芹香杏鲍菇鸡蛋饼

食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“芹香杏鲍菇鸡蛋饼”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：杏鲍菇200g，

辅料：：芹菜叶适量，鸡蛋2个，

配料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，淀粉适量，

芹香杏鲍菇鸡蛋饼的做法步骤：

1.杏鲍菇切丁。

2.把杏鲍菇炒一下。

3.放入黑胡椒。

4.放盐，炒软后关火，凉凉备用。

5.打入碗里2个鸡蛋。

6.放入凉凉的杏鲍菇及盐后搅均匀。

7.倒入适量淀粉均匀。

8.放入切碎的芹菜叶均匀。

9.锅里倒油，油热后，倒入搅好的面糊。

10.中火煎至两面金黄，ok！

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香葱鸡蛋饼

食材明细：

面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，油适量，水适量，葱适量，胡椒粉适量

香葱鸡蛋饼的做法步骤：

第1步将一个鸡蛋一大勺面粉的比例加入面粉和鸡蛋。搅拌均匀。倒入适量温水，混成面糊，加入葱花，加少许咸盐，胡椒粉。不粘锅不用刷油，直接倒入面糊。

第2步平底锅以一个点为中心画圈，把黏糊摊平。面糊定型后，上面刷少许油。翻过来刷另一面。

第3步鼓起小泡泡就熟了。金黄软糯特别香。可以卷土豆丝一起吃。

香酱鸡蛋饼

制作完毕私家香酱，赶快来尝试酱的滋味，是我一心渴求的。所以，便有了这样一道滋味私家小饼。这次制作饼皮，进行了制作上的改良，效果不错，拿出来和朋友们分享，也解决了面食生手们制作饼皮时搞的满手油的状况。

饼皮的制作，采取三分之二烫面，三分之一用死面（凉水和面的称呼），这样解决了饼的口感，烫面较软，死面做饼韧劲太大，加入三分之一的死面，增加了面的韧度，比完全用烫面容易擀制饼皮，烫面缺乏韧度，容易擀烂。

和死面的时候，提前放入制作油饼的调料和油，调味直接融入面皮里，解决了后期放调料和油，卷不好擀皮的时候，漏油的问题。虽然是小小的变动，结果大不同，相信，你也会喜欢上这种制作方法，不会再为制作油饼忙的手忙脚乱。

教你做出好吃的饼香酱鸡蛋饼

主料：面粉鸡蛋

辅料：生菜私家香酱

调料：食盐芝麻油十三香

香酱鸡蛋饼的做法

1.准备所有食材。

2.350克的面粉，加入开水，一边浇水，一边用筷子搅面，搅成面穗。

3.搅好的面穗稍微放凉，揉成一团备用。

4.取剩余200克面粉，加入食盐、十三香和芝麻油。

5.加入清水，先搅成面穗。

6.然后把烫面团放入盆中。

7.一起揉匀备用。

8.将面团按照80克一团，分开揉净。

9.擀成薄面皮。

10.煎锅放油，预热后，放入饼皮。

11.取一只鸡蛋，直接打开放在饼皮上。

12.等底部微黄时，翻面，将鸡蛋放下面煎熟。

13.煎到两面金黄即可关火。

14.取香酱，均匀涂在鸡蛋饼上。

15.放入生菜叶。

16.卷起，即可美美享用。

烙饼的时候，注意火候，两面金黄的颜色是最酥脆与好吃的。

葱香鸡蛋饼

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，面粉适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

葱香鸡蛋饼的做法步骤：

1.准备食材。

2.鸡蛋和面粉缓缓加清水调匀成鸡蛋糊。

3.提起打蛋器落成细线的状态就可以了。喜欢薄些的稍微稀点。

4.加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精调匀成鸡蛋糊。

5.平底锅稍热后刷上一层薄薄的油。（注意千万别太多，否则成不了形）

6.倒入适量鸡蛋糊，拿起锅来晃两圈，形成一张饼，等面糊定形再晃动锅，饼会离开锅底。

7.翻面继续煎熟即可。喜欢重口味的可以抹点辣酱吃。

葱香鸡蛋饼（软饼卷饼）

食材明细：

鸡蛋每个蛋饼1个，面粉每个蛋饼2-3勺，盐（2个蛋饼）半茶勺或1茶勺，椒盐补充盐量（可不加），葱适量，水与面粉1:1，小油条半根或一根，火腿肠每份半根，生菜每份1-2片

葱香鸡蛋饼（软饼卷饼）的做法步骤：

第1步将生菜洗净、火腿肠切条（每条1/4，约10g，如图6），鸡蛋打散，面粉和水加半勺盐及半勺椒盐（没有椒盐可直接用1勺盐）搅拌成稀软适中的半碗面糊将打散的鸡蛋液和剪碎的葱花加入面糊，搅拌均匀

第2步在煎锅中加入适量食用油，开中小火，分别加热小油条（每份蛋饼建议半根）、生菜（每份1-2片）、火腿肠（每份建议2条1/4），装盘备用。（想单吃蛋饼的朋友可以省略这一步，不需要准备这部分食材）煎锅内放少量油中火稍加热，关小火，将均匀的蛋饼液盛入煎锅（每份建议半碗）

