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1.迷你日式手卷
食材明细:
正方形紫菜1张,蟹籽,腌渍黄瓜,黑白芝麻,海菜
迷你日式手卷的做法步骤:
1、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。
2、然后把东西放进去。OK!
小贴士:
是否很简单呢?通常的手卷有14厘米高的,但我这个迷你的,只有8厘米。有专门的放手卷的木架子,就像是放化学试管那样的架子,不过这里没有卖。 介绍过这么多款我做的寿司了,在这里提醒一下大家,那些专做寿司的大块紫菜,通常一包有10块,大家就多做几个款式和品种吧,不然剩下的除非密封得非常好,否则很快就会变质的了。不过如果做的时间间隔密的话,就不怕了,反正很快用完。
2.日式炸猪排手卷
食材明细:
小里肌肉120公克,高丽菜1/2颗,蛋1个,盐少许,低筋面粉适量,面包粉适量,寿司饭少许,海苔1又1/2片,美乃滋3大匙,黄芥末酱1大匙,胡椒粉少许
日式炸猪排手卷的做法步骤:
1.高丽菜切细丝,用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。
2.将蛋打散成蛋液;美乃滋、黄芥末酱混合备用。
3.将小里肌肉平均切成3块,撒上盐、胡椒粉,再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉,然后放入中温油锅中炸熟即可取出,切成长条。
4.取1/2片海苔用火微烤,舖上少许寿司饭,涂抹美乃滋芥末酱,再放适量的高丽菜丝与炸猪排,卷成圆锥状即可。
3.日式肉松玉米手卷饭
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::甜玉米粒适量,肉松适量,小黄瓜适量,熟白芝麻适量,
配料::美奶滋适量,
日式肉松玉米手卷饭的做法步骤:
1.1,食材
2.2,取一片海苔,对角铺上适量的米饭
3.3,然后,依次铺上适量的美奶滋、甜玉米、肉松、小黄瓜条,最后撒上白芝麻
4.4,将底部包住,卷成一长圆状
5.5,卷好之后,其下半部用鲜膜包紧,吃的时候,边吃边向下退就可以了
6.6,装盘
小贴士:
1,材料不要放太多,否则会包不住,海苔也会破裂
2,肉松要放足量才好吃;黄瓜不用放多,会出水;美奶滋适量就好
4.日式手卷寿司的制作方法
食材明细:
主料::寿司米400g,黄瓜1根,鸡蛋3个,蟹棒4条,
辅料::紫菜片8片,胡萝卜1根,火腿肠1根,寿司醋60g,
日式手卷寿司的制作方法的做法步骤:
1.寿司米的蒸煮1.米饭比例 寿司米:水(1:1)(如果没有寿司米可以用东北大米或者普通米饭代替)参考份量:米饭:600g 水:600g成品:4条手卷寿司,20个手卷寿司正好是一家五口的份量,份量很足。
2.米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌均备用(如果没有寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成)
3.参考份量:米饭:600g,白醋40g,白糖40g,盐:13gPS:寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬。
4.准备食材。1. 平底锅煎蛋饼,放凉后切条。2.将黄瓜,胡萝卜削皮,和蟹条(可用火腿肠代替)一起切条备用。
5.1.紫菜片铺在寿司帘上。紫菜片的光滑面朝下置于寿司帘上,紫菜片的边缘与寿司帘前缘相接。2.米饭均匀铺在紫菜内,米饭厚度约0.5~1厘米,紫菜片两边留出1厘米的空间,用饭勺按压紧实。
6.根据个人喜好添加食材在米饭底部。
7.慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型。
8.最后用刀切成小片约1.5cm宽,摆在盘子上就大功告成啦!
9.最后用刀切成小片约1.5cm宽,摆在盘子上就大功告成啦!(配上沙拉酱会更好吃哦!)
小贴士:
1、 根据各自的口味,可以准备一些寿司酱油、芥末、沙拉酱,沾着吃更有一番风味。
2、 手卷寿司、军舰寿司、饭团可以搭配制作,精心制作的寿司便当非常适合作为外出旅游的便当。
建议大家收藏,想尝试制作时方便随时查阅O(∩_∩)O~
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5.综合手卷
食材明细:
鲜虾3尾,市售蒲烧鳗1/2条,厚蛋烧3条,芦笋3根,寿司饭少许,海苔1又1/2片,竹签3支
综合手卷的做法步骤:
1.鲜虾洗净去肠泥,用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串,放入热水中汆烫熟后,浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签,去头去尾,剥除壳备用。
2.芦笋洗净汆烫后切长段备用;鳗鱼放入烤箱烤热后切小条备用。
3.取1/2片海苔用火微烤,在较不光滑的一面舖上少许寿司饭,放上芦笋、鳗鱼、厚蛋烧以及作法1的虾子,然后从海苔的左下角开始卷起,卷成圆锥状,用一粒米饭将接合处粘好即可。
![日式生菜手卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03