食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“蚝油青笋杏鲍菇”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：莴笋一根，杏鲍菇三根，青红椒各半根，
辅料：：盐适量，蚝油两大勺，
蚝油青笋杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切成滚刀块，（我提前给切了，忘记拍照了）
2.莴笋切成滚刀块，青、红椒取半根，切成菱形块
3.锅中放油
4.油微热，放入莴笋翻炒一分钟
5.放入杏鲍菇，继续翻炒，直到两种菜的水份被炒出一部分
6.放入青、红椒，继续翻炒
7.放入盐，翻炒出少量汤汁出来
8.倒入蚝油
9.翻拌均匀即可
10.装盘
11.再来张细节图，真清爽
小贴士：
１. 杏鲍菇不用焯水，多翻炒几下，既可保持鲜美的原味，菜品又不会水溻溻的；
２. 我用的莴笋是从姨家的农场里采来的，没有施过化肥，所以又细又长，菜量根据个人需求进行调整；
３. 放些蚝油，可提鲜味，不用再放味精鸡精。
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蚝油杏鲍菇青笋的做法
材料：
杏鲍菇150g，青笋150g，蚝油等，，
蚝油杏鲍菇青笋的做法的做法步骤：
步骤1，青笋切片
步骤2，杏鲍菇切片
步骤3，水煮开，放青笋和杏鲍菇兑下，这步忘拍照了
步骤4，热油，翻炒，放蚝油，盐
步骤5，出锅
【蚝油杏鲍菇】
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜半个，培根4条，蒜片适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤：
1.杏鲍菇切条状，胡萝卜切丝，蒜切片，培根切条状。
2.锅内热油，爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水，调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法
这道菜腊味中带着清爽，口感有层次：菇嫩、笋脆、肉韧。先把腊肉煸香，再炒素，清爽不油腻。
材料：
腊肉，莴苣，杏鲍菇，姜，蒜，葱，盐，鸡精，糖，，
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉先蒸后切片，莴苣削皮切片，杏鲍菇切片；姜蒜葱切丝。
步骤2，锅里放点油少许，把腊肉煸香。
步骤3，放葱姜蒜炒香，这里可以依据个人口味酌情增减。
步骤4，最后放莴苣片和杏鲍菇片，翻炒2分钟；放鸡精，糖盐少许。
步骤5，完成~
[蚝油杏鲍菇]
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，
辅料：：蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许，
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切薄片，锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。
2.烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉，炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。
小贴士：
这道菜其实特别简单，没什么难度，放了蚝油基本上不用放盐了，其次是可以根椐自己的喜好，加点青椒丝，木耳丝也不错，颜色更丰富，营养更全面。
蚝油铁板杏鲍菇
食材明细：
主料：：猪腿肉150g，杏鲍菇1根，
辅料：：红椒少许，香葱少许，洋葱少许，
配料：：食用油适量，猪油适量，黑胡椒粉少许，料酒少许，可乐少许，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，
蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：
1.猪腿肉泡尽血水，片成片
2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
3.抓匀并腌制一会儿
4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
5.杏鲍菇切薄片
6.洋葱切片
7.热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
8.加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
9.装入烧热的铁板
10.锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
11.倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
12.点缀上香葱末红椒丝
13.上菜
小贴士：
铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
蚝油牛肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：牛肉200克，杏鲍菇2根，
辅料：：洋葱半个，青椒3个，鸡蛋1个，
配料：：蚝油适量，料酒适量，苏打粉适量，生粉适量，胡椒适量，味精适量，油盐适量，
蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤：
1.在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2.上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3. 在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；
4.将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
5.在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；
6. 用筷子迅速的搅拌开来；
7. 将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，
8.扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；
9.锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
11. 再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；
12. 加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
13.层入盘中。
蚝油青红椒
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，
辅料：：蚝油适量，油适量，盐适量，味精适量，葱适量，
蚝油青红椒的做法步骤：
1.主辅料：青椒、红椒、蚝油、葱。
2.起锅热油、放入葱花煸炒均匀。
3.放入青红椒煸炒。
4.煸炒均匀，加入蚝油。
5.烹入少许水，旺火快速煸炒。
6.加少许盐、味精调味，即可关火。
7.出锅装盘。
蚝油木耳杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇5块，冬菇8朵，干木耳1把，尖椒1只，
辅料：：姜米1小匙，蒜米1小匙，
调料：：黄酱1/2大匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，
蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤：
1.辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；
2.炒出香味和变得微焦，盛起备用；
3.置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；
4.起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香；
5.倒入木耳爆炒至干水；
6.倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边；
7. 倒入碗汁，烧至起泡；
8.快速兜几下即出锅。
小贴士：
一、菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；
二、调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道。
蚝油杏鲍菇炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，
辅料：：杏鲍菇一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，
配料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，
蚝油杏鲍菇炒饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.杏鲍菇切丁。
3.胡萝卜切丁，葱切碎。
4.热锅放油，放入葱碎炒香，打入鸡蛋。
5.将不要完全炒熟的鸡蛋推至锅边。
6.再滴少许植物油放入胡萝卜断生，同样推至锅边。
7.再放入杏鲍菇煸炒断生，加入蚝油，炒拌均匀。
8.加入米饭，加一勺开水（让米饭容易散开）。
9.翻拌均匀，炒至米饭熟透。
10.鲜美的米饭。
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