第3步稍稍晃动煎锅，将蛋饼液铺匀，开中小火加热1分钟左右，待表面大部分凝固变色推动煎锅，让蛋饼空中翻面接住，反面关小火，煎10-20秒，（可趁机涂抹黑胡椒酱或辣酱、番茄酱等，我个人喜欢原味）将加热好的火腿肠、油条、生菜整齐排列，装盘卷起。（即使不加火腿油条生菜，单吃蛋饼照样美味！）

第4步大功告成，开始享受！

小贴士：

图中的碗实际是偏小的，食材是两份蛋饼的量，建议根据个人需要控制分量。煎锅也是宜家买的小煎锅，很轻便，方便甩锅翻面，很适合力气小的女生使用～^_^

杏鲍菇卷饼

食材明细：

主料：：面粉适量，杏鲍菇适量，

辅料：：水适量，豆瓣酱适量，

杏鲍菇卷饼的做法步骤：

1.面粉加水调成面糊后放入电饼档烙熟，拿出事先炒好的杏鲍菇。

2.摊上炒好后的杏鲍菇。

3.卷起或按个人喜好开吃。

香煎豆腐鸡蛋饼

食材明细：

主料：：豆腐半块，鸡蛋4个，

辅料：：油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，香油适量，淀粉适量，面粉适量，胡椒粉适量，

香煎豆腐鸡蛋饼的做法步骤：

1.豆腐放入碗中，把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离！把蛋清倒入碗里！

2.打一个全蛋倒入碗里，加适量面粉淀粉，盐、香油、耗油，糖，胡椒粉适量，搅拌均匀！

3.豆腐鸡蛋糊，倒入锅里小火煎制，煎熟出锅！

4.用勺子挖孔，用模具刻出花型，把蛋黄倒入里面！

5.小火煎制蛋黄，熟了，出锅！

6.挤适量番茄酱，即可食用！成品！

小贴士：

如果没有模具，可以用小碗做型！

葱香牛奶鸡蛋饼

葱香鸡蛋饼是大家经常吃到的早餐食物，不过今天小编教大家做的鸡蛋饼里是加了牛奶的，再抹点番茄酱，直接吃或者里面卷些蔬菜都好吃。

主料

牛奶

250毫升

面粉

125克

鸡蛋

3个

辅料

熟芝麻

适量

葱花

适量

盐

1/2茶匙

糖

1/2茶匙

生抽

少许

胡椒粉

少许

番茄酱

适量

肉松

适量

步骤

1.准备好食材。

2.鸡蛋打散;

3.将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状;

4.再倒入打散的蛋液搅拌均匀;

5.然后过一遍筛，筛掉一些粉粒蛋絮，这样面糊会比较细腻;

6.在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀;

7.平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火，舀上一勺蛋糊倒入;

8.快速转开摊成圆饼状;

9.小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;

10.在蛋饼上抹上一层番茄酱，撒上少许肉松，然后对折再对折即可。

小贴士

1.面糊的比例要根据情况调整，毕竞不同品牌面粉吸水性是不一样的，不同品牌的牛奶含水份也不一样，鸡蛋也有大有小，面糊太稠了不便于流动，太稀了流动过快，不易成型，也影响口感。

2.锅中油不要太多，薄薄一层即可，油多了面糊在还没转动锅底就已成型，无法摊开，火也不要太大，小火慢煎。如果有不粘平底锅煎会省事些。

3摊烙饼过程中，面糊会有些沉淀，每次舀面糊前先要均匀搅拌几下。

小编有话说：以上就是小编教大家做的葱香牛奶鸡蛋饼，加了牛奶的鸡蛋饼更加美味。

葱香鸡蛋蔬菜饼

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，面粉适量，葱适量，白菜适量，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，糖少许，

葱香鸡蛋蔬菜饼的做法步骤：

1.成品！

2.食材洗干净！

3.切末！

4.面粉小平碗，鸡蛋三个，适量盐，胡椒粉，耗油，糖少许，水适量！

5.搅拌粘稠糊状（不要太干，适量加入水）！

6.用勺子舀面糊！

7.锅里适量油，中小火烙制！

8.两面金黄，熟了出锅！

培根香葱鸡蛋饼

食材明细：

主料：：培根2条，鸡蛋1个，低粉2勺，

辅料：：盐2克，

培根香葱鸡蛋饼的做法步骤：

1.培根，切成细条，也可以不切；

2.低粉，加入适量的盐；

3.加入一枚鸡蛋；

4.加入适量的开水，搅拌；

5.加入香葱；

6.搅拌成糊；

7.平底锅，预热，入一滴油；摊入面糊；

8.放入培根；卷起来；

9.煎至金黄，就可以出锅了；

10.成品

杏鲍菇炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，杏鲍菇适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

杏鲍菇炒鸡蛋的做法步骤：

1.杏鲍菇清洗干净,切片备用.

2.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

3.热锅入油,到入蛋液.

4.蛋液膨胀后用铲子划散.

5.在放入杏鲍菇.

6.加半勺盐,炒几分钟.

7.放半勺鸡精炒均匀即可.

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