东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的芦笋虾手卷，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：大米适量，芦笋适量，虾适量，海苔适量
辅料：沙拉酱适量，米醋适量，糖粉适量
芦笋虾手卷的做法步骤：
1，适量米备用。
2，麻辣虾剥壳去虾线，绰过的芦笋放香辣虾汁腌一下。
3，适量米醋和糖粉调成糖醋汁。
4，拌好的米饭。
5，米饭放到三角形海苔上。
6，芦笋虾摆上。
7，适量沙拉酱。
8，包成沙漏形，剪去多余边角。再放上一个剥好的虾仁。
9，成品。
10，成品。
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虾手卷
食材明细：
鲜虾2尾，虾卵适量，美乃滋少许，寿司饭少许，海苔1/2片，细柴鱼片少许
虾手卷的做法步骤：
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，放虾卵，挤上美乃滋，再放虾子，然后卷成圆锥状，再放入少许的虾卵，撒上柴鱼片即可。
火腿芦笋手卷的做法
火腿芦笋手卷的做法
主料:紫米50克、大米150克、紫菜适量、芦笋100克、火腿100克、鸡蛋1个
配料:沙拉酱适量
火腿芦笋手卷的做法步骤
步骤一、白米混合紫米用电饭煲煮熟，趁热加寿司醋拌匀
步骤二、芦笋取芦笋尖洗净焯水备用
步骤三、火腿切长条备用
步骤四、鸡蛋用平底锅煎成圓形
步骤五、煎好的鸡蛋对半切开
步骤六、准备好做手卷用的紫菜
步骤七、紫菜上先铺一层蛋皮，再在一端铺上米饭、火腿和芦笋(爱吃沙拉酱的再挤上沙拉)，卷起即可
火腿芦笋手卷的做法烹饪技巧
1、紫米提前浸泡1～2小时;
2、如果不嫌麻烦，可以将白米和紫米分开煮，再混在一起拌寿司醋，紫白相间，卖相更漂亮;
3、如果没有做手卷的紫菜，可以把做寿司卷的紫菜对半剪开即可。
牛油果虾手卷
食材明细：
主料：米饭适量，牛油果适量，虾一个
辅料：沙拉酱适量，米醋适量，糖粉适量
牛油果虾手卷的做法步骤：
1，大米适量。
2，米醋和糖适量兑成糖醋汁。
3，牛油果去皮切条。
4，一张海苔沿对角线剪开，取一片待用。
5，适量拌好的米饭。
6，牛油果条和去皮去虾线的熟麻辣虾。
7，适量沙拉酱。
8，一片生菜芯，包裹成沙漏形，剪去多余边角。上面再摆上牛油果丁。
9，成品。
10，成品。
小贴士：
虾是炒的芦笋麻辣虾，麻辣有味，食谱见主页。?
