只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下芹香鸡丁，有需要的朋友就来看看吧！
芹菜有好多种，有西芹、冬芹、铁杆芹菜、毛芹菜等等，每种芹菜的形状大小太不一样了，味道也是大不相同。有味道浓烈的，有味道很清淡的。但是营养价值没有多大的区别。
我家木头最爱吃芹菜，他吃的芹菜很特别，就是毛芹菜（也有地方叫香芹），这种芹菜比较小、细，不像西芹那样五大三粗，但是味道可比西芹浓烈了很多，人家木头就是喜欢这种浓烈的味道，其实，我也是喜欢这种味道，炒出来香气扑鼻，不管和谁搭配，都能把人家远远的甩在后面，显示出它的存在，无论是从颜色、卖相、还是味道，都能显示出它的色香味美来！
鸡肉都知道很鲜美，和毛芹菜的搭配又是如何的味道？不知道有尝试的没有？这次我就把毛芹菜和鸡肉搭配，有毛芹菜的自然清香，也有鸡肉的自然鲜美，两者的搭配，可谓是清香加鲜美，炒的清香四溢，色香味美！要是喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒，真是一道简单下饭的快手菜了。
百搭下饭快手菜芹香鸡丁
主料：芹菜、鸡胸肉
辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、红辣椒、淀粉、胡椒粉、香油
芹香鸡丁的做法
1、把芹菜洗净去掉叶子切丁，姜切末，红辣椒洗净切丁
2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右，芹菜开水下锅，加几滴植物油烫1分钟捞起，过凉水捞起沥干水分
3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒均匀至变色捞起
4、在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出辣味，加芹菜翻炒出芹菜的香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡丁、盐、味级鲜翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右即可出锅
芹菜不可久炒，出芹菜香味即可
不吃芹菜的可以换成山药、蒜薹等
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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西芹土豆烧鸡丁
原先有西芹炒鸡肉，土豆炒鸡肉都是非常好吃的菜，这次把这三种菜结合起来炒，创新的做法如果喜欢的话就试试看，保证快手又好吃。
原料：
土豆120克西芹80克鸡肉200克油适量盐适量十三香1克生抽4克
步骤：
1.材料准备好
2.鸡肉切丁
3.其它菜切丁
4.锅里加入油加入鸡丁
5.快速炒散
6.然后加入生抽
7.炒匀在加入菜
8.不停的翻炒一会
9.在加入清水
10.炒匀炖一会
11.加入盐
12.加入十三香
13.炖至入味
14.然后装盘
小贴士：鸡肉先炒白了，在加入其它炒菜炒，炒匀后加入清水炖
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
蒜香鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：油适量，姜适量，料酒适量，葱适量，盐适量，酱油适量，味素适量，蚝油适量，老抽少许，水淀粉适量，胡椒粉适量，
蒜香鸡丁的做法步骤：
1.成品图！
2.鸡胸肉切丁！
3.肉丁冷水下锅，适量料酒，葱姜，大火煮出血末，过冷水洗干净！
4.肉丁控干水分，备用！
5.适量胡萝卜丁，黄瓜丁！
6.锅里适量油，干椒姜爆锅，炒出香味！
7.适量蒜末炒香！
8.倒入食材翻炒断生！
9.适量胡椒粉，酱油，耗油，一点点老抽，倒入肉丁翻炒，加入适量盐，味素调味！
10.炒好，加入适量水淀粉勾芡，出锅！
芹香木耳
食材明细：
主料：：木耳干一小把，芹菜2颗，
辅料：：红辣椒3个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，食用油适量，
芹香木耳的做法步骤：
1.木耳泡发，洗干净撕成小朵。
2.芹菜洗干净，切段。
3.姜蒜拍碎，辣椒切段。
4.锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。
5.放入木耳翻炒片刻。
6.放入芹菜翻炒均匀。
7.放入红辣椒翻炒均匀。
8.分别调入小勺盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可出锅。
9.一道非常养眼又清爽的素菜。
10.成品。
豉香鸡丁
食材明细：
主料：：白豆干适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，鲜鸡汁适量，李锦记风味豆豉酱适量，
豉香鸡丁的做法步骤：
1.把鸡腿的肉卸下切丁腌制《加胡椒粉少许油蛋清盐》10分钟左右。
2.把彩椒，白豆干 ，洋葱都切丁待用。
3.起油锅，把腌制好的鸡丁放入锅中滑散至变色，先搁置一盘里。
4.然后锅中倒入橄榄油，加一勺豆豉酱，然后把豆干煸炒一下。
5.放入鸡丁和切好的彩椒和洋葱丁，翻炒加入料酒和鸡汁。翻炒入味即可装盘喽。
小贴士：
用橄榄油烧这道菜，别有一番风味！
鱼香鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，青椒两个，胡萝卜半个，黑木耳少许，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：豆瓣酱一勺，泡椒3个，泡姜一块，大蒜适量，酱油适量，糖适量，香醋适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，水适量，淀粉适量，
鱼香鸡丁的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。
2.鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。
3.取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。
4.炒锅到油爆香葱姜末。
5.倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
6.底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
7.倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。
8.把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。
9.加入鸡肉继续。
10.把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。
鲜香鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉1只，
辅料：：胡萝卜半个，豆角适量，葱1棵，蒜3瓣，盐适量，生抽2匙，生粉20g，料酒5g，食用油适量，
鲜香鸡丁的做法步骤：
1.准备好所有食村备用。
2.将鸡腿肉切丁，放入碗中。
3.加入适量的盐，料酒5g，生抽1匙，生粉20g，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将豆角和胡萝卜切丁。
5.备好葱段和蒜片。
6.待鸡丁腌制好后，热锅加油少许，大火下入鸡丁，不断翻炒至鸡丁八层熟盛出。
7.利用炒鸡丁锅里剩下的油，将豆角和胡萝卜丁同样炒至八层熟，其间加入1匙生抽。
8.将鸡丁加入锅中，大火一起翻炒至全熟，让肉香与豆角胡萝卜的鲜香互相寖入。切记不要加水。
9.完成，出锅。
小贴士：
有些鸡腿过与肥腻，翻炒时会出油，所以在油的用量上需酌情增减。
芹香藕丁
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：芹菜适量，白糖适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，花椒油适量，
芹香藕丁的做法步骤：
1.藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。
2.芹菜择洗干净后斜切成小段。
3.锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。
4.芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。
5.捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。
6.调入少许精盐。
7.调入一汤匙白糖（身体不适者，白糖可不放）。
8.倒入一汤匙凉拌醋。
9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10.根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。
小贴士：
1、生姜、花椒油具有杀菌开胃去异味的作用，适合用来做凉拌菜。
2、藕丁和芹菜要分开焯水，防止芹菜软烂。
3、白糖、花椒油依据喜好可不放。
4、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
5、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；
白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
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