肉茸蒸蛋

做出完美鸡蛋羹----松茸蒸蛋

想要做出完美的蒸蛋，窍门只有一点，就是用叉子顺时针搅动而不是像我们平时那样用筷子或者打蛋器去打蛋。

剩下的就看自己了，喜欢吃嫩的呢就多加些鸡汤进去，喜欢吃老一点的就少加鸡汤~

我喜欢吃合适的，那就1份鸡蛋：1.5份鸡汤来做~

里面还加了虾仁，松茸，胡萝卜~美丽又营养啦~哈哈~早晨吃一碗，开心一整天的~

给某只做了一碗用了3只鸡蛋的蛋羹~吃的中午都精力十足完全不饿~

我还加了泡松茸的水进去，增加了蘑菇的鲜味。也很好吃~下次试试加腌过的鸡胸肉看看~肯定也好吃啦~捏哈哈哈~

快乐的一天从好吃的早饭开始哦~

材料：鸡蛋3个，鸡汤200ml，味琳10ml，胡萝卜，青豆，虾肉，松茸。保鲜膜。

松茸蒸蛋的做法

1，鸡蛋打到碗里，用叉子顺时针画圈搅拌到均匀，然后加入味琳、鸡汤、泡松茸的水15ml混合好。

2，虾肉用盐和白胡椒腌一下，然后对半切开，胡萝卜切片，松茸泡水到软化。

3，把蛋液倒入碗里，加入松茸胡萝卜，盖上保鲜膜。

4，蒸锅烧开，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟，然后加入青豆和虾仁再蒸3-5分钟就好了。

如果有带盖子的碗是最好的！这样不需要保鲜膜~保鲜膜虽然写着可以耐热120度，但是蒸汽温度也很高，放到锅里总是让人不放心啦

松茸蒸蛋

松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有

食材配方

主料：

鸡蛋

干松茸

香油

盐

水

做法 共12个步骤

1.准备好所有的食材。

2.干松茸用温水浸泡40分钟至软。

3.把泡发的松茸入锅中煮上3分钟。

4.煮过的松茸切丝，煮松茸的水放凉备用。

5.鸡蛋打入碗中搅拌。

6.加入少许盐继续拌均匀。

7.加入放置微温的煮松茸的水300毫升拌均匀。

8.把蛋液过滤倒炖盅里。

9.蒸锅烧开放入加盖的炖盅。

10.蒸制8-10分钟左右，把切丝的松茸摆放在蛋液上面。

11.加盖继续蒸制3-5分钟。

12.取出淋入少许香油即可上桌。

食材明细：

猪肉250克 鸭蛋 1个

调料：

色拉油适量 食盐4克

味精2克 葱5克

料酒5克 淀粉适量

肉蒸蛋的做法步骤：

1。先将猪肉剁成肉末。

2。将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀

3。把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上

4。把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右

5。出锅撒上葱花即可

食材明细：

菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个，清汤200克，猪油50克，肥膘肉，50克，葱，姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。

肉茸菠菜的做法步骤：

1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。

2.锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。

3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，淀粉适量，葱适量，

肉沫蒸蛋的做法步骤：

1.将猪肉绞成肉馅备用，准备三到四个鸡蛋，当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量

2.首先对肉馅进行腌制，加入 盐，鸡精，酱油，淀粉，油（亦可是香油），葱，料酒（一点就可以，主要为了去肉的腥味），搅拌均匀后腌制五分钟即可，若想更入味可腌制更久点都没有关系。

3.取空盘，将腌制好的肉沫平铺于盘子上，备用。

4.将肉沫平铺好后的盘子取出，将鸡蛋磕开倒入肉沫表面，尽量保证鸡蛋的完整性，看起来比较美观，不过不完整也没关系，一样可口好吃。

5.最后就是上锅蒸了，大约蒸10---15分钟，蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关，最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了，是不是很简单。