“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供干果青笋兔肉，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：兔肉半只，青笋1根，干辣椒3-5个，麻椒适量，白芝麻1小把
辅料：食用油适量，生抽1大勺，蚝油半勺，盐半小勺，糖半小勺
干果青笋兔肉的做法步骤：
1，将兔子清洗干净，斩成小块。
2，切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3，利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4， 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5，煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6，接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7，接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8， 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9，等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10，最后撒上白芝麻即可。
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葱油青笋
食材明细：
青笋750克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙。
葱油青笋的做法步骤：
1、将青笋削去外皮，切丝，再用清水；中洗一下，待用。
2、将切好的青笋丝盛入盘中，加入精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙拌均匀即成。
材料替换
原料用白萝卜丝替代青笋丝，即成葱油萝卜丝；用胡萝卜丝替代，即成葱油胡萝卜丝。
口味变化
调味料中酌加白糖、白醋，即成甜酸青笋；加蜂蜜、白醋，即成蜜汁音笋。
酱青笋
食材明细：
莴笋5000克，酱油3500克，盐800克，白砂糖400克
酱青笋的做法步骤：
1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。
2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后沥干备用。
3.将酱油，白糖和余下的200克食盐拌匀，并加入适量的水熬开。待凉后，把准备好的青笋泡入酱汤内，浸至八天后即成品。
桃仁青笋
食材明细：
莴笋300克，桃仁50克，盐8克，鸡精2克，香油2克
桃仁青笋的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净，切成厚片；
2. 在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；
3. 核桃仁切成条；
4. 坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；
5. 把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；
6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。
小贴士：
1. 在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色；2. 也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。
青笋怎么吃？青笋的食谱
青笋怎么吃？青笋的食谱
青笋怎么吃？
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。
山药青笋炒鸡肝
做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。
功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。
温馨提示：
食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。
芥末青笋
菜系：家常菜谱
芥末青笋选料：净莴苣（又名青笋）750克，方腿或红肠75克。
调料：芥末粉20克，米醋1匙半，熟生油1匙，细盐2匙，白糖半匙，蒜泥、姜末、味精少许。
芥末青笋的做法
1.将去外皮、筋、老头及叶子的净莴苣，切成6厘米长、0.９厘米见方的直径的条块，用盐腌约1小时，再挤去多余水分。副料也切成条块。
2．芥末用温开水1匙半和米醋调拌，加熟生油和白糖调匀，加盖，焖约30分钟（使白糖与醋除芥末的苦味，生油可增其香味），制成香辣味突出而苦味和醇的芥末糊。然后把主副料、姜末、蒜泥都放入芥末糊拌和即成。
特点：清淡爽口，香辣清鲜，色泽黄绿含淡红。通窍开胃。
关键：1.芥末糊要调匀，因此要预先制备。如急需，可调拌后稍微蒸几分钟，以加速其滋味美化的时间。
2．芥末必须加温水调拌，但防止调得很薄，就难以拌裹在原料表面。
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鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食，恐助火热，无益于健康
兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食
感谢您阅读“97美食网”的《干果青笋兔肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
