芹香回锅肉

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了芹香回锅肉。供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：五花肉适量，西芹适量，

辅料：：蒜头适量，姜适量，红椒适量，

配料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，

芹香回锅肉的做法步骤：

1.主料

2.锅里烧开水，放入五花肉

3.五花肉煮至七八成熟后捞出

4.将煮好的五花肉切薄片

5.红椒切丝

6.西芹斜着切小段

7.姜蒜剁成沫

8.锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎

9.煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂（可以炒别的菜）放入一勺郫县豆瓣酱

10.放入西芹翻炒

11.最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以了

小贴士：

五花肉不要炒的太干哟，不然口感不好

97msW.com相关推荐

【回锅肉】

食材明细：

主料：：五花肉250克，蒜苗100克，

辅料：：大蒜10克，姜10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，白糖1/3勺，蚝油1/2勺，鸡精少许，盐适量，

【回锅肉】的做法步骤：

1.原料准备好；

2.五花肉洗净入锅中，入适量清水，倒入料酒，放入姜片煮至用筷子有轻松穿过即可；

3.煮肉的间隙，把蒜苗处理干净切段，姜切丝，大蒜剁沫；

4.五花肉煮好后，放冷水中稍浸，切成薄片；

5.热锅入油，入蒜沫炒香，入肉片翻炒至肉片卷起；

6.放入白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油快速翻炒；

7.放入蒜苗，继续翻炒到蒜苗断生；

8.入盐和鸡精调味即可；

9.盛盘出锅。

小贴士：

1、煮肉要调味，放入生姜、大蒜、花椒、料酒等可引出肉香，也可去腥；

2、热时切肉，下刀难以均匀，冷时切肉，肥瘦易断，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀最好；

3、掌握火候是回锅肉的关键。用中火炒下肉片，加入配料后改大火，可以炒出卷边肉片。

川香回锅肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，青椒适量，青蒜适量，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽匙1/2，姜适量，蒜适量，

川香回锅肉的做法步骤：

5.炒至断生出锅即可

相信《芹香回锅肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜苗回锅肉专题，希望您能喜欢！