步骤：

1.红薯去皮，切成小小一粒。锅里的水烧开后，将红薯倒入，水沸后煮1分钟，将其捞起来沥干水分。

2.黄油切成小块状，在室温下软化。

3.将面粉和泡打粉混合后过筛一次，加入糖和盐再混合。

4.倒入黄油块里，用双手搓成粗玉米粉状。

5.倒入芝麻和红薯块。

6.用切拌的方式将它们混合，然后倒入水，水量要根据面粉吸水性而定，不要倒入太多水，混合成如图的状态即可。

7.倒在案板上，压成长方形，切成两半，重叠放置。

8.再压成长方形，如此反复操作两次，使司康饼增加层次感。

9.最后压成有1CM左右厚的长方形，并切成9份。

10.放在不粘烤盘上，放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟左右。

酥软司康饼

用心烘焙一份美味【酥软司康饼】

食材

面粉200克

泡打粉

奶油奶酪55克

黄油45克

鸡蛋一个

牛奶34ML

盐2克

细砂糖（因为家里没有细砂糖，所以用了比较粗的糖，还是最好用细砂糖，哈哈）

酥软司康饼的做法

1、提前将奶油奶酪和黄油软化备用。

2、将软化的奶油奶酪软化后，用搅拌器不断搅拌，至均匀柔滑。

3、取一个小碗将鸡蛋在碗中打散成蛋液。

4、将蛋液分几次加入黄油和奶油奶酪混合中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至全部蛋液均匀打入。

5、另取一个碗，加入面粉、砂糖、泡打粉和盐，将所有的原料混合搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的干粉类原料倒入黄油奶油奶酪混合物中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。

7、将和好的面团稍稍整成圆形。

8、再轻轻按扁成面饼，用饼干模刻出自己喜欢的模型或直接切同等小块。

9、将面饼放在烤盘上。

10、上下火预热180度，烤制20分钟即可。

美食小贴士：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

紫薯司康饼

食材明细：

主料：：高筋粉50克，低筋粉100克，

辅料：：黄油50克，白砂糖30克，无铅泡打粉5克，牛奶60克，熟紫薯50克，

紫薯司康饼的做法步骤：

1.高筋粉和低筋粉，泡打粉过筛

2.黄油切小块温室融化

3.黄油放入面粉中抓匀

4.加入白砂糖，牛奶

5.加入紫薯丁揉成面团

6.醒发半小时

7.用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆形

8.用模具压出自己喜欢的饼状

9.烤箱180预热，烤20分钟左右

奶油奶酪司康饼

司康饼今天做的与往常的有点不同就是材料上加了奶油奶酪，使得司康饼更加倾向点心类。有一点点小升级。

材料：

主料：面粉200克，奶油120克，

辅料：泡打粉6克，牛奶45克，白砂糖45克，黄油60克，

奶油奶酪司康饼的做法步骤：

1. 普通面粉200克、泡打粉6克和糖450克过筛。

2. 室温软化的黄油60克切成小块，放入粉中。

3. 用手将黄油与粉类搓成细砂状。

4. 放入奶油奶酪120克，搓成粗颗粒。

5. 加入牛奶45克。

6. 轻轻地拌均，象这样湿润松散状态。

7. 将面团倒在案上，整理成圆形，表面刷上一层牛奶液，撒点粗砂糖，并分割成6等分。

8. 入200度烤箱中烤20分钟左右。

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