食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下芹香鱿鱼圈，供你阅读参考，并请收藏本页面！
家里的小朋友喜欢吃鱿鱼，鱿鱼营养丰富，它含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，遇到超市里有较新鲜的鱿鱼，我就会2条回来。鱿鱼还有大量的牛磺酸，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，对治疗贫血和提高视力都有帮助。鱿鱼好吃易做，掌握好去皮、焯水以及爆炒的小技巧，人人都可以做出色正味美的鱿鱼圈。
芹香鱿鱼圈
食材:鱿鱼2条、芹菜几根、红甜椒半个、姜蒜、水淀粉、调料各适量。
芹香鱿鱼圈的做法
1、准备好食材。
2、将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮，剪掉鱿鱼须。
3、将芹菜洗净切断，红甜椒切丝、姜蒜切片，再调一小碗水淀粉。
4、将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
5、锅中坐水，待水烧开，将鱿鱼圈慢慢放入。
6、焯去腥味，捞出备用。
6、炒锅中倒油，下姜蒜片和辣椒丝爆香，倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀。
7、将芹菜段倒入锅中，撒盐和鸡精炒匀，即可出锅。
经验分享
1、直接拨皮的，确实需要耐心，看到百度上有个巧剥鱿鱼皮的方法，大家可以试试：在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个十字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
2、鱿鱼鲜嫩的秘诀就是，在炒制的时候要大火快速翻炒，时间不易过久，否则肉质易老。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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酱香鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，生抽适量，冰糖2颗，
辅料：：芝麻适量，酱油适量，
酱香鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏和背部紫色膜，切成小圈，炒锅加热，放入适量油，放入两片姜片爆香，放入鱿鱼圈
2.放入两粒小冰糖和适量酱油小火慢慢煮至水干
3.水干后加葱段和芝麻炒均匀即可
4.成品
香辣鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈适量，红椒适量，洋葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，白芝麻适量，
辅料：：料酒适量，郫县豆瓣酱适量，红辣椒油适量，糖适量，味精适量，生抽适量，油适量，盐适量，
香辣鱿鱼圈的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.所用食材如图切好.
3.锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.
4.放入清水盆中.
5.锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.
6.放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.
7.加入糖,盐,生抽,合入红椒.
8.最后加入味精,香菜.
9.出锅装盘,撒上芝麻即好.
葱香鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，葱100克，红辣椒3个，蒜3瓣，香菜少许，
辅料：：油25克，蒸鱼豉油50克，
葱香鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去皮洗净切成圈
2.葱切丝，蒜切末，红辣椒切丝
3.锅加水烧开，放姜一片，料酒，下入鱿鱼焯2-3分钟捞出放冷水内投凉，捞出。
4.码入盘内，倒入蒸鱼豉油。
5.撒上蒜末，葱丝，红辣椒丝，香菜，炒锅入油烧开，浇在葱丝上
6.完成
小贴士：
鱿鱼焯水时间不宜过长，油一定要热，否则出不来葱油味，豉油加热后放里也可以，鱿鱼的鲜味和葱香，蒜香融入到一起呗、别有有一番风味。
鱿鱼圈
食材明细：
鱿鱼适量，鸡蛋适量，酒适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，小苏打适量，干淀粉适量，孜然粉适量
鱿鱼圈的做法步骤：
第1步先把鱿鱼洗净切好，加酒葱姜盐鸡精小苏打酱二十分钟一个鸡蛋打散，干淀粉备用
第2步起油锅烧至七成热，把鱿鱼圈放鸡蛋里浸一下，再放干淀粉里滚一滚，放到油里炸至焦黄捞起吃时再洒孜然粉，特好吃，外脆里松
【河北】香炸鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈400g，
辅料：：裹炸粉适量，即时燕麦片适量，姜粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，番茄酱适量，
【河北】香炸鱿鱼圈的做法步骤：
1.准备食材
2.燕麦片倒出来，用擀面杖压碎。
3.鱿鱼圈焯一下，控干水份。
4.裹炸粉倒出
5.裹炸粉兑水调成面糊（水面比例为2：1）
6.鱿鱼圈撒上姜粉、料酒、白胡椒粉、盐腌一会儿
7.把鱿鱼圈均匀的蘸上面糊，然后沾上细碎的燕麦片或面包糠。
8.把鱿鱼圈放入热油中，中火炸制
9.至两面金黄控油即可
10.蘸番茄酱开吃
小贴士：
宜中小火炸制或复炸
香炸鱿鱼圈(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：黑胡椒适量，色拉油适量，淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，料酒适量，
香炸鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏眼睛，洗净。
2.把鱿鱼切成圈，放入盐、料酒、黑胡椒腌制30分钟左右。
3.腌制好的鱿鱼圈依次粘淀粉、蛋液、面包糠。
4.裹好了面包糠的鱿鱼圈。
5.油烧热，入锅中炸至表面金黄即可。
6.油烧热，入锅中炸至表面金黄即可。
7.开饭喽……
鲜香鱿鱼圈(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼2条，黄瓜2根，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，海盐少许，蒜2瓣，现磨胡椒粉少许，植物油少许，
鲜香鱿鱼圈的做法步骤：
1.首先清洗鱿鱼。
2.撕掉表皮，切小段。
3.黄瓜洗净切片。
4.起锅，倒入少许植物油、蒜末，炒香。
5.倒入准备好的鱿鱼，大火翻炒。
6.加入蚝油、生抽，再次翻炒均匀。
7.再撒上少许现磨胡椒粉。
8.最后倒入黄瓜片，翻炒均匀。
9.根据口味适当加入一点海盐，炒匀。
10.关火，装盘，就可以开吃了。
11.鲜香鱿鱼圈成品图。
12.鲜香鱿鱼圈成品图。
小贴士：
1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。
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