“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《司康饼》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
1.甜司康饼：面粉500克，砂糖150克，鸡蛋3只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克2.咸司康饼：面粉500克，砂糖75克，鸡蛋4只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克，盐10克。
司康饼的做法步骤：
1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。
2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。
3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成。
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南瓜司康饼
食材明细：
全麦粉300克，苏打粉2克，烹调油20克，麦芽糖2勺，白兰地适量，奶粉30克，鸡蛋1枚，奶油50克，细砂糖40克，盐3克，酵母3克，南瓜泥85克，奶酪粉20克，表面刷夜：全蛋液适量，烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟左右
南瓜司康饼的做法步骤：
第1步把面粉和所有干粉混合后拌匀，拌匀后用面粉筛过一遍把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等，搅拌成碎面块，然后用南瓜泥和成面团
第2步把和成的面团饧10分钟，然后取出面团，案板上撒少许面粉，把面团擀成5毫米厚的薄片然后把面片对折，用擀面杖擀开，擀开后再折叠一次，不折叠也可以，折叠口感更松软，最后擀成8毫米后的薄片
第3步用花边刻模，把面片刻成花样饼，然后把小饼放入烤盘中烤箱中层，上下火190度，15分钟左右
小贴士：
因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉，奶香也很浓郁
巧克力司康饼怎么做好吃 巧克力司康饼
巧克力司康饼
司康饼（scones）又叫英国茶饼或英国松饼。是英国著名传统美食，色泽金黄，外焦内软，香甜松软。 司康饼是英式快速面包，用泡打粉作发酵剂，由小麦、大麦或燕麦片製
食材配方
主料：
普通面粉
600g燕麦粉
200g白糖
100g黄油
200g牛奶
300ml辅料：
泡打粉
4ml盐
1ml橙子
1个燕麦片
50g巧克力
100g
做法 共11个步骤
1.材料(以下材料分量可做20个，正好 一烤盘)： 普通面粉600g，燕麦粉200g，白糖100g，盐0.5小匙，泡打粉2小匙，黄油200g，巧克力100 g，燕麦片50g，牛奶或豆奶300ml，橙子一个。
2.将面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀，过筛。
3.然后投入无需室温回软直接切成小块的黄油。
4.用手指或搅拌器把黄油和面粉混合成粗砂的样子。
5.加入燕麦片。
6.加入巧克力小块。
7.擦入橙子皮和挤入大约一个橙子的汁液。
8.倒入牛奶约300ml，用刮刀拌匀即可。 注意千万不要过度搅拌和揉和，否则将失去司康饼的酥松口感。
9.用刮刀一个个的舀到铺有油纸的烤盘上。
10.刷上加糖牛奶液。 你也可以做成其它的形状，但我个人喜欢这种粗犷的感觉。
11.制作完毕生坯，立马放进预热到225摄氏度的烤箱中上层， 20分钟左右就可出炉了，然后移到烤架上快速散热。
司康
食材明细：
鸡蛋2个，高筋粉150g，全脂奶粉50g，黄油80g，酵母2g，糖适量
司康的做法步骤：
第1步我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。黄油软化好。
第2步把面粉，酵母，糖，软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入，我不喜欢吃太甜，就稍微少放了一点，如果喜欢吃甜，放多一点就可以。蛋液留一点，最后刷在司康表面。这个面团，放置发酵2小时，面团会长大一些。把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼，再用模具扣出形状，摆在烤盘上。表面刷蛋液。
第3步烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度，如果上色了，温度可以低一点，如果颜色浅，温度高些。
小贴士：
司康非常好做，几乎不会失败，最关键看住烤箱上色。
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