青笋鱼面筋

食材明细：

油面筋250克，水发香菇75克，冬笋75克，葱，姜，油菜，盐，酱油，白糖，胡椒粉，香油。

笋菇烧面筋的做法步骤：

1、将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，放入油面筋大火焖几分钟，放入油菜翻炒几下即可出锅。

食材明细：

主料：：面筋适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，木耳适量，

配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，葱适量，干红椒适量，姜适量，

青红椒炒面筋的做法步骤：

1.面筋两个

2.把面筋撕成丝，焯水

3.青红椒、水发木耳

4.将青红椒改刀切丝

5.葱、姜、干红椒

6.干红椒切丝、葱姜切粒

7.炒锅上火烧热、到低油爆香葱姜末和干红椒

8.爆香葱姜末和干红椒后、倒入面筋丝翻炒、面筋翻炒几下倒入青红椒丝和木耳、加盐、味精调味、大火翻炒几下即可

食材明细：

青笋750克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙。

葱油青笋的做法步骤：

1、将青笋削去外皮，切丝，再用清水；中洗一下，待用。

2、将切好的青笋丝盛入盘中，加入精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙拌均匀即成。

材料替换

原料用白萝卜丝替代青笋丝，即成葱油萝卜丝；用胡萝卜丝替代，即成葱油胡萝卜丝。

口味变化

调味料中酌加白糖、白醋，即成甜酸青笋；加蜂蜜、白醋，即成蜜汁音笋。

食材明细：

主料：：青笋1根，猪瘦肉0.5kg，

辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，蒜适量，

青笋肉片的做法步骤：

1.青笋去皮、洗净、切片备用。

2.瘦肉切片，加盐、油、生抽、葱姜蒜拌匀，码味大约15-20分钟。

3.热锅烧油，加入码好味的肉片翻炒。

4.肉片炒断生后，加入青笋片继续翻炒。可根据口味加适量生抽和味精调味。

5.完成！

食材明细：

莴笋5000克，酱油3500克，盐800克，白砂糖400克

酱青笋的做法步骤：

1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。

2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后沥干备用。

3.将酱油，白糖和余下的200克食盐拌匀，并加入适量的水熬开。待凉后，把准备好的青笋泡入酱汤内，浸至八天后即成品。