鲜虾芦笋
食材明细：
河虾250克，芦笋180克，蚕豆60克，胡萝卜20克，大蒜(白皮)5克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)3克，植物油50克
鲜虾芦笋的做法步骤：
1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；
3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；
5. 大蒜去洗净捣成蒜茸；
6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。
小贴士：
因有过油过程，需准备植物油约200克。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
芦笋炒虾
食材明细：
水，500毫升，芦笋，2扎，植物油，2汤匙，大虾，24只，姜末，2茶匙，酱油，3汤匙，糖，2茶匙，料酒，1茶匙，盐，适量
芦笋炒虾的做法步骤：
1.芦笋去根，切成2.5厘米的段。虾，去壳去头。把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。
2.中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。
北极虾手卷寿司怎么做好吃 北极虾手卷寿司的做法,配方
北极虾手卷寿司
家里有些剩米饭，就用北极虾和剩米饭做个手卷寿司，让剩米饭来个华丽的变身。蔬菜部分的材料就是家里有什么用什么，比较随意，很中式的手卷。 材料：剩米饭300克、加拿
食材配方
主料：
北极虾
200g米饭
300g胡萝卜
50g生菜叶
4叶辅料：甜玉米
适量甜豌豆
适量丘比沙拉酱
适量寿司醋
适量做法 共15个步骤
1.剩米饭内倒入少量清水。
2.放入电饭煲加热。
3.北极虾洗净去头去壳。
4.加热好的米饭稍凉后加入适量寿司醋拌匀。
5.胡萝卜擦丝开水焯熟。
6.甜豌豆甜玉米开水焯熟。
7.沥干水分放入米饭中拌匀。
8.取出烤紫菜一片。
9.一分为二。
10.将烤紫菜斜着放，如图所示，先放上拌好的醋饭。
11.在醋饭上抹上沙拉酱。
12.放上胡萝卜丝。
13.生菜丝。
14.北极虾。
15.卷起即可食用。
综合手卷
食材明细：
鲜虾3尾，市售蒲烧鳗1/2条，厚蛋烧3条，芦笋3根，寿司饭少许，海苔1又1/2片，竹签3支
综合手卷的做法步骤：
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
2.芦笋洗净汆烫后切长段备用；鳗鱼放入烤箱烤热后切小条备用。
3.取1/2片海苔用火微烤，在较不光滑的一面舖上少许寿司饭，放上芦笋、鳗鱼、厚蛋烧以及作法1的虾子，然后从海苔的左下角开始卷起，卷成圆锥状，用一粒米饭将接合处粘好即可。
虾仁手卷
食材明细：
寿司饭300克，大虾仁150克，黄瓜半根，梨1个，海苔适量，沙拉酱、柠檬汁各适量。
虾仁手卷的做法步骤：
1、将海苔放入平锅中小火烘烤，至散发出香味取出，冷却后切成若干片；将梨片切成粗丝后淋上柠檬汁，黄瓜洗净切成粗丝。
2、将海苔放在手上，抹少许沙拉酱，摊上寿司饭压紧。
3、摆上梨丝、黄瓜丝及虾仁，卷紧成圆锥形即可；食用时佐以山葵酱、日本酱油、腌生姜。
手卷寿司
食材明细：
米饭…………………600g，米醋…………………2大勺，糖……………………1大勺，盐……………………1/2中勺，黄瓜…………………适量，蟹肉棒………………适量，鸡蛋卷………………适量，海苔…………………适量，白芝麻………………适量，虾籽…………………适量
手卷寿司的做法步骤：
1、自制寿司醋：米醋、糖、盐放入耐热容器
2、放入微波炉用中火加热1分钟至溶化，取出后搅拌均匀
3、米饭用保鲜保包好放入微波炉用中高火加热2分钟
4、米饭装碗倒入②的寿司醋，轻轻的搅拌均匀（尽可能不要捣烂饭粒）
5、黄瓜、蟹肉棒、鸡蛋卷切成适当的大小
6、在寿司帘上铺上保鲜膜
7、先放上的海苔，铺上米饭盖上保鲜膜，把米饭扣在下面，然后将⑤的材料铺在上面
8、从一头开始卷起，表面撒上白芝麻和虾籽，用蘸了水的刀切即可
小贴士：
如果不喜欢寿司醋，可以用麻油和盐调味，用同样的方法做成韩式手卷
心意手卷
食材明细：
面馍馍750克，火腿、珧柱、鲍鱼汁、香菜梗各10克，西芹末、红椒末、洋葱末、干辣椒、花生碎、盐、味精、白糖、醋、食用油各适量
心意手卷的做法步骤：
1、火腿、珧柱均切成粒，与西芹末、红椒末、洋葱末加食用油熬制成汁酱备用。
2、取一半馍馍切成丝，下油锅炸脆。
3、炒锅控干油，下入熬好的汁酱及鲍鱼汁、盐、味精、白糖、醋、馍馍丝，翻拌均匀，卷入剩下的馍内，插在手卷座上即成。
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