食材明细:
鸡蛋3个,细砂糖70克,低筋面粉17克,玉米淀粉17克,可可粉20克,黄油35克
青橘巧克力蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋白,蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2.打完的蛋黄是这个状态。放在一边备用。
3.打蛋白,分3次加入一共35克糖,粗泡状态加第一次。
4.细泡状态加第二次。
5.能打出纹路,但是还没到湿性时加第三次糖。
6.继续打至图中这个状态,湿性发泡。
7.取少许蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。
8.三种粉混合筛入一半,然后拌均匀。
9.再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。(用刮刀)
10.再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11.拌好后的样子。
12.然后取大概50克面糊放入一个小容器里。
13.隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14.然后把省下的蛋白中1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15.再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后把第13步拌好的黄油面糊倒进去翻拌均匀,倒入模具,震荡几下,180度,25-30分钟,倒扣晾凉脱模。
冬季是吃橘子的时候,也是吃烧烤的时候,今天小编就把俩者结合起来。用橘子皮来做烤肉不但去腥味还能增香,让食物的味道更佳的有层次。一起来看看吧!
食材:
材料:里脊肉
调料:蚝油色拉油生抽料酒姜粉
辅料:鲜橘子皮
做法:
1、里脊肉切薄片
2、加入所有的调料抓匀腌制30分钟左右
3、将新鲜橘子皮放入预热好的空气炸锅中
4、将腌制好的肉片放入
5、炸锅200度8分钟左右即可,趁热撒点黑胡椒颗粒或者孜然粉都很好
小叮咛
1.腌制时候最后加入色拉油抓匀锁住水分
2.高温快速烤可以很好的锁住水分,时间不要太久,刚熟就好
3.吃时候搭配生菜之类的,口感更好
4.橘子皮可以去腥增香,可以试试哈
精彩不断继续啃文》》》》》教你四招吃橘子不上火的方法
食材明细:
青笋750克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油2小匙。
葱油青笋的做法步骤:
1、将青笋削去外皮,切丝,再用清水;中洗一下,待用。
2、将切好的青笋丝盛入盘中,加入精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油2小匙拌均匀即成。
材料替换
原料用白萝卜丝替代青笋丝,即成葱油萝卜丝;用胡萝卜丝替代,即成葱油胡萝卜丝。
口味变化
调味料中酌加白糖、白醋,即成甜酸青笋;加蜂蜜、白醋,即成蜜汁音笋。
食材明细:
莴笋5000克,酱油3500克,盐800克,白砂糖400克
酱青笋的做法步骤:
1.将鲜青笋(莴笋)去皮,洗净后沥干,然后用刀加工成2厘米厚的花片。
2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天,捞出后再用清水洗两遍,待盐度稍季低后沥干备用。
3.将酱油,白糖和余下的200克食盐拌匀,并加入适量的水熬开。待凉后,把准备好的青笋泡入酱汤内,浸至八天后即成品。
食材明细:
莴笋300克,桃仁50克,盐8克,鸡精2克,香油2克
桃仁青笋的做法步骤:
1. 将莴笋去皮洗净,切成厚片;
2. 在每片中间连刀竖切一个口,使之保持不断;
3. 核桃仁切成条;
4. 坐锅点火放清水,待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出,过凉备用;
5. 把莴笋片中间开口处揿起,将核桃仁嵌入莴笋片中,再放入器皿;
6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。
小贴士:
1. 在焯莴笋时,时间不宜过长,否则易变色;2. 也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀,放在盘中间,再摆入做好的青笋。
感谢您阅读“97美食网”的《橘香青笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题,希望您能喜欢!